Gryn bovete: GOST, hur man väljer och hur man lagar mat

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bovete är en populär spannmålsgröda som dök upp i Ryssland på 700-talet. Den är rik på vegetabiliskt protein och många värdefulla vitaminer, vilket gör den särskilt populär bland anhängare av en hälsosam kost. I dagens material kommer vi att ta reda på hur man väljer rätt spannmål och vad man ska laga av det.

Typer och sorter

På hyllorna i moderna butiker finns det ett så brett utbud av denna produkt att en okunnig värdinna lätt kan göra fel val. För att undvika irriterande misstag måste du ta reda på vad det är för slags bovete.

Ground är den största sorten gjord av fullkorn genom att ta bort skalet. Den kan vara grön eller stekt och är indelad i klasserna I, II och III. Det blir en smulig gröt.

Prodel är en billigare typ av spannmål gjord av delade korn. Den innehåller mindre vitaminer och fibrer och används för att göra trögflytande grötar.

Förutom kärnan och prodela kan du hitta den så kalladeSmolensk gryn och boveteflingor. Dessa sorter kräver ingen långvarig värmebehandling och fungerar som en utmärkt bas för att göra trögflytande gröt.

Rekommendationer för val

Tidigare 1974 utvecklades en teknisk lag för att reglera kvaliteten på bovete. GOST från den tiden är fortfarande giltig och de flesta tillverkare följer den. När du väljer en produkt måste du därför titta på om sådan information finns angiven på förpackningen.

Ett viktigt kriterium för att bedöma kvaliteten på en produkt är ursprungslandet. Importerad spannmål som odlas i Kina har en rik brun nyans och hög luftfuktighet. Den lagras inte lika länge som den inhemska motsvarigheten och är sämre än den i kvalitet.

I våra butiker presenteras främst förpackat bovete. Och fabriksförpackningar låter dig ofta inte utvärdera innehållet på ett adekvat sätt. När du tar hem den köpta produkten behöver du därför genast skriva ut den och kontrollera om den har mögel och unken lukt. Om du upptäcker att en skadad produkt är gömd bakom ett vackert omslag har du all rätt att returnera den till säljaren. Grossistpriset på bovete för 1 kg börjar från 45-50 rubel. När du har kommit på hur du väljer spannmål kan du börja överväga recept på rätter som kan tillagas från det.

Gröt med grönsaker

Den här ovanliga och mycket välsmakande maträtten kan vara både en komplett måltid och ett utmärkt tillbehör till kött eller fågel. Den tillagas i ugnen, tack vare vilken nästan alla användbara vitaminer och spårämnen bevaras i den. För att mata dem till ditt hushåll, dukrävs:

• 200 g bovetekärna.
• 500 ml filtrerat vatten.
• 100 g paprika.
• 50 g morötter.
• 50 g lök.
• S alt, kryddor och vegetabilisk olja.

Först och främst måste du ta hand om grönsaker. De rengörs, sköljs och mals och passiveras sedan i en liten mängd vegetabilisk olja och överförs till en eldfast skål. Dit skickas även försorterade och tvättade spannmål. Allt detta s altas, kryddas, hälls med vatten, täcks med folie och kokas vid 180-200 0C i 45-50 minuter.

Mjölkgröt

De som har en stor familj kommer säkert väl till pass med receptet nedan. Bovete är en mycket välsmakande, och viktigast av allt, hälsosam mjölkgröt, som kommer att vara en utmärkt frukost för vuxna och småätare. För att servera den till din morgonmåltid behöver du:

• 2 koppar filtrerat vatten.
• 1 kopp bovetekärnor.
• 200 ml mjölk.
• S alt och socker (efter smak).

De sorterade och tvättade spannmålen hälls i en lämplig behållare, hälls med s altat vatten och skickas till mikrovågsugnen i sju minuter. Efter angiven tid sötas den färdiga gröten och kompletteras med kokt mjölk.

Flatcakes

Mald bovete kan inte bara vara grunden för att göra gröt, utan också den hemliga ingrediensen i fluffiga söta pannkakor. För att behandla dina nära och kära med ovanliga pannkakor behöver du:

• 1 kopp brödmjöl.
• 2 koppar smulig bovetegröt.
• ½ glas mjölk.
• 2 ägg.
• 1 äpple.
• 1 tsk bakpulver.
• 1 msk l. älskling.
• S alt och vegetabilisk olja.

Till att börja med vispas s altade ägg med honung och mjölk. Bakpulver, siktat mjöl, mosad gröt och hackat äpple införs gradvis i den resulterande massan. Allt detta är väl blandat och stekt i portioner i varm vegetabilisk olja.

Gröt med kött och grönsaker

Denna läckra och näringsrika rätt kommer harmoniskt att passa in i den dagliga menyn. Det är en lyckad kombination av kött, flingor och grönsaker, vilket gör att älskare av enkel hemlagad mat säkert kommer att gilla det. För att förbereda den specifikt för lunch eller middag behöver du:

• 3 vitlöksklyftor.
• 1 morot.
• 1 lök.
• 1 kopp bovete.
• 500 g av vilket magert kött som helst.
• S alt, vatten, vegetabilisk olja och kryddor.

Förtvättat och torkat kött skärs i inte för små bitar och steks i het olja. När den är brynt kompletteras den med morötter, lök och vitlök. I nästa steg hälls kött och grönsaker med en liten mängd filtrerat vatten och stuvas på låg värme. Femton minuter före slutet av värmebehandlingen hälls tvättat bovete, s alt och kryddor i en vanlig skål. Allt detta görs i full beredskap och läggs sedan upp på tallrikar och serveras varmt.

Ostgryta

Denna söta rätt blir en bra frukost för alla som älskar mat tillagad i ugnen. För att göra den här grytan själv behöver du:

• 500 g keso.
• 200 g gräddfil.
• 1 kopp bovete.
• 2 äpplen.
• 1 ägg.
• Russin, socker, smör och vatten.

De sorterade och tvättade spannmålen hälls i s altat kokande vatten och kokas tills de är mjuka. Den resulterande smuliga gröten kyls och kompletteras med keso, gräddfil, socker, ångade russin, hackade äpplen och ett uppvispat ägg. Allt detta blandas, överförs till en smord form och gräddas vid måttlig temperatur i en kvart.

Soppa med bovete

Unioned fruit ger de första rätterna inte bara en speciell smak, utan också extra näringsvärde. För att laga en rik och lättsmält middag till dig själv och din familj behöver du:

• 500 g kycklingkött.
• 3 potatis.
• 1 morot.
• 1 lök.
• 1 kopp bovete.
• S alt, vatten, örter och kryddor.

Först måste vi göra kycklingen. Den tvättas och kokas i s altat kokande vatten. Efter en tid kompletteras den resulterande buljongen med skivor potatis, sauterade grönsaker och stekt flingor. Allt detta kryddas, förbereds och strös över hackade örter.