Braga från sylt hemma: proportioner och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nybörjare vinmakare kommer att vara intresserade av att lära sig hur man förbereder en populär gammal drink - Braga. I gamla tider placerades den på bär och honung. Goda värdar hade alltid ett anständigt utbud av utsökt mos, som de bjöd på kära gäster. Mer välmående människor lägger mos på honung. Vanligt folk nöjde sig med mos på vanlig humle.

Efter många århundraden ersattes hemgjord alkohol av starka drycker framställda på ett industriellt sätt. Men trots detta förblir hemmagjord mos och moonshine alltid "i trend". De är älskade och vördade. De litar mer på än produkter från butiken i vackra snidade flaskor.

Vissa hembryggrecept har gått i arv från generation till generation i århundraden. Så i vår tid av dominans av diskarna för "sjungade" vin- och vodkaprodukter, kommer det inte att vara överflödigt att lära sig att tillaga alkoholh altiga drycker hemma.

Din produkt är en garanti för kvalitet och dess naturlighet. I den hittar du inte konstgjorda färgämnen och inte riktigtätbara produkter från kemiska laboratorier.

När du serverar din egen egenproducerade "bragulechka" eller moonshine till bordet, kommer du att höra många trevliga ord riktade till dig. Naturligtvis, om bara dessa hemgjorda drycker uppfyller de högsta standarderna: de kommer att renas och smaka gott.

De kommer att bli en bordsdekoration och ett föremål för beundran för dina gäster, som du hedrade med hemgjord alkohol. Och alla gäster kommer säkert att vilja veta hemligheterna med att göra en så god och "rolig" mos och inte mindre "rolig" och stark månsken från den. Och du behöver bara bestämma dig för om du ska berätta hemligheten med matlagning eller lämna den åt dina ättlingar.

Häll sylten från sylten

Detta är det mest populära receptet bland folket. Vår artikel idag är tillägnad korrekt beredning av syltröra hemma.

Varför från denna läckra produkt? Faktum är att vintern närmar sig sitt slut och hemmafruarna i källare och andra papperskorgar hittar plötsligt resterna av en underbar sylt från olika bär och frukter. Under vintern har du redan druckit te med honom och ätit pajer och till och med behandlat dina grannar. Men din sylt är inte över än. Och så, för att denna underbara och användbara produkt inte ska gå till spillo, fick du idén att du skulle göra sylt av sylt hemma.

Idag erbjuder vi några enkla recept för tillverkning av en sådan dryck. I framtiden kan du köra om den till en starkare version - moonshine, eller så kan du dricka den precis som den är. Smakkommer att bli jättebra. Sylt kan ge drycken sin arom och smak. Tänk på att om du använder en bra styrka (och utmärkt kvalitet) brygd riskerar du att bli lite för mycket. Så se upp hur mycket du dricker.

Braga för att göra månsken

Vårt första enkla recept blir: mos till moonshine-sylt.

Produkter som vi kommer att göra mäsk av:

• tre liter av all sylt du har i dina "soptunnor";
• hundra gram äkta jäst (helst pressad);
• femton liter rent dricksvatten;
• socker - två kilo. Om din sylt är tillräckligt söt kan du spara sockret och göra en drink utan det. Följ proportionerna för syltmos, och i slutändan kommer du definitivt att gilla resultatet.

