Linbärsvin hemma: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan urminnes tider har lingon erövrat människor med sina helande egenskaper och ett förråd av användbara ämnen. Bäret innehåller antioxidanter, minerals alter, syror (ättiksyra, äppelsyra och citronsyra), karoten, pektin och vitaminer B1, E, B2, B. Det innehåller en minimal mängd proteiner, vilket bromsar jäsningen av lingon.

Där lingon växer och dess fördelaktiga egenskaper

Bärbuskar i sig är frostbeständiga och opretentiösa växter. På grund av innehållet av bensoesyra i dem lagras lingon under mycket lång tid och bären kräver ingen speciell uppmärksamhet. Buskens stamfader är ön Kreta, från vilken de första uppgifterna om lingon kom från. Idag finns denna växt i Fjärran Östern, Ural, Kaukasus och Sibirien. Lantbär växer där jorden är sur och klimatet är kallt.

Det första omnämnandet av bäret kommer ner till uppteckningar från antika romerska författare. Legender gjordes om dess välgörande egenskaper, prisade som ett botemedel mot många sjukdomar. I Ryssland trodde man att lingon kan bota sjukdomarurinvägarna. Under perioder med skörbjugg behandlades befolkningen med infusioner från bäret eller avkok från bladen på denna buske. De har också många fördelaktiga egenskaper. Avkok från buskens frukter kan stärka immunförsvaret och förbättra synen.

Hur man gör lingonvin

Du kan i allt högre grad hitta vindrycker som tillagas hemma. Kvaliteten på märkta viner sjunker och deras värde ökar. Det är därför hemgjorda alkoholh altiga drycker blir populära.

Det blir svårt för en nybörjare att göra vin på lingon hemma. Det är nödvändigt att helt följa tillverkningsreceptet, noggrant kontrollera jäsningsprocessen och endast använda ingredienser av hög kvalitet.

Recept med honung och körsbär

Honung ger en syrlig eftersmak till drycken, och körsbär hjälper till att söta vin från lingon.

Fästning av hemgjort vin - 12-14%, volym - 6 l.

Ingredienser för körsbärsvin

• lingon - 5 kg;
• körsbär - 1 kg;
• bihonung - 500 gr;
• vatten - 4 l;
• socker - 1,5 kg;
• vinjäst - enligt instruktionerna;
• jäsningstank (8-9 l flaska).

För att tillaga en kvalitetsvinprodukt med en rik smak, rekommenderas att endast använda röda eller rosa färska bär vid tillagningen av drycken. Vita tranbär ger lite juice.

Matlagningsprocess

1. Först och främst är det nödvändigtförbered körsbär (900 gr.) och lingon för användning. Du bör sortera igenom var och en och bara välja färsk och mogen, utan tecken på att förstöra.
2. Skölj sedan körsbär och lingon under rinnande vatten och separera groparna från körsbären.
3. Häll 100 g körsbär och honung med varmt vatten i 20 minuter.
4. Knåda bären väl, täck dem med ett kilo socker och blanda.
5. Sterilisera behållaren för vidare jäsning, förbered en vattentätning eller en medicinsk handske.
6. Placera bären i den förberedda behållaren, tillsätt vinjäst eller otvättade russin och häll två liter varmt vatten över dem.
7. Rör om vörten och förvara den i rumstemperatur i sex dagar.
8. Nästa måste du separera saften från kakan, filtrera den genom tredubbel gasväv och hälla tillbaka den i jäsningsflaskan.
9. Rör resten av sockret med honungsblandningen och häll i vinet, blanda noggrant och lägg på ett ställe att jäsa (i 15-17 dagar).
10. När jäsningsprocessen för vindrycken är över kan den buteljeras.
11. Stå efter cirka en månad på en sval plats.

Klassiskt recept

Receptet på denna vindryck anses vara efterrätt. Har en ljus rubinfärgad färg, behaglig smak och delikat arom av bär.

Dryckstyrka 13-16°, volym 6 l, hållbarhet 2 år.

Ingredienser

Du behöver följande:

• socker - 2,5 kg;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• vatten - 6 liter;
• lingon - 6 kg;
• vinjäst.

