"Alenka" - en tårta som alla kan laga

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ibland vill du unna dig själv och dina gäster en söt, god och viktigast av allt, hälsosam efterrätt utan onödiga färgämnen och tillsatser. "Alenka" uppfyller dessa kriterier på bästa möjliga sätt - en kaka som inte kräver speciella färdigheter och ansträngningar för matlagning. Och viktigast av allt, den innehåller naturliga produkter som kan köpas i butiken eller ännu hellre - använd hemlagad.

Matlagningsmetoder

Som alla godisar av det här slaget är "Alenka" en tårta som består av kakor, impregnering för dem och grädde. Beroende på hur lång tid som värdinnan har kan du baka en kaka, som sedan måste skäras, eller tillaga tolv till fjorton kakor separat. Det senare alternativet är mer mödosamt, men det ser mycket mer raffinerat ut, och kakorna kommer att kunna blötläggas bättre, vilket kommer att påverka efterrättens ömhet.

Låt oss överväga det första alternativet först.

Tårta "Alenka". Recept 1

För testet behöver du:

- kondenserad mjölk (enbank);

- kycklingägg (3 stycken);

- gräddfil (200 ml, helst 20 % fett);

- strösocker (150 gram);

- soda (1 tesked, släckt med en tesked vinäger), eller så kan du använda 2 teskedar bakpulver;

- 2 koppar mjöl.

Gör kakor

Sätt först på ugnen och ställ in temperaturen på den till 180 grader. Medan ugnen värms upp, låt oss börja förbereda degen.

För att göra detta, vispa ägg med socker, häll kondenserad mjölk i den resulterande skummassan, sedan gräddfil, häll läsk, släck den med vinäger (eller häll helt enkelt innehållet i en påse bakpulver). Blanda allt noggrant, tillsätt det siktade mjölet och blanda igen. Degens konsistens ska likna tjock gräddfil och vara enhetlig, utan klumpar.

Häll sedan den resulterande degen i den förberedda ugnsformen, smord med grönsaker eller smör, och jämna ut den. Vi bakar först 25 minuter vid en temperatur på 180 grader, sedan ytterligare 25-30 minuter, vilket minskar värmen till 160 grader.

Recept 2

"Alenka" är en tårta som kan göras i flera versioner, men den kondenserade mjölken i grädden förblir oförändrad.

Detta recept skiljer sig endast i sammansättningen och antalet kakor.

För testet behöver vi:

- gräddfil (tjock, 300 gram);

- ägg (2 stycken);

- smör (100 gram, mjukat);

- läsk (1 tesked,släckt med vinäger);

- mjöl (cirka 4 koppar).

Att laga kakor

Tillsätt ett ägg vardera och gräddfil med släckt läsk i oljan, blanda allt noggrant och tillsätt lite mjöl. Degen ska vara elastisk eftersom den kommer att behöva kavlas ut cirka 12 tunna kakor.

Bred den resulterande första tunna kakan på en bakplåt, smord med olja, stick hål i den ett par gånger med en gaffel och skicka den till ugnen som är förvärmd till 180 grader i tio till tolv minuter.

Tårtan ska vara gyllene till färgen.

Upprepa dessa steg med var och en av kakorna.

Förberedelse av impregnering

Alenka är en kaka som visar sig vara väldigt mör på grund av den kondenserade mjölken i dess sammansättning, men impregneringen av kakorna spelar också en viktig roll, vilket ger dem en speciell mjukhet.

Tiden då kakan gräddas kan användas för att göra grädde och blötlägga.

Sammansättningen av impregneringen är mycket enkel, den innehåller ingredienser som:

- vatten (2 glas);

- socker (3 matskedar eller samma mängd fruktos);

- konjak (3 matskedar om kakan är förberedd för vuxna).

Det är nödvändigt att koka vatten, tillsätt socker till det, blanda och, om så önskas, tillsätt alkohol till den något kylda vätskan.

Making cream

Cream Ingredients:

- smör (200 gram);

- burk kondenserad mjölk (du kan göra din egen).

För att göra grädde måste du vispalätt mjukat (men inte smält) smör med kondenserad mjölk tills det är slätt.

Under denna tid ska kakan vara klar, ta försiktigt ut den ur ugnen, men ta den inte ur formen, du måste vänta tills den svalnat lite.

Skär den kylda kakan på längden i tre likadana delar och lägg dem på brädorna.

Närnäst måste du impregnera kakorna, för detta häller vi dem med impregnering direkt på brädan eller fatet. Tack vare sådana åtgärder blir kakan saftig och mör.

Smör sedan var och en av kakorna med grädde, direkt på fatet.

Öppen av den resulterande delikatessen kan dekoreras med dina favorittyper av nötter eller katrinplommon.

Användbara tips

För att göra hemlagad "Alenka"-tårta vacker och särskilt god, använd några enkla tips för att göra den:

1. Mjöl till deg är bättre att ta siktat.

2. För att blanda degen är det bättre att använda en vispmixer, men då ska rätterna ha höga och tillräckligt starka sidor (t.ex. en kastrull).

3. Bakformens yta kan också täckas med pergament ovanpå ett lager olja, men detta måste också täckas med lite smör eller vegetabilisk olja.

4. Kanterna på kakorna är inte alltid lika eller jämna. För att jämna ut dem visuellt, använd en blandning av nöt- eller kaksmulor och överbliven grädde. Dekorera den resulterande kakan på sidorna med denna massa.

Kakan "Alenka" med kondenserad mjölk är klar. God aptit!