Träkolsgrillat kött: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att laga mat över eld är en pålitlig metod för att steka mat som är doftande och utsökt. Vad heter kolkött? Shish kebab - detta är namnet på denna läckra maträtt, som är tillagad av fläsk, kanin, kyckling, nötkött och getkött. Detta material kommer att beskriva populära och läckra köttrecept.

Förbereda måltider

Innan du börjar steka köttet måste du marinera det så att maten blir saftig och väldoftande. Det finns flera regler för att laga mat.

1. S alt rekommenderas att tillsättas i marinaden i slutet, dessutom kan du s alta köttet precis innan stekning.
2. Om du tillsätter mycket vinäger kan skålen bli torr.
3. Syror, kryddor och vegetabilisk olja är huvudingredienserna som gör grillat kött saftigt och smakrikt. Kryddor tillsätts för att förstärka kebabens behagliga arom, och syra (vinäger, torrt vin, citron eller fruktjuice) bryter ner fibrerna och gör rätten mjuk. Så att varje köttbitvar saftig, solrosolja måste finnas i receptet.
4. Rekommenderad tid efter vilken den marinerade rätten ska stekas är 12 timmar. Men i regel räcker det med fyra till fem timmar för att köttet ska blötläggas med kryddor och tillsatser.
5. Lök är en viktig ingrediens som rekommenderas att tillsättas i marinaden.

Det finns ett stort antal recept för att laga kött på kol. Det viktigaste är att göra rätt marinad så att rätten blir smakrik och doftande.

Fläskgrill

Kött att steka ska inte vara glass, eftersom den tillagade rätten kanske inte är särskilt saftig. Halsen är den möra delen av fläsket, så just denna bit kommer att användas i receptet. Innan du börjar laga mat måste du vänta tills blodet har runnit ut helt från köttet. För att förbereda en doftande fläskkebab behöver du följande ingredienser:

• neck - 1 kg;
• körsbärsjuice - 200 ml;
• lök - 200 g;
• s alt och mald peppar;
• till att börja med: citron, örter, ketchup och grönsaker.

För att tillaga kött på kol måste ett steg-för-steg-recept studeras i detalj.

1. Först måste du ha nacken i kylen i flera dagar så att denna del av fläsket är "moget".
2. Skär köttet i små bitar och lägg det sedan i en emaljerad behållare (till exempel i en kastrull) och tillsätt körsbärsjuice, s alt, lök och peppar. Rätten ska dock marinera i 5 timmarlägg den i kylen först.
3. Stycka köttbitar på spett, som sedan ska hängas över en grill med glödande kol. Stora bitar ska stekas vid hög temperatur. För att undvika att köttet bränns, måste spetten rullas med jämna mellanrum.
4. Du kan kontrollera kebabens beredskap med en kniv: om de genomborrade bitarna är för mjuka, bör rätten fortfarande hållas över heta kol. Fläskkött bör inte ätas underkokt. Grillat kött ska vara genomstekt och fast vid beröring, och saften inuti ska vara klar och lätt.
5. Den färdiga rätten rekommenderas att serveras med grönsaker, citron, örter och ketchup.

Grillad kanin

Köttet från detta djur är näringsrikt och hälsosamt, det innehåller mycket svavel. Järn, jod, fosfor, kalcium, natrium är bara en liten del av de användbara elementen som finns i kaninkött. Denna produkt tillhör kosten: den har en låg fetth alt. Kaninkebab kan ätas av barn och gravida kvinnor, eftersom det anses vara allergivänligt. Dessutom innehåller rätten många vitaminer och användbara spårämnen.

För att göra grillen saftig och aptitlig är det viktigt att inte övertorka den under stekningen. För att tillaga kaninkött på kol behöver du följande ingredienser:

• kg slaktkropp av slaktad kanin;
• olivolja - 8 matskedar;
• färsk rosmarin och timjan (bladen bör separeras i förväg);
• vitlök - 4 småkryddnejlika;
• pancetta - 4 skivor;
• honung - 1 tesked;
• zest och citronsaft;
• s alt;
• malen svartpeppar - efter smak.

