Recept för att tillaga kyckling i ugnen - funktioner, rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många recept för att tillaga hel kyckling i ugnen. Vissa är designade för en festlig fest, andra för en vanlig middag. Men hur ska man inte förstöra varken det ena eller det andra? Du måste välja rätt recept för att laga kyckling i ugnen och känna till hemligheterna.

Varför välja kyckling

Priset har prioritet. Nästa anledning är att produkten är snabb och relativt enkel att tillaga. Efter en hård dag på jobbet finns det inget lättare än en tillagad kyckling och potatis i ugnen.

Denna produkt har praktiskt taget inga kontraindikationer, den kan användas av barn, äldre, idrottare och att gå ner i vikt. Kyckling introduceras som den första köttprodukten i barnens kost, den är tillåten att användas för att förvärra problem i mag-tarmkanalen. Recept för tillagning av hel kyckling i ugnen gör att du kan bevara alla användbara egenskaper och njuta av smaken av din favoriträtt.

Kyckling passar i alla situationer, oavsett om det är en festlig tillställning eller en lugn familjemiddag.

Hur man förbereder sig

Hur många recept för att tillaga kyckling i ugnen,så många olika varianter kan göras med samma ingredienser. Om det för matlagning är nödvändigt att hålla kycklingen i marinaden, då när du beräknar marineringstiden, måste du komma ihåg att i ett varmt rum marinerar fågeln längre än i kylan. Det finns vissa livsmedel som hjälper till att möra köttet när det gäller fågel. Dessa är till exempel kefir, sojasås, senap, tomatsås.

Om det inte finns något behov av att marinera kycklingen, tvättas den först under rinnande vatten och sedan börjar de koka.

Matlagningsnyanser

Läcker bakad hel kyckling i ugnen är den perfekta lösningen för en snabb middag. När du bakar med grönsaker kan du rädda dig själv från att förbereda en sidorätt.

Men för att maten ska bli riktigt minnesvärd och välsmakande för alla måste kycklingen väljas ut och bearbetas på rätt sätt. Vilka hemligheter finns?

Hemlig en. Färg och lukt

Färgen på skalet på slaktkroppen ska vara rosa eller ljusgul. Om du trycker på den ska det inte finnas en fördjupning på huden. Obehaglig lukt är inte tillåten. Kycklingfett - ingen gulaktig nyans.

Hemlig två. Porslin

Tillagning av kyckling i ugnen måste göras i en viss form. Till exempel kommer min mormors gjutjärnspanna att göra sig bra. Keramiska bakformar ger också jämn uppvärmning, respektive, och den bästa smaken. Glas och metall tunnväggiga former är minst lämpade för tillagning av kyckling i ugnen. Allt på grund av det faktum att kyckling i sådana rätter brinner mest. perfektenheten kommer att vara ett spett som installeras i ugnen. När du använder den torkar skorpan bra och själva köttet förblir saftigt.

Hemlig tre. Temperatur

Temperaturen för tillagning av kyckling i ugnen, såväl som tiden, regleras endast av slaktkroppens vikt. Standardberäkningen är fyrtio minuter per kilo kyckling. Temperaturregimen varierar från 180 till 200 grader. Till exempel är tillagningstiden för en ett och ett halvt kilogram slaktkropp ungefär en timme. Detta är för hela kycklingen. Delar som lår eller trumpinnar kommer att tillagas inom en halvtimme eftersom de är lika stora.

Den fjärde hemligheten. Grad av färdigställande

För att få en läcker skorpa rekommenderar kockar att leka med temperaturen under hela tiden köttet är i ugnen. Kycklingen placeras i ugnen förvärmd till maxim alt i en halvtimme tills en läcker skorpa visas. Vidare sänks temperaturen till tvåhundra grader och ändras inte förrän i slutet av tillagningen. En matlagningstermometer är en bra hjälpreda i köket. Den sätts in i ett kycklinglår eller bröst och avläsningarna kontrolleras. Fågeln anses redo om termometern visar åttio grader i dessa delar. Graden av förberedelse utvärderas också visuellt. De sticker hål i köttet med en tandpetare och tittar på färgen på saften som rinner ut. Om den är genomskinlig så tillagas kycklingen i ugnen.

Den femte hemligheten. Juiciness

För saftighet i alla delar av kycklingen i kycklingbröstområdet införs smör under huden. På så sätt kommer det vita köttet inte att bli torrt och intetsägande efteråt.

Secret six. Enhetligmatlagning

För enhetlig stekning måste kycklingkroppen med jämna mellanrum vändas och skickas till ugnen ska läggas på sidan. Efter femton minuter läggs slaktkroppen på andra sidan. Efter ytterligare femton minuter måste du lägga dig på rygg. Om du bakar kyckling på grill behöver du inte vända den. Det viktigaste är att inte glömma att lägga disken som fettet kommer att rinna av i.