Om det inte finns vinjäst i huset kan du helt enkelt inte tvätta bäret. Otvättade lingon innehåller speciell naturlig jäst som hjälper till att neutralisera effekterna av bensoesyra. Även för processen med vinjäsning, russin surdeg eller 6-10 st. otvättade russin.

Förbereder en klassisk drink

1. Förbered bären för vin, skölj under rinnande vatten.
2. Krossa bäret med en mortel eller hacka i en mixer.
3. Häll massan i en jäsningstank, tillsätt jäst eller surdeg, varmt vatten och 900 g socker.
4. Blanda ingredienserna noggrant, knyt behållarens hals med gasväv vikt i tre lager och låt stå på en varm plats i en vecka.
5. Efter sju dagar måste vinet filtreras genom ostduk och hällas tillbaka i jäsningsflaskan.
6. Tillsätt 800 g socker i vinalkohol, rör om.
7. Fäst en vattentätning eller handske på flaskans hals, ställ den på ett mörkt ställe i 6 dagar.
8. På den sjunde dagen, sila vindrycken genom ostduk, tillsätt det återstående sockret och blanda väl.
9. Låt jäsa i ytterligare fyra dagar.
10. filtrera det från sediment två gånger och häll upp i små flaskor.
11. Lägg i källaren eller på balkongen (om vinter eller höst) i tre månader.

Recept med mynta och malört

Processen att göra lingonvin med malört är ganska komplicerad. Men med noggrant utförande kan även en nybörjare vinmakare klara av tillverkningen av en sådan hemlagad drink. Malört ger alkohol en vissskala och förstärker vinet.

Fästning 16-19°, Volym 5 l.

Ingredienser för vin med örter

Förbered dessa ingredienser:

• lingon - 5 kg;
• vin - 5 l eller vodka - 1 l;
• socker - 2 kg;
• färsk mynta - 30 gr.;
• färska grenar av malört - 500 gr.;
• vinjäst - enligt instruktioner.

Matlagning

1. Först och främst måste du sortera bort lingonen och tvätta dem.
2. Nästa, krossa bäret.
3. Bred i en lämplig behållare i lager av tranbär, mynta, socker (1,5 kg) och medelstora malörtsgrenar.
4. Häll massan med vatten (5 l), om vodka eller vin i framtiden kommer att läggas till drycken.
5. Vik behållarens hals med gasväv tre gånger och lägg den i källaren eller på balkongen i två månader.
6. Tappa av den resulterande alkoholen i en jäsningstank, filtrera två gånger genom gasväv.
7. Ta bort malörtsgrenar från den återstående massan.
8. Krama lingonen och blanda den resulterande juicen med det återstående sockret.
9. Häll den här blandningen i vinbehållaren och blanda noggrant.
10. Installera en vattentätning eller en tunn gummihandske ovanpå behållaren.
11. Lämna hemgjord alkohol på samma ställe i ytterligare en månad.
12. Efter den nödvändiga perioden, filtrera lingonvinet och buteljera det.
13. Förvara på en sval plats eller i källare för att förhindra framtida jäsning.

Hemlagat vin är klart!

Kontraindikationer för användning

Liksom alla alkoholh altiga drycker bör hemgjorda lingonviner konsumeras med måtta. Detta bär är naturligtvis användbart, men i för stora volymer kan det orsaka berusning. Det rekommenderas inte heller att använda det för personer med njursvikt och hjärtproblem, barn, gravida kvinnor.

Linbärsdrycker rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck. Komponenterna i bäret kan påverka dess ännu större minskning. Vid sjukdomar i magen och hög surhet är dess användning också förbjuden på grund av innehållet av olika syror i den. Personer med njursjukdom bör också använda detta bär med försiktighet, de bör konsultera en specialist innan de tar det.

Cowberry hemgjorda viner är inte särskilt populära på grund av att det anses vara väldigt nyckfullt för vinframställning. Ändå har alkoholh altiga drycker från detta bär användbara egenskaper och har en unik smak och arom. Alla svårigheter med att göra lingonvin enligt receptet och den långa väntetiden mer än kompenseras, det är bara att smaka på den färdiga dryckens smak.