Kalorier i kammusslan och hälsofördelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Den mjuka köttiga konsistensen och den subtila söta smaken av kammusslor tilltalar även dem som inte är särskilt förtjusta i fisk eller andra skaldjur. Säsongen för denna färska skaldjur sträcker sig från oktober till mars. Frysta musslor finns tillgängliga året runt.

Vad är det här?

Sammusslor är blötdjur som har två vackra konvexa räfflade eller taggiga skal. De består av två skal med gångjärn i ena änden, varför de är kända för marinbiologer som musslor. Den ätbara delen av pilgrimsmusslan är den vita muskeln som öppnar och stänger de två skalen, och kallas "nöten". De reproduktiva körtlarna, kända som "koraller", är också ätbara, även om de inte används ofta i modern matlagning.

Kaloriinnehållet i pilgrimsmussla per 100 gram är cirka 88 kilokalorier, vilket gör den här produkten diet. Samtidigt innehåller produkten mycket protein och lite fett. Denna egenskap gör den till en mycket användbar produkt.

Hälsofördelar

De flesta känner till den fiskenbra för hälsan, men hur är det med andra skaldjur? Som det visar sig innehåller kammusslor, förutom sin läckra smak, en mängd näringsämnen som kan bidra till att främja hjärt-kärlhälsa samt skydda mot tjocktarmscancer. Eftersom kaloriinnehållet i pilgrimsmussla är lågt kan du inkludera det regelbundet i din kost.

Dessa skaldjur är en utmärkt källa till ett mycket viktigt näringsämne för kroppen - vitamin B₁₂. Det behövs för att omvandla homocystein (en kemisk förening som direkt kan skada blodkärlens väggar) till andra godartade kemikalier. Eftersom höga homocysteinnivåer är förknippade med en ökad risk för åderförkalkning, diabetisk hjärtsjukdom, hjärtinfarkt och stroke, är det en bra idé att se till att din kost innehåller mycket vitamin B_{12. Vanligtvis innehåller livsmedel rika på denna förening en betydande mängd fett. Däremot kan havsmusslor, vars kaloriinnehåll per 100 gram inte överstiger 90 kilokalorier, fungera som ett utmärkt profylaktiskt medel.}

Påverkan på puls

Förutom att innehålla B_{12, är kammusslor en bra källa till magnesium och kalium, två näringsämnen som ger betydande kardiovaskulära fördelar. Magnesium hjälper blodkärlen att slappna av, vilket kan sänka blodtrycket närsamtidigt som blodflödet förbättras. Kalium hjälper till att upprätthålla normala blodtrycksnivåer.}

Att äta pilgrimsmusslor ökar hjärtfrekvensvariationen (mätning av hjärtmuskelfunktionen). Omega-3-fettsyrorna EPA och DHA som finns i skaldjur och fisk minskar risken för arytmier och plötslig död. Som regel är sådana produkter ganska feta. Men detta gäller inte pilgrimsmusslor, som har låga kalorier.

Skydd av fartyg

Djup ventrombos är ett farligt tillstånd där blodproppar bildas i de djupa venerna i benen, höfterna eller bäckenet, vilket orsakar svullnad och smärta. En emboli uppstår när en del av eller hela en blodpropp i en djup ven bryts bort från där den skapades och går genom cirkulationssystemet. Om en sådan blodpropp kommer in i lungorna uppstår ett mycket allvarligt tillstånd - en lungemboli. Användningen av skaldjur undviker utvecklingen av denna fara. Havsmussla, som är låg i kalorier och fett, mättar kroppen med nyttiga syror som stärker blodkärlen och förbättrar blodcirkulationen.

Denna skaldjur är alltså extremt nyttig för hälsan. Det noteras också att fall av allergi mot det är extremt sällsynt.

Hur man äter dem

Pilgrimsmusslor är låga i kalorier om de inte steks i mycket olja. Det mest rekommenderade sättet att förbereda dem är genom att koka ellerför ett par. I vilket fall som helst bör de bara tillagas inom några minuter, eftersom exponering för för hög värme kommer att göra maten seg.

Hur lagar man pilgrimsmussla

Som nämnts ovan är kaloriinnehållet i kokt pilgrimsmussla cirka 126 kalorier. Vid matlagning är huvudregeln att inte öka näringen för mycket. Tillsätt lätta ingredienser till musslan.

Servera till exempel kokta pilgrimsmusslor med papaya, koriander, jalapeno och ingefärasalsa.

Du kan också förbereda marinerade pilgrimsmusslor, lägga till purjolök, körsbärstomater och baka allt i ugnen. För att göra den färdiga rätten mer saftig och doftande, tillsätt några droppar olivolja med vitlök.

Det blir också gott om kammusslor kokas med ingefära, shiitakesvamp och salladslök. Den här rätten kan serveras varm eller kall.

kryddigt koreansk pilgrimsmussla-snack

Som nämnts ovan kan många hälsosamma och inte särskilt näringsrika rätter tillagas av denna blötdjur. Förutom att baka och stuva kan havsmusslor ätas marinerade. Den vanligaste versionen av detta preparat är sallad i koreansk stil. Många gillar kryddiga snacks, och kaloriinnehållet i koreansk pilgrimsmussla är bara 96 kcal. Att förbereda detta kryddiga mellanmål är väldigt enkelt. För henne behöver du:

• några musslor (6-8 stycken);
• naturlig sojasås - 3 teskedar;
• socker - 1 tesked;
• vitlök - 3 stift;
• vatten - 1 tesked;
• grön lök;
• vegetabilisk olja - 2 teskedar.

Först och främst måste du förbereda marinaden. För att göra detta måste socker lösas i en blandning av sojasås och vatten. Doppa sedan pilgrimsmusslorna i denna blandning och ånga dem i den tills de är mjuka. Detta tar 4–5 minuter.

Separat måste du steka den hackade vitlöken i olja så att den är helt mättad med grönsakens arom. Färdiga och kylda musslor måste hällas med vitlöksolja och strös med salladslök. Om du gillar mer kryddighet kan du lägga till varm peppar i marinaden.