Nationella tyska rätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tyskt nationellt kök är mycket populärt i Europa. När det gäller vårt land föredrar majoriteten av kulinariska specialister att laga ursprungligen ryska middagar. Även om vissa hemmafruar fortfarande försöker diversifiera sin meny och göra tyska rätter. Om vilka ingredienser de innehåller i sin sammansättning, samt vilka funktioner de har, kommer vi att berätta i den presenterade artikeln.

Allmän information om det tyska köket

Tyskt kök är urgamm alt kök. Det härstammar från tiden för det romerska styret. Det var då de gamla tyskarna bodde på det moderna Tysklands territorium.

Tyska rätter kan vara olika och ha sina egna egenskaper. Som regel beror det på en viss region i landet där de konsumeras. Det finns ingen enhet i det tyska köket. De södra regionerna Schwaben och Bayern kan ståta med ett överflöd av ovanliga rätter.

Kött och korv

Det är ingen hemlighet att korv, liksom korv i allmänhet, är en av de mest älskade rätternai alla regioner i Tyskland.

När det gäller kött innehåller nästan alla tyska rätter nödvändigtvis fläsk och nötkött. Enligt statistik äter en genomsnittlig tysk cirka 84 kg kött om året.

Tyskland är Europas ledande producent av olika typer av korvar. Man tror att mer än 1 500 typer av korv tillverkas i detta tillstånd.

Favoritgrönsaker i Tyskland

Tillsammans med kött innehåller nästan alla tyska rätter en stor mängd grönsaker. De används både som tillbehör och som en del av tjocka purésoppor.

De mest utbredda i detta land är följande typer av grönsaker: spenat, morötter, bönor, ärtor, samt olika sorters kål. Det bör också noteras att det tyska köket ganska ofta innehåller tomater, sallad och gurkor. De flesta kötträtter i Tyskland serveras förresten med stekt lök. Den används också ofta både inlagd och färsk.

Traditionella tyska rätter är mycket lika de nationella rätterna i Ryssland. Historien bidrog till detta. Till exempel, efter andra världskriget blev surkål väldigt populärt i Tyskland. Idag anser tyskarna det som sin nationalrätt. Förresten, på engelska finns det till och med ett ord Sauerkraut lånat från tyska. Det betyder bokstavligen "surkål". På grund av sin överdrivna kärlek till denna produkt fick invånarna i Tyskland ett så lekfullt smeknamn somKrauts.

Brödprodukter

Få människor vet, men ungefär 350-650 olika typer av bröd tillverkas i Tyskland. Vitt bröd gjort av vetemjöl är mycket populärt bland tyskar, liksom grått bröd, svart, råg, etc.

De flesta typer av brödprodukter i Tyskland är gjorda av råg- och vetemjöl. Det var förresten härifrån ett så tyskt namn som Mischbrot, det vill säga "blandat" bröd.

Det bör också noteras att pumpa- eller solrosfrön ibland tillsätts i degen.

Tyska varma rätter äts inte utan bröd. Det är trots allt den viktigaste delen av familjebordet. Bröd äts också till frukost, samt som en del av rejäla smörgåsar på kvällen.

Vikten av denna produkt i det tyska köket bevisas av termer som Abendbrot (middag), som bokstavligen betyder "kvällsbröd", och Brotzeit (mellanmål eller lunch), som översätts som "brödtid".

Dricker i Tyskland

Nu vet du vilka ingredienser som kan ingå i tyska nationalrätter. Men på tal om Tyskland kan man inte annat än minnas en sådan skumdryck som öl. Som ni vet är den väldigt populär inte bara bland tyskar utan över hela världen.

Pilsner är favoritölen i de flesta delar av Tyskland. Även om det bör noteras att invånare i den södra delen av landet (särskilt bayerska) ganska ofta dricker andra typer av drycker (till exempel veteöl eller lager).

Producerad i vissa regioner i Tysklandoch egna öl (lok alt). Till exempel, på de nedre delarna av Rhen, i staden Köln, gör de Kölsch och mörka Altbier.

Det är omöjligt att inte säga att sedan 1990 har en sådan sorts skumdryck som Schwarzbier blivit utbredd i USA. Även i Tyskland är "snaps" och cocktails som är gjorda på öl (till exempel öl med lemonad) mycket populära.

De mest populära tyska rätterna: matlagningsrecept

Som i vårt land är det i Tyskland vanligt att äta frukost, lunch, mellanmål och middag. Snacks mellan huvudmåltiderna är också möjliga.

