2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mexiko är födelseplatsen för den blå agaven, från vilken den världsberömda drycken tequila görs. Juice för dess beredning erhålls från stora frukter av växten, som når 90 kg i vikt. Numera och oftare odlas denna torkbeständiga växt under domesticerade förhållanden. Blå agave används inte bara för att göra tequila, utan också för att göra en läcker och hälsosam sirap.
Beskrivning av agavesirap
Agavesirap, eller nektar, dök upp på hyllorna i inhemska butiker relativt nyligen, men fick omedelbart ett erkännande från anhängare av en hälsosam kost. Senare blev han också uppskattad av dem som aktivt bekämpar övervikt.
Blå agavesirap har en ganska enkel produktionsteknik. För dess beredning extraheras först juice från växtens frukter. Därefter värms den upp till en viss temperatur och indunstas långsamt tills en tjock, trögflytande konsistens erhålls, vilket är inneboende i de flesta siraper. Nyansen av nektar beror också på värmebehandlingens varaktighet. Finns i ljusgul, bärnstensfärgad till mörkbrun.
Konsistensen hos agavesirap är väldigt lik honung. Men smaken av nektar är lite annorlunda, speciell. Söt sirap har en ljusuttalad krämig smak med behagliga inslag av karamell. Den är god både som fristående produkt och som en av ingredienserna i desserter och bakverk.
Kemisk sammansättning
Agavesirap innehåller en stor mängd viktiga vitaminer: A, grupp B, E, K, PP. Den innehåller också många viktiga mineraler som kalium, kalcium, magnesium, natrium, zink, koppar, järn, fosfor, selen och mangan. En sådan rik komposition tillåter användningen av agavesirap som ett effektivt immunmodulerande medel. Det är inte bara naturligt, utan också ett hälsosamt sockerersättning.
Fruktos i sammansättningen av nektar hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, ta bort gifter från kroppen. När den används i stora mängder har sirapen en laxerande effekt på kroppen. Det rekommenderas för personer som lider av förstoppning.
Agavesirap innehåller inget protein, mindre än 1 gram fett, 75 gram kolhydrater.
Kaloriinnehåll och glykemiskt index
Kaloriagavesirap är 310 kcal per 100 gram. Detta är ännu mindre än vad som finns i vanligt socker - 370 kcal. Och det är inte den enda fördelen med nektar från agaveväxten.
Dess juice har ett glykemiskt index på cirka 20-27 enheter. Ett så lågt värde på indikatorn förklaras av produktens sammansättning. Den innehåller 90 % lågglykemisk fruktos och 10 % glukos. Det är därför agavesirap är placerad som en produkt för diabetes. Som jämförelse har socker ett glykemiskt index på 70.
Fördelar och skador
Tackrik på vitamin- och mineralsammansättning är agavesirap mycket fördelaktigt för kroppen. Det har till och med ett antal fördelar jämfört med andra sötningsmedel.
- Agavesirap är sötare än socker. Och det betyder att det trots nästan samma kaloriinnehåll bör läggas till rätter eller drycker i mindre mängder. Noggrann vård för figuren och tandhälsa garanteras.
- För personer med nedsatt glukostolerans och typ 2-diabetes är agavesirap en säker sötsak. Detta förklaras av innehållet av inulin i sammansättningen av nektar - en polysackarid som hjälper till att minska kolesterol- och glukosnivåerna i blodet. Organiskt material har samma söta smak som fruktos.
- Agavenektar har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen. På grund av närvaron av fruktos är sirapen effektiv mot förstoppning. Det renar försiktigt kroppen från gifter. Inulin i sirapens sammansättning fungerar som ett prebiotikum. Det hjälper till att öka antalet lakto- och bifidobakterier i tarmarna.
- Agavejuice tar inte bara bort gifter utan även överflödig vätska från kroppen. Därför kommer det att vara användbart för dieter.
- Produktens rika vitamin- och mineralsammansättning ger utmärkt förebyggande av virussjukdomar och stärker immunförsvaret.
Agavesirap har praktiskt taget inga kontraindikationer, men dess användning bör begränsas:
- allergiker;
- kvinnor som planerar en graviditet, eftersom växtsaften påverkar produktionen av ägg negativt;
- överviktiga människor.
Överdriven konsumtion av nektar kan leda till snabb viktökning, diarré och buksmärtor.
Kontraindikationer för användning av sirap är sjukdomar i lever och gallblåsa, typ 1-diabetes och sjukdomar associerade med nedsatt hormonproduktion.
Vad är skillnaden mellan mörk och ljus agavesirap?
Färgen på agavesirapen kan variera beroende på tillagningstiden. Ju längre nektaren förångas, desto tjockare och mörkare blir den. Smaken på produkten i olika färger är inte heller densamma.