Huvudsaken är att välja rätt kött. För att göra kaninkroppen mjuk och saftig rekommenderas att den blötläggs i vatten i tolv timmar innan tillagningen påbörjas. Kött ska kylas eller ångas. En frusen slaktkropp under lång lagring är föremål för negativa fenomen, så det rekommenderas inte att köpa kaninkött i denna form. Det är viktigt att veta: slaktkroppens vikt måste vara mindre än två kilo, för annars var djuret överviktigt eller gamm alt. Marinering är en viktig process, eftersom den tillagade rätten kan bli torr om denna punkt försummas.

stekt kanin steg för steg recept

Tillagning av kött på kolen enligt denna instruktion.

1. Lägg den slaktade kaninkroppen i en kastrull.
2. Kross rosmarin och timjan i en mortel eller mixer.
3. Lägg till 4 vitlöksklyftor.
4. Häll i 8 matskedar citronsaft och olja, tillsätt sedan honung och skal.
5. Häll kaninkroppen med den resulterande marinaden. Köttet ska blötläggas i blandningen, så elden ska startas vid det här laget.
6. Timjan ska bindas med garn på ett sådant sätt att man får en sorts pensel. För att köttet ska få en knaprig skorpa, medan du vänder på slaktkroppen, doppa timjanen i den förberedda marinaden och smörj kaninköttet med.
7. På grillen, först och främst måste du sätta skulderbladen och benen, somska stekas i 10 minuter. Efter det ska du börja tillaga kaninbröstet. Du kan lägga revbenen och tillbaka på grillen efter 10 minuter. Kaninkött måste ständigt vändas så att kött stekt på kol inte bränns. Dessutom måste du hela tiden smörja in stommen med marinad.
8. Kaninlevern måste delas i fyra jämna delar och lägg sedan de resulterande skivorna, tillsammans med njurarna och pancettabitarna, på spett. Alla ingredienser måste stekas tills de är gyllenbruna.
9. När pancettan är brun, ta bort den från grillen och lägg den ovanpå kebaben.

Det finns ett enkelt recept för att tillaga kaninkött i folie på kol: slå in slaktkroppen, lägg den på grillen och stek tills den är genomstekt. Den ska vara saftig och mjuk.

nötköttsgrill

Oftast är kött marinerat i rött vin och sojasås. Tillsätt inte mycket vinäger eller citronsaft i skålen. Det viktigaste är att krydda nötköttet så att kebaben har en oförglömlig smak och kryddig lukt. Det rekommenderas att marinera köttbitar i glas- eller keramikfat, som bör stå i kylen över natten. Nötkött bör vara av god kvalitet, så när du köper det bör du överväga följande rekommendationer:

• lukten av kött ska vara behaglig;
• en bit med en rödaktig färg är lämplig för matlagning;
• färskt nötkött återgår omedelbart till sin ursprungliga form när det trycks med ett finger.

Recept för träkolskött för 10 portioner består av följande ingredienser:

• nötkött -1 kg;
• sojasås - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• ananasjuice;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• ingfära, s alt och jordnötssmör efter smak;
• lökpulver - 3,3 g

Jordnötssmörsspett kommer att ha en oöverträffad arom och smak. Tillagningsmetoden kommer att beskrivas nedan.