I den här artikeln bestämde vi oss för att berätta om vad tyskarna föredrar att äta på morgonen, eftermiddagen och kvällen. Dessutom kommer vi att berätta exakt hur tyska nationalrätter tillagas och vad du behöver köpa för detta.

Läcker frukost - äppelpannkakor i pan

Tyska rätter, vars namn praktiskt taget inte skiljer sig från ryska, tillagas snabbt och enkelt. Om du vill mata din familj hjärtligt vid frukost, föreslår vi att du gör äppelpannkakor. För detta behöver vi:

• lätt socker - 2 dessertskedar;
• vitt mjöl - 300 g;
• medelstora ägg - 4 st.;
• vaniljextrakt - liten sked;
• havss alt - en nypa;
• gin (valfritt) - stor sked;
• helmjölk - fullt glas;
• vegetabilisk olja (använd utan doft) - stor sked;
• söta röda äpplen - 3 st

Processen att göra pannkakor

För att förbereda en tysk frukost, blandas ägg, s alt, vaniljextrakt och socker i en behållare och vispas med en mixer. Ljusmjöl, helmjölk, gin och vegetabilisk olja tillsätts också där. Blanda alla ingredienser väl.

Äpplen tvättas, skalas och skivas.

Efter de beskrivna åtgärderna, sätt en tjockväggig stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja. Sedan tar de fruktbitar en efter en och doppar dem i smeten. I denna form läggs äpplen i en panna och hälls med en stor sked bas. Produkterna steks tills de är gyllenbruna. Efter att båda sidorna av pannkakorna är brynade läggs de på en torr handduk för att ta bort överflödig olja.

Frukosten serveras varm till bordet. Pannkakorna ströas först med kanel och socker och dekoreras med grädde och mynta.

Redig lunch - Guttenberg-tillbehör med tyska korvar

Det tyska köket, vars recept få hemmafruar känner till, innehåller ganska ofta olika grönsaker. Till exempel kan den traditionella tyska sidorätten Guttenberg inte säljas utan en sådan produkt som kål. Som regel serveras denna rätt till lunch tillsammans med klassiska korvar. Men först till kvarn.

Så, för att förbereda Guttenberg-tillbehöret behöver vi:

• sauerkål - 500 g;
• lök - stort huvud;
• potatis - 1 knöl;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• svartapepparkorn - 7 st;
• lavrushka - stort blad;
• vegetabilisk olja - 3 stora skedar;
• kokt vatten - 2/3 kopp.

tillagningsmetod

För att tillaga den aktuella rätten tvättas och rengörs alla grönsaker noggrant. Sedan skärs de i små bitar och fortsätter till värmebehandling. För att göra detta, ta en djup kastrull, värm vegetabilisk olja i den och stek lökhalvringar. Därefter läggs surkål, hela vitlöksklyftor, pepparkorn, s alt och lagerblad till rätterna. Alla ingredienser blandas väl och stuvas i sin egen juice i ¼ timme.

I slutet, tillsätt dricksvatten, potatisskivor i skålen och fortsätt värmebehandlingen i ungefär en halvtimme.

När Guttenberg-garneringen är klar ställs den omedelbart fram till bordet. För att göra detta läggs stuvad kål på en tallrik, och ett par tyska korvar och en brödskiva placeras i närheten.

Näringsrikt eftermiddagsmellanmål - nötkött med ägg

Som nämnts ovan kan invånarna i Tyskland inte föreställa sig sitt liv utan en god bit kött. Nötkött med ägg är en mycket rejäl och välsmakande rätt, som oftast serveras med ett eftermiddagssnack. För att förbereda det behöver vi:

• magert nötkött - cirka 600 g;
• glödlampa - stort huvud;
• senap våt färdig - cirka 30 g;
• smör - cirka 70-100 g;
• stora ägg - 4 st;
• vegetabilisk olja – användvalfritt;
• kryddor – använd som du vill.

Bearbetar ingredienser

Rätter från det tyska köket, recept med foton som vi överväger, är mycket tillfredsställande och innehåller mycket kalorier. Innan du tillagar dem på spisen ska alla komponenter bearbetas.

Nötköttet tvättas noggrant och mals sedan i en köttkvarn tillsammans med en stor lök. Därefter tillsätts våt senap, peppar och s alt till köttfärsen. Alla ingredienser blandas noggrant och sedan plockas de upp och formas till platta och runda kotletter.

