Zrazy med svamp: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Zrazy är väldigt näringsrika och aptitretande kotletter med saftig fyllning. Som regel tillagas de av potatismos eller köttfärs. Men fyllningen kan vara nästan vad som helst - svamp, ägg, kål eller ärtor - i allmänhet, enligt din önskan.

Några ord om zrazah

Namnet på den här rätten talar för sig självt om dess ursprung: denna delikatess kom till inhemska vidder från det polska nationella köket. Till en början var zrazy fyllda köttrullar stekta i vegetabilisk olja. I stället för uppvispat kött började kulinariska specialister gradvis använda malet kött, medan fyllningen förblev mycket varierande: från finhackade grönsaker till grönsaker.

Men en gång kom en av de litauiska kockarna på idén att tillaga jävla "ut och in", att göra ett potatisskal för svampfyllmedlet. Och det var denna rätt som blev en av de mest populära och prisvärda i vårt land.

Products

Zrazy med svamp är bra, först och främst för att de gör det möjligt att förvandla resterna av gårdagens middag till en ny, aptitretande goding. När allt kommer omkring blir mör, fluffig potatismos på morgonen inte så vacker och mjuk. Men gårdagens potatis kan vara en utmärkt grund för matlagningfräsch, varm och extremt god zrazy med svamp. Men även om du inte har färdigt potatismos kan du koka några potatisar speciellt för dessa doftande kotletter.

Sådana zrazy med svamp anses välförtjänt vara en av de mest läckra och tillfredsställande, och du kan laga dem på bara några minuter. För fyllningen är det lämpligt att använda doftande skogssvampar - de är ofta frysta eller torkade och lämnar dem i reserv. Men om du inte har en så underbar ingrediens, bli inte avskräckt - zrazy med champinjoner kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande.

Funktioner

De flesta framgångarna med att göra zrazy med svamp ligger i själva verket i potatis. När du väljer denna ingrediens, försök att ge företräde åt gula sorter som innehåller mycket stärkelse. Sådan potatis har en sötare smak och sprödhet. En annan subtilitet av vackra kotletter ligger i den väl förberedda fyllningen. Tänk på att det inte ska vara för rinnande.

Servera zrazy med sås. Det är tillrådligt att ge företräde åt gräddfilsdressing, som ger en perfekt effekt och kompletterar smaken av potatis-svampkombinationen.

Essential Products

Så, för att förbereda doftande, saftig zrazy behöver du:

• 0,8 kg potatis;
• 5 matskedar vegetabilisk olja;
• 300 g färska champinjoner;
• stor lök;
• 2 ägg;
• 6 msk ströbröd;
• lite s alt och svartpeppar.

Receptzraz med svamp med foto

Naturligtvis är huvudkomponenten i den här rätten potatismos. Kvaliteten och smaken på hela godingen beror på hur korrekt beredningen är. Tvätta potatisen noggrant, täck den med kallt vatten och sätt på spisen. Koka rotfrukterna tills de är helt kokta.

Förbered under tiden fyllningen för framtida zrazy. Skala löken och skär i små tärningar. Tvätta svampen, se till att torka dem och hacka dem också.

Hämta hälften av den förberedda vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt nu svampen och koka blandningen på medelvärme i 10-15 minuter. Avsluta med s alt och peppar efter eget tycke, ta bort från värmen och låt svalna.

Skala den kokta potatisen och mosa försiktigt med en kross så att det inte blir för stora klumpar kvar i den. Tillsätt sedan ett ägg och lite kryddor efter smak.

Ta lite av den kokta purén i händerna och forma den till en kaka ungefär lika stor som din handflata. Lägg en eller två teskedar svampfyllning i mitten. Slå nu in kakan ordentligt och ge den försiktigt formen av en kotlett. Visuellt kommer det att se ut som en hel fylld potatis. Förbered sålunda allt det där.

Det återstår bara att steka de förberedda ämnena med den återstående oljan. Vispa resterande ägg i en skål och strö ströbröd överplatt fat. Före stekning, doppa varje produkt först i den flytande massan och sedan i paneringen. Det tar ungefär två minuter att tillaga zrazy på varje sida.