1. Först måste du förbereda köttet: ta bort allt fett och ådror. Efter det ska nötköttet skäras i små bitar. Det finns en viktig punkt: detta bör endast göras tvärs över fibrerna för att få tunna och långa delar. Förberedda bitar måste läggas i en skål där köttet snart absorberar marinaden.
2. Blanda sojasås och vegetabilisk olja och tillsätt sedan hackad vitlök. Tillsätt ingefära och s alt i marinaden. Häll sedan den färdiga marinaden i en skål med kött och blanda försiktigt alla ingredienser.
3. Sätt behållaren med nötköttsbitarna i kylen i ett par timmar. Köttet blir helt blött om det lämnas kallt hela natten.
4. När de förberedande stegen är klara ska elden tändas. Köttbitar måste stekas på glödande kol i cirka 10 minuter.
5. Smaken av nötkebab passar bra till såsen, som kan tillagas på detta sätt: lägg jordnötssmör i en het panna och häll sedan ananasjuice. Tillsätt löken och vitlökspulvret i såsen. För att förhindra att blandningen bränns måste den hela tiden röras om.

Kött tillagat på kol ser aptitligt ut (bilden finns påartikel).

Fat med stekt kött och potatis

När du kombinerar dessa livsmedel får du en tillfredsställande och trevlig måltid som kräver enkla och billiga ingredienser att tillaga. Från köksredskap behöver du spett, en matsked, en djup skål och en tallrik, samt en grill eller grill. Ingredienserna som utgör denna doftande rätt är följande:

• potatis - 650 gram;
• timjan och rosmarin - 1 msk. l.;
• balsamvinäger - 1/2 msk. l.;
• smaktillsatser för kött (kryddor) - efter smak;
• fläskfilé - 1 kg;
• olivolja - 1/2 kopp.

Innan du börjar koka potatis med kött på kolen måste du räkna ut hur många personer du behöver mata. I det här fallet är receptet för 5 portioner.

Först måste du förbereda ingredienserna: tina köttet och koka potatisen. Det rekommenderas att köpa ung och liten potatis som kokas i 15 minuter. Fläsk ska skäras i små bitar. Ett viktigt steg är beredningen av marinaden. För att göra detta, blanda vinäger, olja, kryddor, rosmarin och timjan. Innan du lägger till vitlöken måste den krossas. Förberedda ingredienser ska vispas ordentligt med en visp.

Innan köttet grillas på kolen måste det marineras med blandningen som gjorts tidigare. Lägg därefter fläskbitarna i kylen i minst 15 minuter så att de blötläggs, men det rekommenderas att låta köttet stå i flera timmar.

Nästa steg är att sylta potatisen och sedan plantera dentillsammans med kött på spett, samtidigt som du varvar rättens ingredienser med varandra. Det är nödvändigt att steka grillen tills den är tillagad, medan du regelbundet rullar spetten.

Det rekommenderas att servera rätten vid middagsbordet omedelbart, för endast på detta sätt kan dess smak uppskattas. För att göra kött och potatis kryddig, krydda dem med kryddor.

Baked Pork

Det finns ett bra recept på kött i folie. Det kommer att tillagas i kolen från en pyrande eld. Först måste du gräva ett hål där du senare kommer att behöva lägga skålen. En bit fläsk ska först gnidas med kryddor och s alt och fyllas med morötter. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• vitlök - 3 små kryddnejlika;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 1 st.;
• s alt, svartpeppar, koriander och suneli humle - efter smak.

För att tillaga kött på kol i folie kan produkten grävas ner i marken, sand eller aska. För att steka fläsk på rätt sätt måste du följa några enkla steg.

1. Förbered marinaden för kött: blanda peppar, koriander, suneli-humle och s alt och tillsätt sedan några gram olja.
2. Skär folien i 4 bitar som var och en ska vara 50 cm lång.
3. Köttbitar ska marineras och sedan ska det göras hål i fläsket, i vilka morötter, lök och vitlök ska läggas. Nästa du behöverslå in skivor i folie. Det är lämpligt att fläsket ligger i denna form i flera timmar.
4. Gräv ett litet hål i en släckt eld så att askan täcker köttet med ca 3 cm.
5. Lägg i folieförpackade bitar av fläsk i det grävda hålet.
6. Begrav köttet med ett 3 cm lager ask.
7. Nästa steg är att tända en eld, en långsam eld där du måste hålla i två och en halv timme. Så lång tid tar det att tillaga kött i folie på kolen.
8. Demontera elden efter 180 minuter. Fläskstek bör försiktigt avlägsnas från gropen.

