Tårta modern som den bästa efterrätten för alla tillfällen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Modern tårta: vad är det? Idag kan en efterrätt innehålla flera olika smaker, typer av deg och färger som smälter harmoniskt. Mestadels moderna kakor, vars recept är ganska enkla, består av kexkakor, krispiga, gelé- eller gräddfyllning, mousse och dekor av översta lager. Beroende på det kommande evenemanget kan kakans smak och utseende justeras.

chokladkex

Modern tårta måste tillagas strikt enligt instruktionerna. Recept på chokladkexkaka innehåller ingredienser:

• socker - 60 g;
• ägg - 4 st;
• honung (trimolin) - 15 g;
• mjöl - 35 g;
• kakaopulver - 15 g;
• läsk/bakpulver - 2g

Kombinera 2 äggulor med hälften av det totala sockret. Vispa till hårt skum och tillsätt 2 ägg. I en annan behållare, mal 2 proteiner med den andra hälften av sockret. Allt vispas och honung eller trimolin tillsätts. Som ett resultat, kombinera båda resulterande massorna till en och blanda noggrant.

Mjöl, bakpulver, kakaopulver tillsätt gradvis. Degen ska vara flytande. Häll den i en form ochsätt in i ugnen och grädda i 200 grader i fem minuter.

Äppelgelé

Äppelgelé läggs till den moderna kakan för att ge efterrätten en omgång smaker. För att göra detta måste du förbereda:

• gelatin - 4g;
• vatten - 24g;
• äppeljuice - 180 ml;
• socker - 250 g;
• whisky - 20ml.

Gelatin måste blötläggas i vatten. Koka upp äppeljuice och tillsätt whisky. Om receptet kräver moderna tårtor för killar eller tjejer till barnkalas, så ersätts whiskyn med äppeljuice. Nu förbereds torr kola. Häll socker i en kastrull, fördela det jämnt över hela kastrullens botten och sätt på spisen. Det är väldigt viktigt att inte röra om innehållet i kastrullen, annars stelnar kolan direkt. Så snart massan får en karamellfärg av önskad intensitet måste den läggas åt sidan och omedelbart tillsätta kokande äppeljuice. Blanda noggrant.

Häll den resulterande flytande geléen i en form med en diameter som är något mindre än storleken på kexkakor och låt den stelna i kyla.

Crispy lager

Modna tårtrecept med ett knaprigt lager är mer populära bland de som har sötsug.

Förbereda torra praliner. För att göra detta bör skalade nötter (du kan använda din favoritvariant, men den klassiska beredningen av moderna kakor kräver användning av mandel) hackas i medelstora bitar. De läggs ut i en stekpanna, förvärms och strös med socker. Förhållandet rekommenderas att ta en till två (en del socker till två delar nötter). Allt bringas till fullständig smältning av socker. Den färdiga massan läggs ut på en silikonskiva eller i valfri behållare, kyls och krossas.

Våffelsmulor i mängden 50 gram läggs till den resulterande blandningen, allt blandas och krossas med en mixer. På slutet, tillsätt socker (2 matskedar) för en krispigt.

Smält den mörka chokladen i vattenbad, smörj de färdiga kakorna och strö den färdiga pralinen med ett lager på 1 till 21 mm ovanpå.

Vaniljmousse

Denna komponent kommer att göra kakan modern och originell, och till viss del aristokratisk. För mousse, förbered:

• äggulor - 4 st;
• socker - 30 g;
• mjölk - 150 ml;
• fettkräm (35%) - 650 ml;
• gelatin - 4g;
• choklad - 0,5 kg.

Kombinera äggulor med socker och vispa till ett hårt vitt skum. Värm grädde i en volym av 150 ml och mjölk på en spis, tillsätt vanilj (om så önskas) och häll i äggulamassan. Värm på låg värme till en temperatur på ca 85 grader. Rör hela tiden med en visp under processen.

Tillsätt gelatin i den resulterande krämen. Finhacka chokladen, lägg den i en förberedd djup behållare och häll varm grädde ovanpå. Blanda allt tills alla ingredienser är helt upplösta. Vispa tjock grädde i en volym av 450 ml och vänd försiktigt ner i chokladgrädden. Moussen är klar.

Hur man monterartårta

Modern kaka har oftast en rund form, men om du vill kan du göra den i en annan form. Hälften av moussen läggs ut i den förberedda formen och fördelas jämnt. Ställ formen i kylen för att stelna i 10 minuter. Efter att tiden har gått, ovanpå den beslagtagna moussen, lägg ut den frusna geléen mycket försiktigt och fördela den i mitten. Häll sedan resten av moussen i formen. Kexet läggs ut ovanpå med den krispiga sidan nedåt och arbetsstycket skickas till kylen hela natten. Det är lämpligt att kakan står kallt i minst 14 timmar. Sedan återstår att dekorera desserten i det tema som krävs med mastix.

Mastic

Om du planerar att förbereda moderna tårtor för pojkar, måste du dekorera dem därefter. Du kan göra superhjältefigurer eller bilar av mastix och dekorera hela efterrätten med dem.

Du kan göra en annan dekoration, men moderna kakor utan fondant är inte så populära.

För matlagning behöver du:

• marshmallow - 200 g (1 förpackning);
• pulversocker - 400 g;
• citronsaft - 15 g;
• smör - 10 g;
• matfärgning.

Marshmallow läggs ut i en behållare för uppvärmning. Citronsaft läggs till den i den volym som anges i receptet och smör. Blandningen placeras i mikron eller ugnen i 1-2 minuter. sedan tillsätts färgämnen till massan. Om du planerar att göra en tårta i flera färger, delas mastiken i det antal delar som krävs.

Mastic knådas, strösocker tillsätts gradvis. Allt knådas tills blandningen tappar klibbighet.

De nödvändiga figurerna skärs eller formas av den förberedda mastixen, eller så rullas den till en duk som täcker hela kakan.

Du kan lägga till en inskription ovanpå. Ätbara pärlor eller någon annan dekoration - efter smak och lust.