Den lätta sirapen är mer som blomhonung. Den har en mild, lätt karamellsmak. Det kan läggas till kalla cocktails eller till glass. Mörk nektar används vid beredning av såser eller marinader till huvudrätter. Det kommer att göra smaken på maträtten mer pikant och intressant. Bärnstensfärgad agavesirap passar till bakverk och andra konfektyrprodukter. De ersätter socker i traditionella recept.
Kundrecensioner
Agavesirap har ännu inte blivit utbredd i Ryssland. Men köpare som har provat det glöm inte att lämna recensioner om produkten. Positiva kommentarer bekräftar att sirapen:
- har en naturlig sammansättning;
- sparar eftersom det är sötare än socker;
- har inte en uttalad smak och är lämplig för att laga inte bara desserter utan även andra rätter;
- lågt glykemiskt;
- säkert sött för sjuka människordiabetes.
Kunderna gillar både produktens smak och dess effekt på kroppen.
Agavesirap, vars recensioner mestadels är positiva, uppskattas fortfarande inte av alla köpare. De noterar sådana brister:
- högt pris för låg volym;
- tjocknar när det är kallt och det blir mycket svårt att pressa ut det ur flaskan.
Positiva recensioner är fler än negativa kommentarer, vilket betyder att sirapen är en av de bästa sockerersättningarna på marknaden.
Naturlig agavesirap: pris
En av nackdelarna med agavesirap är priset. Inte alla har råd att köpa denna produkt, trots alla dess positiva smak och användbara egenskaper. I genomsnitt är priset för en liten flaska på 300 ml 400-500 rubel. Jämfört med kostnaden för socker är detta mycket. Och även om agavesirap är sötare blir den ändå ganska dyr.
Det bästa alternativet för att köpa nektar är att beställa den i utländska nätbutiker. I det här fallet kan du spara minst hundra rubel och få en naturlig produkt gjord direkt i Mexiko.
Användning av sirap vid matlagning
Agavesirap är ett riktigt sötningsmedel. Den läggs till te och kaffe, används istället för socker vid beredning av andra varma och kalla drycker, olika cocktails, gelé, kompotter.
Sirapen innehåller glukos, som är huvudkomponentenjäsningsreaktioner. Och detta betyder att sådan juice lätt kan ersätta socker vid beredning av rika bakverk och andra konfektyrprodukter. Det är bara nödvändigt att korrigera det klassiska receptet, med hänsyn till smakegenskaperna hos sirapen extraherad från agaveväxten. Dess juice är en och en halv gång sötare än socker. Således bör sirap läggas till receptet 1,5 gånger mindre. Om ingredienslistan säger 1 kopp socker behöver du 2/3 kopp eller till och med ½ kopp agavejuice.
Agavesirap är ett gott och hälsosamt alternativ till socker. Genom att använda det istället för socker till te och i matlagning när du lagar mat kan du förbättra ditt välbefinnande, stärka ditt immunförsvar och lätt gå ner några extra kilon.
Rekommenderad:
Behöver människokroppen socker? Fördelarna och skadorna av socker, dess inverkan på hälsan
Vad är socker och vad använde folk det till? Hur beter sig ämnet i människokroppen? Vilka typer av socker finns det? Hur skadligt och användbart är det? Finns det ett alternativ eller ersättningar? Myter om fördelarna och skadorna med socker. Vi kommer att överväga allt detta i artikeln
Vad är skillnaden mellan raffinerat socker och oraffinerat socker?
När socker först dök upp på folks bord var det brunt. Idag kan du på butikshyllorna hitta både vitt raffinerat socker eller strösocker, såväl som en brun version. Huruvida raffinerat farinsocker är mer skadligt eller om det inte finns någon skillnad mellan dem - vi kommer att analysera i vår artikel. Vi kommer också att prata om hur man skiljer falskt från riktigt farinsocker
Socker är Att göra socker hemma
Som ett resultat filtreras den resulterande vätskan och förångas. Processen fortsätter tills vätskan får konsistensen av honung. Sådant socker kan hällas i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern. Använd den som en vanlig produkt, lägg den till teer och olika produkter när du lagar mat
Bakpulver istället för soda: proportioner, mängd ersättning, sammansättning, struktur, för- och nackdelar med ersättning
Alla vet att bakpulver till deg lätt kan ersättas med läsk. Är det möjligt vice versa? Och vad ska proportionerna vara? Frågan är svår. Är det nödvändigt att släcka läsk med vinäger? Och i så fall, hur är det rätt? Låt oss försöka lista ut det
Cikoria: recensioner. Löslig cikoria "Hälsa". Cikoria istället för kaffe
Cikoria, eller snarare dess rot, har använts för medicinska ändamål sedan urminnes tider. De positiva egenskaperna hos en medicinalväxt manifesteras i förhållande till vissa sjukdomar. Många som inte kan dricka kaffe har ersatt det med en dryck som använder cikoria för att göra det. Recensioner indikerar att det kan användas för att förlora extra kilon utan att skada hälsan