Rätten kan garneras med färska örter och grönsaker.

Foliebakad kyckling klassiskt recept

Svårigheten med att förbereda rätten ligger i det faktum att du försiktigt måste ta bort alla ben från kycklingen för att bevara köttets integritet. Marinaden kommer att göras av kryddor, s alt och hackad vitlök. Kyckling ska tillagas på grillen i öppen form. Du behöver följande ingredienser:

• fett - 100 g;
• kyckling - 1 stycke;
• s alt, vitlök och peppar efter smak.

För att tillaga kött bakat på kol i folie måste du följa följande enkla teknik:

1. Döda slaktkroppen så att den blir platt.
2. Riv insidan och utsidan av kycklingen med peppar, vitlök och s alt.
3. Skär baconet (ister) i tunna skivor och lägg de resulterande bitarna på kycklingköttet.
4. Vind in slaktkroppenfolie.
5. Grädda kött över glödande kol i ungefär en halvtimme.

Om du har ett spett i din köksutrustning rekommenderas det att laga kött med det, för på så sätt får du någon sorts grillad kyckling.

Getkebab

Du kan laga en saftig, mjuk, doftande och välsmakande getköttsrätt. Det viktigaste är att marinera köttet korrekt och med hög kvalitet. Först måste du förbereda de nödvändiga produkterna som kommer att utgöra grillen, nämligen:

• getkött - 1,5 kg;
• citronsaft - 100 ml;
• mineralvatten - 1 liter;
• 3 stora lökar;
• torkad eller färsk basilika - 1 msk. l.;
• s alt och peppar (malen röd och svart) - efter smak.

Ingredienser köpta - du kan börja laga mat. I det här fallet är det viktigaste en positiv attityd och det exakta genomförandet av instruktionerna. Receptet steg för steg är som följer.

1. Förbered köttet: tvätta noggrant och skär bort överflödigt fett. Därefter måste getköttet torkas med en pappershandduk. Därefter ska köttet skäras i små bitar, för vilka du måste förbereda en djup plast- eller glasbehållare (skål eller panna) i förväg.
2. Pilla löken och skär den i små strimlor. Tack vare denna ingrediens blir köttet saftigt, mjukt och doftande. Bågen bör dock läggas åt sidan för nu, eftersom den kommer att behövas senare.
3. Krossa svartpeppar med en mortel.
4. Nu kan du tillsätta lök, peppar, citronsaft ochbasilika. Alla ingredienser ska blandas noggrant och häll dem sedan med mineralvatten. Getkött är segt i sig, så läsk gör det mjukare.
5. Sätt den marinerade skålen i kylen i 5 timmar.
6. När den angivna tiden har gått, då ska du hämta köttbitarna och hacka dem på spett. Viktigt att veta: getskivor måste placeras nära varandra.
7. Kött måste stekas på glödande kol, för bara på detta sätt blir grillen genomstekt. Denna process tar vanligtvis ungefär en halvtimme. Spetten måste rullas då och då.
8. Kokta getspett rekommenderas att serveras med bakade grönsaker.

Det här är ett ganska enkelt recept på grillat kött. Du kan lägga till andra ingredienser till marinaden om du vill experimentera. Det viktigaste är att se till att lägga till de produkter som kommer att mjuka upp getköttsfibrerna. Dessa ingredienser inkluderar lök och läsk.

Slutsats

Artikeln beskrev de optimala och billiga recepten för kolkött. Alla har rätt att bestämma vilka ingredienser som ska användas i rätten, för i det här fallet kan du kombinera olika livsmedel för att få det perfekta receptet. Glöm dock inte: det är viktigt att göra rätt eld på de glödande kolen som köttet kommer att tillagas av.