Alkoholfri öl: märken att hålla utkik efter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För ett par decennier sedan, när alkoholfri öl först dök upp på hyllorna i våra butiker, orsakade denna dryck förvirring och skämt. Säg, är det en öl där det inte finns någon humle? Men i själva verket finns det humle, m alt och alla andra komponenter som behövs för en skumdryck. Och den ska smaka likadant som vanlig öl. Därför är det ingen lätt uppgift att välja det bästa märket, för att dricka en läsk är inget annat än att njuta av smaken och aromen.

Hur och av vilket alkoholfritt öl bryggs

Det här är faktiskt exakt samma dryck som vanlig öl. De tillagas på exakt samma sätt, av samma komponenter. Det är bara bryggare som måste sänka hastigheten, det vill säga styrkan, i slutet, för att få en alkoholfri öl; 0 grader är dock faktiskt sällsynt när det inträffar - som regel fluktuerar fästningen inom ett. Men ändå är denna andel för liten för att berusa, så alla dessa produkter klassas som alkoholfria. Som jämförelse: även i bra kvass eller i gammal kefir finns det fler "grader" än i sådant öl.

För att ta bort överflödig styrka, kan den färdiga dryckenfilter, är denna så kallade dialysprocess det mest optimala sättet att bevara alla andra egenskaper hos produkten. Meningen med tekniken är att vatten- och alkoholmolekyler är av olika storlek, så de separeras från varandra genom ett speciellt membranfilter. Denna metod används till exempel vid tillverkning av B altika 0 öl.

Det finns också en teknik där den färdiga produkten värms upp till höga temperaturer för att förånga alkoholen. Det finns också en teknik för att undertrycka jäsning. Processen påverkar inte slutresultatet alltför mycket - resultatet är vanligt öl, men med en minimal styrka.

Smak, färg och arom: hur alkoholfritt skiljer sig från det vanliga

Eftersom alkoholfritt öl ursprungligen var det vanligaste bör deras organoleptiska egenskaper inte skilja sig åt. Blek lager (ett underjäst öl där jästen lägger sig till botten vid låg temperatur - vanligtvis är de alkoholfria motsvarigheterna gjorda av lager) ska ha en ljus halm eller gyllene färg och genomskinlighet med minim alt med sediment (och då i sällsynta fall).

Skummet i glaset ska vara högt (2-3 centimeter) och beständigt (bör hålla i minst 2 minuter). Bra skum är inte bara vackert, det är också en indikator på fräschör och smakfullhet.

En god drink bör ha en fyllig, rik smak. Beroende på de använda råvarorna och produktionstekniken kan toner av äpple och honung läggas till humledoften - det är bra tillsatser. Om ölet luktar kola, så har du överdrivit det med temperaturen, och omjäst - bröt mot receptet.

Och slutligen, smaken. Bitterheten från humlen ska vara mild, inte hård, kännas först efter en klunk och ska gå över inom ett par minuter. Samtidigt kommer inte syrliga, söta eller sura smaker att dominera.

Alkoholfri öl: rysktillverkade varumärken

Så, vilka ryska märken förtjänar uppmärksamhet? Först och främst noterar vi noll "B altika" - detta är det första alkoholfria ölet som dök upp i Ryssland 2001. Den bryggs på vår stora fabrik med modern dialys och säljs överallt. Kanske är det därför "B altika 0" är den mest populära bland ryska konsumenter. Dessutom säljs denna sort i en glasflaska och i en burk.

Också i Ryssland bryggs öl "Bavaria 0" under en holländsk licens. Dess smak är närmare den traditionella europeiska lagern och har högre betyg än liknande typer. Varianten från Stella Artois är också liknande i egenskaper - den är också rysk, men den är bryggd enligt belgisk teknik. Vilka andra märken erbjuder alkoholfritt öl?