Som ett resultat kommer du att få doftande, aptitretande produkter med en gyllene krispig skorpa. Denna maträtt är känd för sin oöverträffade smak och näringsvärde. Ja, och beredde potatiszrazy med svamp enligt receptet väldigt snabbt, så de passar utmärkt till frukost.

Formation och inlämning

Komplettera och framhäv perfekt smaken av en polsk traditionell maträtt med en enkel gräddfilssås. För att förbereda det behöver du ett litet gäng dill, 7 matskedar fermenterad mjölkprodukt och ett par vitlöksklyftor. Och processen tar högst 5 minuter. Du behöver bara finhacka grönsakerna, krydda den med gräddfil och komplettera kombinationen med skarpa skivor som passerar genom pressen. Allt detta blandas väl och läggs i skålar.

Foton av potatiszrazy med svamp hjälper dig att dekorera din maträtt vackert. Kanske kommer några av dem att inspirera dig och föreslå ovanliga idéer för att dekorera en maträtt. Förresten, zrazy serveras bäst varm. Men även förkokta och sedan bara återuppvärmda produkter kommer att visa sig vara ovanligt saftiga och goda.

Förresten, zrazy med svamp i ugnen är inte mindre gott och ännu nyttigare. Ja, och du kan laga en sådan maträtt mycket snabbare. Processen att forma själva kotletterna är helt densamma, men slutsteget ser annorlunda ut.

När det gäller stekning, doppa de förberedda ämnena i ströbröd och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Det är lämpligt att dessutom smörja toppen av zraz med ett uppvispat ägg. Skicka dem nu till den förvärmda ugnen. Baka potatiskotletter i 20 minuter vid 180 grader - de färdiga produkterna får en behaglig gyllene nyans och krispiga.

Den här rätten visar sig vara ovanligt god även när den är kall, och om du tillsätter den med gräddfil så kommer du att slicka fingrarna överhuvudtaget!

Enkelt recept

Vad kan vara mer aptitretande och mättande än köttfärsbiffar, och inte bara vanliga, utan med fyllning? Alla kommer definitivt att gilla en sådan behandling: både vuxna och barn, även de minsta. Ja, och matlagning kött zrazy är osannolikt att mycket trötta värdinnan. Och kommer förmodligen inte att ta för lång tid.

Först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser, nämligen:

• 1 kg köttfärs;
• stor lök;
• morot;
• några vitlöksklyftor;
• 400 g vita svampar;
• s alt och peppar efter smak;
• egg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• en näve mjöl.

Förresten, du kan ta vilket kött som helst för matlagning av zraz: kyckling, fläsk eller till och med nötkött. I allmänhet lita helt på din smak.

Matlagningsmetod

Svamp skal, tvätta noggrant och skär i tunna skivor. Förbered grönsakerna på samma sätt. Morotriv på ett fint rivjärn och hacka löken i små tärningar. Stek sedan allt i en minimal mängd olja. Processen tar cirka 15-20 minuter. S alta och peppra blandningen efter eget tycke, ta bort från värmen och låt svalna.

Visa ner ägget i köttfärsen, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen eller finriven vitlök, lite s alt och peppar och blanda sedan noggrant. Dela den beredda massan i sex lika delar. Häll det förberedda mjölet på en platt tallrik.

Nu är det dags att forma köttzrazy med svamp. För att göra detta, knåda varje bit köttfärs med händerna och gör en slags kakor. Lägg en matsked av den avsvalnade fyllningen i mitten och nyp försiktigt ihop kanterna. Ge kotletten en jämnhet, doppa sedan i mjöl och skicka till en het stekpanna.

Stek zrazy på båda sidor tills de är gyllenbruna. Sådana kotletter blir alltid frodiga, förvånansvärt möra. Och de faller inte isär när de är varma. Så du kommer definitivt inte att ha några problem med sånt tråkigt.