Kyckling på en s altkudde

Receptet för att tillaga hel kyckling i ugnen med s alt är väldigt enkelt och inte dyrt. Smaken av kött förblir så naturlig som möjligt och är inte igensatt av kryddor.

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• grovt s alt - kilogram.

Matlagningsmetod.

Hela s altpaketet hälls i en form och fördelas jämnt över den. Det ska inte finnas några oegentligheter. Den tvättade kycklingen läggs på en s altkudde utan att tillsätta några kryddor och kryddor.

Ugnen är förvärmd till 180 grader och dit skickas en form med kött. Tillagningstiden varierar från 50 minuter till en timme. Efter denna tid tas kycklingen ut ur ugnen, överförs till en form och serveras varm.

Kyckling med garnering

Att laga kyckling och potatis i ugnen tar inte mycket tid. Och resultatet är en läcker huvudrätt och tillbehör - två i ett.

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• lök - medium huvud;
• malen svartpeppar -valfritt;
• s alt - efter smak;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• kryddor för kyckling eller andra;
• majonnäs - efter behov;
• potatis - 1 kilo.

Matlagningsmetod.

1. Lökhalvringar, hackad vitlök, mald svartpeppar, s alt och utvalda kryddor tillsätts i majonnäs. Blanda noggrant och belägg slaktkroppen med den resulterande blandningen. Marinera i minst en timme i kylen.
2. Potatis skalas, tvättas och skärs i tunna skivor. Mät upp en bit folie och lägg potatis på den. Väl pepprad och s altad. Detta blir det nedre lagret på vilket köttet ska bakas.
3. Marinerat kött läggs på ett potatisskikt tillsammans med lök. Allt är inslaget i folie väldigt tätt för att inte tappa saft under tillagningen.
4. Ugnen värms till tvåhundra grader och lägg formen med potatis och kyckling. Den här rätten kommer att lagas på ungefär en timme, men tjugo minuter innan slutet måste du öppna folien för en läcker skorpa.

kryddig kyckling

Det här receptet för att tillaga kyckling i ugnen skiljer sig från resten genom att köttet är kryddigt. Även i doftstadiet ger den en georgisk smak.

Ingredienser:

• kycklingkropp - cirka två kilo;
• s alt;
• malen svartpeppar - efter smak;
• senap - 3 teskedar;
• adjika - 3 teskedar;
• solrosolja - 30 gram;
• citron - en liten storlek;
• socker - en tesked.

Matlagningsmetod.

Först tvättas kycklingkroppen under rinnande vatten. Överflödig fukt bör avlägsnas med en pappershandduk.

Senap, adjika, solrosolja och strösocker blandas i en djup skål. Tillsätt sedan saften av en halv citron.

Kroppen gnids med svartmalen peppar och s alt. Lägg i en skål med marinad och täck väl med den. Inuti fågeln lägg den återstående hälften av citronen, skär i tunna cirklar. Låt marinera i en halvtimme.

När tiden har gått täcker små foliebitar benen och vingarna så att de inte bränns.

Tillagningstiden och temperaturen för kycklingen i ugnen är 200 grader och en och en halv timme. Efter trettio minuter från början av bakningen måste du få rätterna med fågeln och generöst hälla slaktkroppen med den resulterande juicen.

För en stekt skorpa rekommenderar professionella kockar att hålla kycklingen på "Grill"-läget i ytterligare 15 minuter. Kontrollera sedan köttets beredskap och servera det till bordet. Bovete eller stuvad kål, färska örter med grönsaker kommer underbart att komplettera kycklingen enligt detta recept.

Kyckling med potatis i ugnen

Receptet är extremt enkelt och smaken är verkligen magisk.

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• lökar - fem huvuden;
• potatis - fem stycken;
• morot - 3 stycken;
• äpple - 1 medelstor;
• senap - 2 matskedar;
• juicecitron - 2 matskedar;
• timjan - 20 gram;
• persilja - 20 gram;
• vitlök - två kryddnejlika;
• socker - 1 tesked;
• s alt efter smak.

Matlagningsmetod.

Kycklingen tvättas under rinnande vatten och läggs ut på en pappershandduk för att få bort vattnet. Gnid in med svartmalen peppar och s alt på alla sidor, även inuti.

Det tvättade äpplet placeras inuti hela kycklingen.

Krossad vitlök, citronsaft, senap och socker blandas noggrant och kycklingen är väl belagd med denna blandning.

Alla grönsaker skärs i små bitar och blandas med hackade örter.

I mitten av bakplåten lägg ut kycklingen med äpplet, och lägg ut en blandning av grönsaker runt om. Täck allt med folie.

Kycklingen skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Efter det tas folien bort och skickas tillbaka för att gräddas.