Varumärken som produceras vid Heineken-fabriken i St. Petersburg är olika, och några av deras produkter inkluderar läskedrycker, till exempel Zlatý Bažant Nealko. Enligt experter har drycken inte höga smakegenskaper, den dricker enligt recensioner bra, men sticker inte ut på något sätt. Det finns toner av vått gräs, sågspån, vått bröd, som ofta finns i alkoholfria prover.

Förutom européer älskar de öl och vet hur man brygger in detStater. Det amerikanska märket "Budweiser" tillverkar i Ryssland, med hjälp av sin egen teknik, den populära Bud Alcohol Free.

Regionala varumärken

Det är värt att notera separat de märken av alkoholfritt öl (i Ryssland), som bryggs inte enligt västerländsk teknologi och på stora företag, utan i regionerna. Det finns många värdiga exempel bland dem. Till exempel pastöriserad filtrerad Besser från bryggeriet Barnaul. En lokal satsning i Altai-regionen har en lång historia av bryggning, och deras alkoholfria version är ganska bra.

Sibirien brygger också bra alkoholfritt öl, precis som i Krasnoyarsk. Till exempel "Legend" från växten "Pikra". Det finns prover i Chuvashia - "Foamy" från Cheboksarys bryggeri.

Utländska sorter

I Europa är alkoholfria varianter vanligare och mer efterfrågade än i Ryssland, och i denna mening är de europeiska och amerikanska marknaderna mättade med intressanta produkter inom det nämnda segmentet. I Ryssland kan du köpa en övervägande tysk produkt.

• Jever Funs alkoholfria öl smakar nästan lika gott som traditionella öl med stark beska.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - veteöl.
• Paulaner - för älskare av vetesorter, den släcker törsten väl.

Andra geografiska punkter representeras till exempel av Österrike, som producerar ett mycket gott och välsmakande alkoholfritt Schloss Eggenberg, eller Nederländerna med varumärket Buckler (denna alkoholfria öl bryggs på Heineken-fabriken utomlands).

frimärken säljs inte i Ryssland

Den allra första "noll"-ölen, som i Ryssland kallas den bästa på den europeiska marknaden, är Clausthaler. Den tillverkas i Tyskland på Binding-Brauerei-fabriken och du kan bara köpa den vanliga Classic-kvaliteten hos oss. Men märket tillverkar flera olika typer av Clausthaler som vi inte provar här - citron, ingefära, örtöl.

Det belgiska hantverket Mikkeller är också högt värderat. Dess humliga toner är i nivå med de bästa exemplen på brygghantverk inom alkoholsegmentet.

Skada och nytta

Naturligtvis finns det ingen speciell fördel med öl, eftersom jäsningsprodukten, om än med en minimal mängd alkohol, inte kommer att ge kroppen hälsa eller skada. Det är dock värt att komma ihåg att all öl absorberas av kroppen för snabbt, vilket leder till övervikt. Överdriven passion för även en alkoholfri produkt kan leda till åderbråck, hormonell obalans.

Vetenskapliga studier genomfördes dock under vilka de anticancerogena egenskaperna hos läskedrycker avslöjades, men det är för tidigt att tala om den verkliga hjälpen av denna produkt i kampen mot till exempel tumörer.

Körning

En av anledningarna till alkoholfri öls popularitet ligger i förmågan att dricka en flaska eller två medan du kör. Den minsta procentandelen alkohol i denna dryck kommer inte att grumla sinnet och kommer inte att upptäckas i blodet under testet. För att bli sugen behöver du dricka några tiotals liter. Men var uppmärksam på lukten - blir du stoppad måste du göra detbevisa att du inte är full.

Graviditet och amning

En annan kategori av alkoholfria ölkännare är gravida och ammande kvinnor. Så de kan känna sig på samma våglängd som resten i ett roligt sällskap eller vid ett festligt bord. Men till skillnad från förare är det inte en ofarlig produkt för mammor. Alkohol finns fortfarande i det, om än i små mängder, och det kan vara tillräckligt för att skada barnet. Förutom alkohol kan olika skadliga tillsatser och konserveringsmedel finnas i kompositionen, och de kan till och med vara värre än grader.