Kompott från viburnum. Matlagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalina tillhör släktet med blommande vedväxter. Det finns över 150 av dess arter, varav några är dekorativa, men några kan ätas. Viburnum används ofta inom medicin.

När ska man plocka bär till kompott

De försöker skörda viburnum på senhösten, efter de första frostarna. Det var under denna period som bäret inte bara är mycket välsmakande, utan har också användbara egenskaper. Viburnum växer i hela Ryssland, oftast i våtmarker. Fast nu odlas den ofta av sommarboende i trädgårdsland.

Viburnum-kompott: produkter

Det här bäret är en läcker kompott, som också är nyttig. Vi tar produkter baserade på en liters burk. Om du vill kan du laga mer, till exempel för en tre-liters - multiplicera bara de angivna ingredienserna med 3. Det finns flera sätt att förbereda viburnumkompott. Detta kommer att kräva ett halvt kilo färsk viburnum, två glas vatten och 500 g socker.

Första vägen

Bären tvättas med rinnande vatten i ett durkslag så att överflödig vätska dräneras helt. Efter det överförs de till en burk och de börjar förbereda sirapen. För honom måste du lägga in en litenen kastrull med vatten strösocker och sätt den på en liten eld. Medan det löser sig måste du röra om hela tiden. Efter kokning kokas sirapen i en minut och hälls sedan gradvis och försiktigt i den förberedda burken med bär.

Då tas den andra pannan. Stor, så att banken lätt får plats i den. En handduk läggs ut i botten och glasföremål läggs på den. Sedan hälls vatten i pannan så att det döljer burken nästan helt. Behållaren sätts på en långsam eld, kokas upp och kompotten steriliseras i tio minuter. Efter det återstår att dra åt burken med lock, kyla och lägga den i skafferiet.

Andra vägen

Kalina tvättas och torkas. Sedan läggs den ut i en skål förberedd i förväg. Bären krossas. Resultatet är en juice som måste pressas ur. Bärmassa hälls med kallt vatten och sätts i brand. Kompotten tillagas på bara femton minuter efter kokning. Sedan hälls pressad viburnumjuice i den och blandas noggrant. Socker tillsätts och löses i kompott. Sedan kokas den igen i ytterligare fem minuter. Viburnumkompott hälls i en burk och rullas ihop.

Drick med äpplen

Ett sådant recept på viburnumkompott har följande:

• Innan tillagningen sorteras bären, tvättas och torkas.
• Äpplen skalas och skalas och skärs i små skivor.
• Sedan hälls en liter vatten i pannan och 130 g strösocker tillsätts.
• Allt kommer tillkokar.
• Sätt sedan i 100 g äpplen och bär.
• Kompott från viburnum kokas i endast tio minuter. Rör om då och då.
• Efter denna tid tas den bort från spisen och infunderas i en timme.
• Serveras kyld.

Drick med honung till vintern

Koka viburnumkompott. Receptet innehåller honung. Det är en del av sirapen, som är förberedd för kompott. För att göra detta läggs 600 g honung till en liter kokande vatten - och allt kokas i fem minuter. I det här fallet måste sirapen röras om hela tiden.

Bären rengörs noggrant, tvättas och torkas. Sedan hälls den med kokande sirap och infunderas i två timmar. Efter denna tid kokas det upp på spisen. Koka drycken på medelvärme i högst tio minuter.

Efter att viburnumkompotten för vintern är klar hälls den upp i steriliserade burkar som rullas ihop hermetiskt. Vänd upp och ner och låt den svalna helt.

Viburnumkompott: recept med andra bär

Två liter vatten kokas i en kastrull och tre matskedar strösocker med objektglas späds ut i det. Lägg sedan till förskalade och skivade äpplen. Andra bär kan läggas i viburnum och äppelkompott. I en separat skål krossas aronia, vildros, körsbär, hagtorn, jordgubbar med socker. Du kan välja vilken som helst, beroende på smak och preferenser. Den resulterande massan måste läggas till vattnet till äpplena. Under matlagningrör om ibland.

Medan blandningen sjuder, tvätta 300 g viburnumbär och häll dem sedan i en kastrull. Kompott från viburnum för vintern bör endast tillagas på medelvärme i tio minuter. Efter det tas den bort från spisen, kyls, filtreras och serveras kyld. Du kan lägga till is om det rinner ut direkt. Om det finns en önskan att komplettera det med något, läggs mynta, vanilj eller kanel till bärpurén under malningen, vilket kommer att ge kompotten ännu mer sofistikerad. Den kan hällas i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern.

Fördelar med viburnum

Det här bäret har många användbara egenskaper på grund av askorbinsyran, vitaminerna E och A och järnet i det. Läkare rekommenderar att du använder det för magsår, högt blodtryck, gastrit, kolit, åderförkalkning och förkylning. Men du ska inte ryckas med av viburnum. Det rekommenderas inte för gravida kvinnor, lågt blodtryck och hög surhet.