Äpplet kan tas bort och kycklingen fyllas med ett tillbehör, men då ska det vara klart, inte rå.

Grillad kyckling

Att laga grillad kyckling i ugnen är enkelt för dem som har spett eller galler.

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• majonnäs - 3 matskedar;
• senap - 2 matskedar;
• s alt – valfritt;
• malen svartpeppar - valfritt;
• vitlök - 4 nejlikor.

Matlagningsmetod.

Marinera kycklingen på kvällen för mer saftighet.

Senap och majonnäs blandas i en liten skål. Där tillsätts också hackad vitlök. S alta och peppra blandningen.

Den tvättade kycklingen är väl insmord med massa och skickas till kylen för natten eller dagen.

När tiden har gått genomborras den marinerade slaktkroppen med ett spett eller placeras på galler.

Skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Lägg ner eldfasta rätter för att samla fett.

Baktid - ungefär en timme.

Grillad kyckling passar utmärkt till såser och färska grönsaker.

Folierecept

Att laga kyckling i folieugn ger saftigare och mjukare kött. I det här fallet brinner inte produkterna utan bakas jämnt på alla sidor. Här är några enkla recept som exempel.

Vitlökskyckling

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• vitlök - 4 medelstora kryddnejlika;
• gräddfil - 7 matskedar;
• currykrydda;
• malen paprika;
• malen vitlök;
• malen svartpeppar;
• s alt.

Matlagningsmetod.

Kyckling tvättas under rinnande vatten och torkas med hushållspapper. Gnid sedan med mald svartpeppar och s alt på alla sidor utvändigt, såväl som inuti.

Förbereda en sås av gräddfil, mald vitlök, currykrydda och mald paprika.

Vitlöksklyftor finskurna och in i små snitt på kycklingkroppen. Om så önskas, sätt in ytterligare ett par tänder.

Hela kycklingen är belagd med den färdiga marinaden - inifrån och ut.

Fågeln läggs på ett ark folie och lindas tätt i flera lager.

Ugnen är förvärmd till 200 grader och kycklingen placeras i den.

Att laga hel kyckling i folie i ugnen varierar med tiden. Detta recept kommer att hålla fågeln i ugnen i 2-2,5 timmar.

Beredskapen kontrolleras genom att öppna folien. Köttet genomborras med en kniv eller en tandpetare och titta på saften som rinner ut. Om den är färglös är fågeln klar.

Efter tillagning, bryn skorpan, för detta, vik ut folien och låt den stå i ugnen i ytterligare en halvtimme.

Ta bort folien innan du serverar kyckling.

Kyckling med äpplen

Det här receptet kan verkligen överraska gästerna. Den unika kombinationen av äpplen och kycklingkött med massor av kryddor kommer att komma ihåg länge.

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• söta och sura äpplen - fyra stycken (större är bättre);
• vitlök - fyra stift;
• currykrydda;
• malen paprika;
• kanel;
• malen vitlök;
• malen svartpeppar;
• s alt.

Alla kryddor bör tillsättas efter smak.

Matlagningsmetod.

Skölj kycklingkroppen under rinnande vatten, klappa torr med hushållspapper.

Fågeln gnuggas försiktigt med mald svartpeppar, s alt, curry, paprika, vitlök, inte att förglömma insidan. Kanel har inte använts än.

Sött och surtäpplen skärs i tunna skivor och strös med kanel på alla sidor.

Vitlöken är finhackad, men gnuggas aldrig.

Bakplåten täcks med folie och kycklingen läggs på den. Äppelskivor och hackad vitlök skickas in. Det som inte passar placeras bredvid kycklingen.

Kycklingen sätts i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader. Gräddningstiden är cirka en timme. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare.

Kyckling med svamp

Ingredienser:

• kycklingkropp - ungefär ett och ett halvt kilo;
• morötter - 6 små bitar;
• färska champinjoner - 150 gram;
• blomkål och broccoli - 150 gram vardera;
• vitlök - 3 stift;
• potatisstärkelse - 3 matskedar;
• socker - 1,5 matskedar;
• sojasås - 100 gram;
• solrosolja för stekning;
• malen svartpeppar - valfritt;
• s alt.

Matlagningsmetod.

Kroppen gnids in med s alt, mald svartpeppar och strö över potatisstärkelse. Låt stå i en timme. Kål och champinjoner kokas, grovt rivna morötter steks. Blanda hackad vitlök, svamp och grönsaker. Häll sojasås i denna blandning och tillsätt socker. Låt stå i tjugo minuter.

Bred grönsakslagret på folien, lägg kycklingen ovanpå. De skickas till en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader.

Tillagningstid - cirka fyrtio minuter. Kokt potatis och färska grönsaker passar som tillbehör.