Värmebehandling av kotletter och ägg

Efter att ha gjort några nötkotletter doppas de i en grillpanna med vegetabilisk olja och steks på medelvärme.

När alla produkter är klara tas de ut och läggs ut på en separat tallrik. När det gäller pannan, smält smöret i den och stek de stekta äggen ett efter ett.

Servera till afternoon tea

Den färdiga rätten serveras på en platt tallrik. En nötbiff läggs först på den och sedan täcks den med ett stekt ägg. Färska grönsaker och örter finns i närheten.

Doftande middag - tyska dumplings

Tyska dumplings kan göras på många olika sätt. Vi bestämde oss för att presentera det mest populära receptet. För att implementera det behöver vi:

• magert fläsk - 500 g;
• stor lök - 2 st.;
• saftig morot - 1 stycke;
• potatis - 500 g;
• färska mjuka tomater - 2 st.;
• litet ägg - 1 st.;
• kallt vatten - 100 ml;
• fet gräddfil - 150r;
• lätt mjöl - cirka 250 g;
• vegetabilisk olja - 2 stora skedar;
• kryddor och örter – valfritt.

Hur förbereder man rätten?

För att förbereda rätten i fråga tvättas magert fläsk noggrant, torkas och skärs i små bitar. Sedan läggs köttet i en kastrull, vegetabilisk olja tillsätts och steks tills det är gyllenbrunt. Finhackad lök och morötter sauteras också separat.

Färska tomater skalas, hackas och läggs ut med grönsaker. Alla ingredienser stuvas i cirka 5 minuter och läggs sedan till köttet. Produkterna s altas, peppras och sprids med dina favoritkryddor. De häller också lite vatten i dem och låt sjuda på medelvärme i cirka ¼ timme.

Skala under tiden potatisen och skär den i medelstora bitar. Knölarna läggs i köttet och kokas tills de är mjuka. Efter det börjar de skulptera klimpar. För att göra detta, vispa ägget med en gaffel, blanda med s alt, häll i vatten och tillsätt gradvis mjöl.

Efter knådning av en styv deg kavlas den ut i ett tunt lager och smörjs sedan med tjock gräddfil. Mejeriprodukten fördelas jämnt över hela basytan och rullas till en tät rulle. Den resulterande produkten skärs i 3 centimeter tjocka bitar.

Doppa alla dumplings i den färdiga köttbuljongen med potatis och koka på medelvärme i cirka 10 minuter. På slutet läggs hackade grönsaker till rätten, tas bort från spisen, fördelas på tallrikar och serveras.

Gör läcker tyskaefterrätt

Den söta tyska rätten "Strudli" är känd för många invånare i vårt land. För att förbereda en sådan efterrätt på egen hand behöver vi följande komponenter:

• jäst smördeg - ca 500 g;
• frysta eller färska körsbär - 1 kopp;
• fröfria mörka russin - 3 stora skedar;
• brödsmulor - 2 stora skedar;
• äggula - från det första stora ägget;
• vaniljsocker - applicera efter smak;
• valnötter (hackade och rostade) - 50 g;
• smör - minst 100 g.

Gör efterrätt

För att inte slösa tid kan smördeg köpas i butiken och inte knådas själv. Du måste också förbereda bären. Körsbär är bäst att använda färska. Men om du bestämmer dig för att göra en sådan efterrätt på vintern, kan du använda ett fryst bär.

Efter att huvudingredienserna är förberedda bör du börja kavla ut degen. Den tas ur frysen i förväg och tinas helt. Sedan beströs basen med mjöl och ett tunt rektangulärt lager görs av det. För att göra den tyska struten så mör och smakrik som möjligt rekommenderas det att kavla ut degen endast längs ena sidan. Så dess många lager kommer att bevaras i sin helhet, vilket gör desserten fluffig och mjuk.

Efter att degarket har kavts ut, smetas det rejält med smält smör och strös sedan med russin, hackade och rostade valnötter. Dessutom läggs bär jämnt ovanpå basen,smaksatt med vaniljsocker. I slutet lindas degen med en tub, varefter den spacklas med uppvispad äggula.

I den här formen placeras halvfabrikatet i ugnen, där det gräddas i cirka en halvtimme vid en temperatur av 200 grader.

När den tyska struten är klar tas den försiktigt bort och kyls. Efter att ha skurit puffdesserten i portioner, smaksätts den med strösocker och ställs fram till bordet tillsammans med en kopp varmt te.