Champagne brut - en klunk av en riktig drink

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champagneviner har ett ganska komplext klassificeringssystem, vilket beror på flera indikatorer. Ett av huvudkriterierna som utmärker champagne är dess sockerh alt, som bestämmer smaken på vin. Om vi pratar om brut champagne så är det torra viner vars sockerh alt är mycket låg. Det är dessa viner - torra och halvtorra, gjorda i de bästa gamla traditionerna i Frankrike och anses vara de dyraste och mest värdefulla champagnesorterna.

Sommeliers uppskattar i allmänhet inte champagner med hög sockerh alt, eftersom det gör det svårt att skilja mellan smaker och är ofta utformat för att maskera vinfel.

I allmänna termer ser klassificeringen av champagner, baserat på kriteriet för deras sockerh alt, ut så här:

• naturlig brut - vin utan socker eller mindre än 0,3 %;

• extra brut - viner med sockerh alt i intervallet 0,3-0,6 %;

• brut - eller så kallad klassisk brut, torr champagne: sockernivå i intervallet 0,6-1,5 %;

• extra torrt - ett vin som kan vara både halvsött och halvtorrt (1,5-2 % socker);

• torr (sek) - champagne med en sockerh alt på 1,7 till 3,5 %;

• demi-sek– innehåller upp till 5 % socker;

• Deuce är en sällsynt dessertchampagne med en sockerh alt på över 5%.

Champagne brut kan göras av vilken druva som helst: vit eller röd. Men det klassiska alternativet är vitt brutvin. Även om champagner med röda druvor smakar lite annorlunda än vita, om rätt procedur för att skala bären följs.

Brut är gjord av klassiska druvsorter som Pinot Meunier, Pinot Black och Chardonnay. Young brut är en blekgul champagne, ibland med rosa gnistra. Mycket uppfriskande, stormigt vin med fruktig eller bärig doft med inslag av färskt vitt bröd. Aged brut (från 3 år) är en starkare champagne vars smak ger ifrån sig örter. Färgen är mörkgul, doften avger äpple, torkad frukt, kryddor, smaken påminner lite om croissanter. Mogen brut (från 5 år) har färre bubblor, men med en starkare, mer komplex och mycket rik smak. Dess färg är mörkgul, har en brun nyans. Doften avger torkad frukt och rostade nötter, ibland glider en aning kaffe igenom.

Skillnad mellan vintage brut och blanc de blanc.

Vintage (Millesime) har samma egenskaper som vanlig brut, endast med den obligatoriska uppgiften om året då druvorna skördades.

Blanc de Blanc är enbart pressad från Chardonnay. Det är som regel ett fräscht vin som behåller aromen av druvor, med en behagligt syrlig smak. Ung champagne har en blekgul nyans med ett grönt dis, ålderändrar färg till gyllene. Unga Blanc de Blanc doftar av citrus, blommande mynta, skogsblommor. Lagrad - har en smak som liknar Cuvée brut.

Champagne brut har sina fördelar, den viktigaste är att den är väldigt svår att fejka. Främmande tillsatser i vin drunknar oftast bara av socker. Och varje förfalskning kommer sötad. Torra viner har alltid sin egen delikata, raffinerade bukett. Vi kan säga att brut champagne är kännetecknet för dess tillverkare.

Detta vin har också positiva aspekter när det gäller konsumtion.

• För det första kan den kombineras med nästan vilken rätt som helst, från aptitretare till efterrätt.
• För det andra kommer brut champagne inte att ge dig en tung baksmälla. Alkohol är i allmänhet lättare att tolerera ju mindre socker den innehåller.
• För det tredje, när man dricker detta vin, minimeras problem i mag-tarmkanalen, eftersom jäsningsprocessen är mycket låg på grund av frånvaron av socker.
• Tja, och den sista positiva faktorn är det låga kaloriinnehållet i produkten.