Hur mycket ska man tillaga kycklingfilé för att hålla sig frisk?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingfilé är ett av de vanligaste köpen i stormarknader och på marknader. Eftersom detta namn ofta ges till kött skilt från benen, låt oss omedelbart ta itu med begreppen. Filéer är vitt kött, benfria bröstmuskler.

Kycklingar är slaktkycklingar och hushåll. Filéerna av dessa fåglar varierar i form och kvalitet.

Skycklingar är en köttras. De lägger inga ägg och når marknaden vid sex till åtta veckors ålder. Dessa kycklingar har stora bröst under påverkan av tillväxthormoner som tillsätts fodret.

Vanliga raser är inte lika stora som broilers, deras kött är segare och mer fibröst.

Nu när vi har listat ut ursprunget till brösten, låt oss ta reda på hur mycket man ska tillaga kycklingfilé av broilers och vanliga raser.

Svar på många frågor gavs av specialister från All-Russian Institute of Consumer Testing, som hävdar att mer än hälften av fjäderfän på marknaden är infekterad med salmonella. För att infektionen inte ska få dig att kräkas, diarré, svåra komplikationer eller kramper, koka kycklingfilé i en vanlig kastrull på spisen i minst trettio minuter. Det är lämpligt att förbehandla denna produkt med peppar ochs alta och förvara lite i kylen under lock.

Nödvändig saneringstid gäller för ångkokning. Vissa hävdar att vitt kött tillagas snabbare i en dubbelpanna än i en vanlig gryta på spisen eftersom ångan är varmare och produkten är tryckkokt. Så hur mycket ska man laga kycklingfilé i en dubbelkokare, för att inte bara laga den utan också för att neutralisera den från salmonella? Standardprogram för ångbåt är designade för tjugo minuter. Men med tanke på att dessa enheter utvecklades i Europa, där kvaliteten på produkterna kontrolleras mycket strikt, är det under våra förhållanden bättre att spela det säkert med ytterligare tid. För att göra detta är det bättre att marinera kycklingkött i trettio minuter och sedan koka i en dubbelpanna i tjugofem eller trettio minuter. En extra tio minuter är aldrig för mycket och kommer inte att förstöra produkten.

Köttet från vanliga bykycklingar är segare än slaktkycklingar, så det måste tillagas längre. Hur mycket man ska tillaga kycklingfilén av en bykyckling, ingen kommer säkert att berätta för dig, eftersom den sällan tillagas separat. Fjäderfä tillagas vanligtvis hel för buljong. Tillagningstiden är mer än en timme, men allt beror på vad du lagar mat i och med vilken intensitet.

Universell rekommendation vid tillagning av kött: det är nödvändigt att ta bort skummet med en hålslev.

Hur mycket du ska tillaga en kycklingfilé kan du bestämma genom att kontrollera dess mörhet med en gaffel var tionde minut efter en halvtimmes tillagning.

Om du bestämmer dig för att baka vittbroilermånader är det också nödvändigt att observera minimitiden för värmebehandling. Värm ugnen till tvåhundra grader och grädda de förinlagda brösten i minst en halvtimme på låg värme. Detta är nödvändigt för att döda skadliga bakterier. För att förhindra att den bakade kycklingen blir torr kan den läggas i en termohylsa eller i en form med lock, tillsätt gärna tre matskedar vatten eller buljong.

Om du bestämmer dig för att tillaga kyckling i panna måste du steka den i en halvtimme under lock på låg värme.