2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11
I den här artikeln kommer vi att prata i detalj om en så oumbärlig produkt som kött. Typer av kött är indelade i:
- fårkött;
- fläsk;
- nötkött;
- bird and others
Typer av fläskkött
För matlagning anses det bästa fläskköttet vara köttet från ett djur på cirka 100 kg, odlat i syfte att få kött, inte fett. För matlagning används olika delar av fläskkroppen. För varma förrätter är det bättre att välja bitar där det finns ben. Dessa inkluderar: revben, ben, skulderblad, polisonger, skaft. För gelé och gelé väljs ben och ben. Oftast måste man köpa kött till andra rätter. Det bakas, stuvas, steks, kokas på kol, mals till köttfärs. De bästa bitarna för stekning är rygg, skinka, ryggrygg, skulderblad. Till stuvning är bringa, skinka, revben perfekt. Det är bäst att baka och göra kebab från halsen, filén.
Typer av nötkött
Den bästa sorten av nötkött anses vara kött från unga nötkreatur (ungefär 20 månader gamla djur). Deras kött är rött och saftigt. Fett är krämig rosa till färgen, en stor mängd muskelvävnad. Köttet från gamla djur kan identifieras medmörk nyans av rött. Det finns fler filmer på den. Fettet är gulaktigt, muskelvävnaderna är något sladdriga. Nötkött är indelat i 3 kvaliteter: den högsta, den första och den andra. Det högsta betyget inkluderar: bröst och rygg, rumpa, rumpa, rumpa, länd. Den första graden innehåller: skulderblad och skulderdel, nacke. Den andra klass innehåller: ben (knogar och trumpinnar). Liksom fläsk har varje del av köttkroppen sitt eget syfte i matlagning. Det mest värdefulla är kött från de områden som är minst påverkade av muskelaktivitet. Det vill säga att filén blir mör, mjuk och saftig. Denna regel gäller både fläsk och nötkött.
Typer av fjäderfäkött
De vanligaste för matlagning är kycklingar, gäss, ankor, vaktlar och kalkoner. Det finns andra typer av fåglar som används för mat. Men de blev inte populära. Fågelkött steks, stuvas, kokas eller bakas. Inte bara slaktkroppar används till mat, utan även slaktbiprodukter. En hel fågel är vanligtvis uppdelad i flera delar: ben, lår, bröst, vingar. Bröst anses vara den mest magra och kostsamma. Den låga fetth alten påverkar dess saftighet. Utan såser blir det lite torrt. Gås och anka bakas traditionellt hela, fyllda med olika frukter och grönsaker. Friska och näringsrika buljonger erhålls genom att koka kycklingkött.
Typer av lammkött
Det mest värdefulla och användbara är köttet från unga kastrerade baggar eller får som är olämpliga för avel. Fruktköttet kännetecknas av en ljusröd nyans, vitt och elastiskt fett. senig,mörkrött kött är karakteristiskt för gamla, dåligt utfodrade djur. Det rekommenderas att endast använda det i form av malet kött. Ben, bringa, nacke eller skulderblad är bäst lämpade för matlagning. För stekning, ta bakbenen, länden, nacken och axeln. Lamm är mycket populärt i öst. Pilaf, shish kebab, lagman, beshbarmak och många andra traditionella rätter från Centralasien tillagas av det. Lammfett används istället för smör. Rött vin serveras vanligtvis till färdiglagat lammkött. Typer av kött är inte begränsade till ovanstående sorter. Det finns exotiska djurarter vars kött också är ätbart.
Rekommenderad:
Funktioner i det ryska köket: typer av rätter och deras originalitet
Det finns många funktioner i det ryska köket, som i alla andra. Det är känt för ett brett utbud av rätter som helt enkelt är omöjliga att hitta någonstans utomlands. Naturligtvis, innan det ryska köket var inte så populärt, eftersom maten var för enkel. Allt förändrades, och religiösa fastor kunde inte låta bli att påverka utseendet på en mängd olika rätter
Typer av smörgåsar och deras beredning
Vilka typer av smörgåsar görs inte av kockar: med kött, fisk, skaldjur, grönsaker, ost, smaksatt med kryddiga såser! Fantasi vet inga gränser. Vissa gourmeter lägger frukt, bär på brödbasen, kompletterar dem med söta dressingar
Vilka ägg är bäst? C1 eller C0? Typer av ägg och deras klassificering
Ägg är förmodligen en av de mest mångsidiga livsmedel som människan känner till. De kan tillagas och kryddas på hundratals olika sätt. För att avgöra vilka ägg som är bättre, C1 eller C0, är det värt att förstå vad äggkategorier är och hur de tilldelas
Öl: sorter och deras beskrivning. Kända märken och bästa öl
Öl är en av de mest populära alkoholdryckerna. Den är gjord av m alt, som skapas genom att korn frön gror. Sammansättningen av högkvalitativt öl förklarar närvaron av en stor mängd vitaminer och spårämnen i den. Vad skeptiker och motståndare till denna dryck än kan säga, är det användbart. Men vi pratar förstås om en kvalitetsprodukt som tillverkas enbart av bra och korrekta råvaror
Typer av majonnäs och deras klassificering, skador och fördelar med produkten
Majonnäs är den vanligaste kalla såsen, som kryddas med en mängd olika rätter i OSS-länderna. Det är därför det är viktigt att själv förstå vad majonnäs är, hur det klassificeras, vilka fördelar det har och vilken skada det är, för endast på detta sätt kommer det att vara möjligt att välja den lämpligaste dressingen för dina favoritsallader