Vad är skillnaden mellan sylt och sylt, marmelad och marmelad?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vilken stor variation av söta desserter som uppfanns på basis av bär, frukt och till och med vissa grönsaker, kokta med socker och försiktigt placerade i burkar, så lockande sötsuger. Vanligtvis används dessa desserter som en fyllning i hembakade kakor eller äts breda på rostat bröd med varmt te. Men för många av oss är det svårt att förstå hur sylt, sylt, marmelad och marmelad skiljer sig åt, vad är tekniken för att förbereda den eller den doftande desserten. Låt oss prata om deras skillnad och andra unika egenskaper. Så det blir lättare för oss att inte bli förvirrade i deras olika namn.

Jam

Hur vet du vilken produkt som ligger framför dig? Vad är skillnaden mellan sylt och sylt?

Låt oss först beskriva beredningen av den klassiska varianten av sylt. För att få rätt sylt måste du koka bär eller hackad frukt med socker. Under matlagningdenna efterrätt måste du övervaka sirapens transparens. Sylt av hög kvalitet ska ha så genomskinlig sirap som möjligt utan inneslutningar. Bär och andra ingredienser som denna dessert är beredd av måste behålla sin form och i inget fall falla isär. För att helt besvara frågan om hur sylt skiljer sig från sylt, överväg tekniken med vilken den (sylt) framställs.

Jam

Om värdinnan kokade sylt, men sirapen visade sig vara väldigt tjock, fick hon en annan produkt. Dessutom, om fragment av frukt är synliga i sirapen, skadas och faller av huvudfrukten eller bäret under tillagningen. I det här fallet, oavsett hur hårt värdinnan försökte, gjorde hon sylt. Tjock sirap och kokta bär är bara tillåtna till sylt. Här är skillnaden mellan sylt och sylt.

Slät eller skrynkligt?

Lätt skrynkliga och till och med skadade frukter är lämpliga för att göra sylt. Särskilt helst om frukterna innehåller mycket pektin. Pektin är ett ämne som hjälper sylt att få sin karakteristiska fasthet. Om sylt kan hällas, är detta oacceptabelt när det gäller sylt. Detta är ytterligare en punkt som skiljer sylt från sylt. Sylt kan förlåtas för sirapens svaghet, detta är inte norm alt för sylt.

Hur vet du när sylten är klar?

Under tillagning av sylt bestäms dess beredskap av hur den kylda produkten beter sig. Massan ska inte hällas från en sked, utan falla av i bitar. Låt oss hoppas att du nu vet exakt vad som är skillnaden mellan sylt och sylt.

Jam

Den är bryggd av mycket hårt krossade frukter. Förbereder sylt oftast från äpplen och plommon. I kompositionen, förutom fruktingredienser, finns det socker. Dessutom, för en mer intressant smak, läggs kryddnejlika och kanel till sylten. Resultatet är en mycket tjock dessert som är söt och har en slät konsistens. Det är precis det som skiljer marmelad från sylt och sylt.

Sylt kan göras av övermogna och fula frukter. I den allmänna mässan kommer det inte längre att synas hur vackra eller fula frukter som låg till grund för sylt. Deras skönhet påverkar inte smaken av den färdiga produkten. Efterrättens beredskap bestäms genom att köra en träspatel längs botten av en bred skål där den tillagas. Om den resulterande banan fylls med sylt långsamt, kan du stänga av spisen. Efterrätten är klar.

Vad är skillnaden mellan confiture och sylt?

Confiture anses vara en nära släkting till sylt. Men confiture har en mer gelé, genomskinlig bas, där konserverade oskadade bitar av bär och frukter märks. Du kan till och med se hela bär i denna delikata vackra efterrätt.

Aprikoser, kvitten och äpplen var de första frukterna som användes för att göra sylt. Efterrätten uppfanns i Frankrike, och fransmännen gissade på att lägga gelatin till den klara sirapen. För en mer intressant färgning användes (och används fortfarande) bärjuice i konfituren.

Förbereda konfituren av skalade och blancherade bär och frukter. Du kan använda färska eller frysta bär.

Ett tagfrukter kokas i sirap med tillsatt socker. Tillsätt sedan gelatin eller agar-agar, som är ofarliga förtjockningsmedel.

För att göra smaken behagligare surgörs konfituren med citronsyra och vanillin tillsätts.

För att förhindra att massan fastnar i botten av fatet ska den aldrig blandas med en spatel eller sked. Sådana manipulationer kommer att förstöra integriteten hos bären som ingår i den beredda desserten. Blandning sker genom försiktig rotation av behållaren i vilken konfituren tillagas. Då förblir alla bär vackra och hela, och sirapen är genomskinlig.

Om frukterna som är avsedda för konfitering är små i storlek, kan efterrätten tillagas åt gången. Men om frukterna har en tät konsistens eller stora, sker matlagning i flera steg. Varje gång är det nödvändigt att kyla den förberedda konfituren helt i rumstemperatur.

Beredskapen för mör och söt konfitering kan bestämmas av fruktbitarna (eller hela bär) jämnt fördelade över massan.

Som du kan se krävs det mest arbete och uppfinningsrikedom när du lagar konfitur. Men resultatet är en delikat, doftande och vacker efterrätt.