Matlagningsteknik

1. Värm allt vatten till 35 grader.
2. Rör ner hela normen av sylt i den. Vi blandar innehållet i kärlet väl så att det ger sitt socker och smak åt vattnet så bra som möjligt.
3. Tillsätt hela normen av socker till den resulterande blandningen och rör om mycket hårt igen.
4. Jäst kan pressas eller torkas. Torka snabbt "vakna upp" och "börja" att vidta åtgärder. Men för detta behöver de "piggas upp". Späd pulvret i varmt vatten, enligt anvisningarna på förpackningen och häll det i en gemensam skål med det framtida mäsken.
5. Efter att vi blandat alla våra produkter, rätterna medfermenterad vätska sluter inte särskilt tätt. Det är bättre att använda en medicinsk latexhandske. Gör hål i hennes fingrar och sätt flaskor på halsen. I processen, när mäsken kommer att jäsa, kommer koldioxid att frigöras från det. Gasen blåser upp handsken och överskottsgasen kommer att kunna lämna pannan genom de hål som gjorts.
6. Jam Braga ska "leka" och jäsa i minst tio dagar. Ge henne en mysig, varm plats för att slutföra processen.
7. Om en handske sätts på behållaren, som tömdes på luft efter denna tid, är detta ett säkert tecken på att mäsken är klar. Titta in i flaskan med syltmos och du bör se produktens ljusa yta framför dina ögon.
8. Ett av de folkliga sätten att se till att moset är klart är att placera en brinnande tändsticka i disken ovanför vätskans yta. Om det slocknar har processen ännu inte slutförts och du måste vänta två dagar. Och använd först därefter produkten för destillation till månsken.

Hur dränerar man moset ordentligt?

Braga från hemgjord sylt är klar, om det finns "fred och nåd" i behållaren. Braga slutade spela och ljusnade upp. En sådan dryck kan tömmas i en annan behållare. Gör detta försiktigt för att inte lyfta upp vörten som fallit till botten. Häll nu ut resterande sediment. Och för att förbereda framtida månsken kommer vi att anpassa den resulterande mäsken.

Braga för att dricka

Alla kan inte dricka moonshine. Det är förstås en hemgjord och väldigt naturlig produkt, men den är väldigt stark och faller inte i allas smak. För sådanfall, vi har ett recept på mäsk från sylt för framtida användning. En sådan dryck blir godare och mer aromatisk om den är gjord av äpple- eller vinbärssylt. Hallon och jordgubbar anses vara mer klassiska varianter och skulle också fungera för detta ändamål.

Innan du gör mos av sylt, kontrollera om du har följande matvaruuppsättning:

• tre-liters burk sylt - den mest älskade och läckra;
• åtta liter färskvatten;
• fem gram torrjäst;

Blanda produkter för mäsk

• Häll sylten i en stor kastrull eller annat värmebeständigt kärl och tillsätt allt vatten.
• Värm blandningen och blanda den med en slöja. Som ett resultat bör vi få en ganska homogen massa.
• Stäng av spisen och låt den resulterande sirapen svalna. Men vi kyler det inte helt. Tjugo grader är en tillräcklig temperatur för att fortsätta tillaga moset.
• Blanda torrjäst i varmt vatten enligt instruktionerna. Det är bättre att använda en separat mugg eller glas. När jästen "vaknar" och löser sig, häll den i syltsirapen.

Produktjäsning

När alla ingredienserna är blandade kommer din mos att börja fräsa lugnande och släppa många bubblor till ytan. Lämna disken med den "lekande" produkten på en varm plats. Ibland (särskilt de första dagarna) behöver sylten från sylten blandas. Denna teknik hjälper till att blanda den upphöjda jästen i vätskan ochsläpper ut koldioxid från diskens djup. Locket på kärlet där mäsken mognar bör inte vara tätt täckt. Detta gäller särskilt de första dagarna. Du måste stå på en varm plats i minst tio dagar.

Filtrering och silning av den färdiga produkten

För att säkerställa att kvaliteten på produkten inte påverkas när du häller drycken i en annan behållare, använd en tub. Ta en inte särskilt tunn ren slang eller flexibel slang och använd den för att försiktigt sila toppen av mäsken i en ren behållare. Hela processen avslutas genom att filtrera genom gasväv. Lägg tyget i fyra eller fem lager och häll moset genom det i nästa rena fat.

Häll nu den färdiga drinken på flaskor. Förslut alla flaskor för att förhindra att alkoholen avdunstar från produkten. Placera behållarna på en sval plats utom direkt solljus. Fin och "rolig" mäsk är klar.