2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Viner gjorda av bär och frukter genom jäsning av fruktjuice är lika populära som viner gjorda av druvor. Som ett resultat av juicejäsning förvandlas socker till etylalkohol, och den resulterande drycken får en fruktig bukett. Peachvin uppskattas av beundrare på grund av dess uttrycksfulla smaker och överkomliga pris. Läcker och doftande dryck görs hemma.
Peach-vin - gourmets val
För gourmeter är persikavin en riktig njutning. Den är gjord enligt den klassiska tekniken, men den lagras inte på ekfat, vilket ändrar smaken på drycken. Jäsningen sker i glasbehållare. Detta bevarar smaken och den rika aromen av färska persikor.
Rätt gjort persikovin har en genomskinlig färg med subtila gulgröna eller ljusorange reflektioner. Smaken av vin är mycket delikat, i buketten finns inte bara fruktiga toner, utan också en syrlig nyans av mandel. För att uppskatta den verkliga smaken av persikovin smakas det i sin rena form utan tillsats av juice eller alkoholh altiga drycker. Persikavin kyls före provsmakning.
Beredning av frukter för vinproduktion
FörFör att göra persikovin själv behöver du inte ha dyr utrustning. Det enda villkoret är att vinmakaren måste följa produktionstekniken. Endast mogna frukter är lämpliga för att göra vin. Övermogna persikor rekommenderas inte eftersom de redan har påbörjat jäsningsprocessen. När den tillagas kommer vinägersmaken att intensifieras, och istället för utsökt vin får du vinäger.
För att få ett utsökt persikovin måste du använda nyplockade frukter eller sådana som har lagrats i högst två dagar på en kall plats. Skördade persikor tvättas i rinnande vatten för att skölja bort smuts och damm, och sedan urkäras de och kvistar tas bort. Därefter utsätts de för ytterligare bearbetning för att få vin.
Hur man gör klassiskt persikavin
Varje vinmakare har sina egna hemligheter för att göra en drink, så vinet har en mängd olika smaker. Recepten skiljer sig åt i mängden socker, vatten och kryddor som används under jäsningen. När en vinmakare gör stora mängder persikovin hemma, väljs ett klassiskt recept. För detta behöver du:
- persikor - 10 kg;
- vatten - 6 liter;
- socker - 4 kg;
- citronsyra - 50 g.
Närvaron av citronsyra bevarar smaken och aromen av persikan och stabiliserar syranivån i vinet.
Förberedda persikor mals till en homogen välling, häll den med vatten, tillsätt hälften av sockret och citronensyra. Häll massan i en vinflaska. Toppen av nacken är täckt med en bit gasväv så att skräp inte kommer in i blandningen. För jäsning placeras behållaren på en varm plats i 2-3 dagar, skakas regelbundet. Därefter filtreras massan genom en duk eller gasväv för att separera juicen, hälls igen i en flaska för vin och sätts på ett vattenlås. Efter 5 dagar samlar de lite juice från behållaren, löser socker i den och häller tillbaka. Proceduren utförs flera gånger.
Jäsningen varar i 2 månader. Sedan avlägsnas det jästa persikovinet från sedimentet med en tunn slang, hälls i en annan behållare och läggs på en kall plats i sex månader för att mogna. Under denna period utförs filtrering flera gånger, varefter drycken buteljeras. Förvaras kallt i högst 3 år.
Peachvin med alkohol
För att få en stark vindryck tillsätts honung i receptet efter smak. Jäsningsprocessen varar från 2 till 3 veckor, när den är över, filtreras fruktköttet och hälls i saften för att ge styrka 2 liter alkohol, muskot, kanel eller vanillin tillsätts efter smak, lämnas på en mörk plats i 3 veckor. Den fermenterade juicen avlägsnas igen från sedimentet, hälls i förberedda flaskor och förvaras på en kall plats i 2 månader. Om en fällning dyker upp, filtreras drycken tills den blir klar. Efter 2 månader kan persikavin serveras.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Vad är bakpulver, hur kan det bytas ut och hur lagar man mat hemma?
De flesta moderna bakverk är gjorda av jästfri deg. Men vad gör den så porös och luftig? Dessa är de två huvudhemligheterna för varje kaka - välvispade ägg och närvaron av bakpulver i kompositionen. Det första patentet för dess tillverkning erhölls först 1903 av apotekaren August Oetker, grundaren av det välkända varumärket "Dr. Oetker". Trots detta uppstår fortfarande frågan om vad bakpulver är och hur det kan ersättas när de läser receptet
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Hur lagar man mat och hur mycket man lagar manti i en dubbelpanna
Manti är en nationalrätt för asiatiska folk. De är gjorda av deg fylld med köttfärs, pumpa eller potatis. Därför förväxlar många hemmafruar dem ofta med dumplings eller khinkali. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar manti i en dubbelpanna och hur mycket man lagar en maträtt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
