Hur man steker fisk utan mjöl: tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fiskrätter finns i människors normala kost minst en gång i veckan. Om en person tar hand om tillståndet för hans naglar, ben, hår och hud, försöker han äta fisk oftare. Det finns människor som inte ens tänker på fördelarna med denna produkt, de har en hel uppsättning av alla sorters recept för att laga fisk helt enkelt för att de älskar den.

Mångfald av fiskrätter

Du kan laga fisksoppa av fisk, du kan stuva den i gräddfil med örter och citron, du kan pickla den och bara grädda den i folie. Kulebyaki och pajer är utbredda, där det spelar rollen som en fyllning. Utbudet av recept är rikt och stort. Men oftast föredrar de att steka fisken. Det enklaste sättet att steka den är att rulla den i mjöl och s alt och steka den väl i vegetabilisk olja i en stekpanna.

Vad händer om du inte använder en mjölprodukt?

Kan man steka fisk utan mjöl? Såklart du kan! Det finns flera sätt att laga den utan att använda en mjölingrediens. Låt oss just nu titta på recept som ger ett exempel på hur man lagar maten liknande stekt maträtt.

Fiskfilé i ostkappa

Innan du steker fisk i panna utan mjöl måste den förstås köpas in. Telapia, pollock, kummelfilé är bättre lämpade för detta ändamål - i allmänhet lågfettsorter (700-900 gram).

Tillsammans med fisken behöver du följande uppsättning ingredienser:

• hård ost (rysk, till exempel, är perfekt) - 200 gram;
• ägg - 3 stycken;
• en nypa s alt och peppar;
• brödsmulor - 2 matskedar;
• olika kryddor - efter smak;
• mager olja - för stekning.

Matlagningsmetod

Och nu ska vi ta reda på hur du kan steka fisk utan mjöl för att få en läcker skorpa. Låt oss först förbereda alla produkter.

Om filén är fryst, tina den i rumstemperatur och krama ur överflödig fukt. Skär i medelstora bitar och, s alta och peppra, strö över andra lämpliga kryddor. Gör det bättre i en djup skål.

Riv osten. Knäck råa ägg i en skål och blanda dem med en sked vatten och riven ost. Häll kex på ett fat - vi rullar fiskfilén i dem.

Innan vi steker fisk utan mjöl i en stekpanna i olja beväpnar vi oss med en tjockväggig god stekpanna. Och häll vegetabilisk olja i den. Det bör räcka så att fiskbitarna täcks med olja minst en fjärdedel. Hetta upp pannan och börja steka.

Ta varje fiskfilé i tur och ordning och rulla den generöst i ströbröd, doppa den i ostsmet. Här lägger vi bitarnafiska i en panna och stek på båda sidor tills en rödbrun, stekt ostskorpa visas.

Lägg den färdiga fisken på ett fat täckt med hushållspapper. Så produkten kommer att bli av med överflödigt fett. Du kan lägga den färdiga fisken på grillen - den svalnar jämnt och blir inte fuktig och håller en krispig skorpa.

Metod utan användning av ströbröd och mjöl

Och så här kan du steka fisk utan mjöl och kex. Ibland händer det att denna metod hjälper mycket. För 1 liter rent kallt vatten behöver du en halv stor sked s alt och en kvarts sked socker. S altet kommer att stelna upp fiskfilén.

Innan du steker fisken utan mjöl måste du hålla den i marinaden en stund. Lös s alt och socker i vatten och lägg beredda fiskbitar i en behållare i en halvtimme. Denna metod är bra för att steka inte bara en fullfjädrad filé, utan även en liten fisk (rensad och befriad från oätliga element).

Ta bort s altlaken efter 30 minuter och torka fisken något. För att påskynda processen, klappa den torr med en pappershandduk.

Värm oljebrunn

Häll en anständig mängd vegetabilisk olja i pannan (den bör helt dölja botten). Innan du steker fisk utan mjöl, se till att oljan är väl uppvärmd, då kommer fiskbitarna inte att fastna på botten och kommer inte att orsaka många obehagliga problem i samband med ett fult utseende på den färdiga produkten och en lång tvätt av pannan från brända fiskdelar.

När oljan kokar upp, reducera någotelden. Och lägg snabbt en fiskfilé eller en hel liten fisk i en panna. Stek fisken på varje sida i tre till fem minuter. Under denna tid kommer hon att hinna steka och bli täckt av en vacker skorpa.

Servera den färdiga fisken med valfritt tillbehör. Vanligtvis garnerad med potatis i valfri form, kokt ris eller pasta.

Fisk i äggsmet

Tack vare följande recept kan du även steka fisk i ett ägg utan mjöl. Denna matlagningsmetod har många fans. Detta är inte förvånande, eftersom den sista rätten blir läcker och vacker.

Kummelfilé är bäst för matlagning. Du kan göra andra typer av fisk på liknande sätt, men innan du steker fisken utan mjöl i äggsmeten måste du ta bort alla ben från den och lämna kvar en fruktkött.

Obligatoriska produkter för matlagning:

• ett halvt kilo fisk (rensad och slaktad);
• ägg - 2 stycken;
• vitlök - några klyftor;
• fiskkryddor;
• mager olja för stekning av fisk;
• grönt och s alt.

Vi tvättar allt grönt i rinnande vatten och hackar det fint. Häll de förberedda örterna i en skål. Tillsätt kryddor, peppar, s alt och pressa all vitlök genom pressen.

Blanda marineringsblandningen (gröna med kryddor) och bitar av beredd fisk i en djup skål. Vi lämnar allt i denna form, täckt med lock i 2 timmar. Det är bättre om fisken tillbringar dessa timmar i kylen.

Häll vegetabilisk olja utan smak i pannan. Vi häller generöst så attfisken sänktes i kokande olja i en kvart. Vi värmer oljan över måttlig värme. När det fräser, vispa ner äggen i skålen och blanda snabbt med en gaffel eller visp tills en homogen substans erhålls.

Doppa fiskfilén i denna blandning och skicka den till den uppvärmda oljan. Var försiktig när fisken kommer i kontakt med oljan, och under tillagningsprocessen kan den senare stänka. Detta kommer från kontakt av en kall vätska med kokande vegetabilisk olja.

Stek fisken på varje sida i några minuter. Cirka tre till fem, men tillagningstiden beror också på tjockleken på själva bitarna eller kalibern på hela fisken. Skär inte för tjocka bitar, då blir rätten mer smakrik och doftande.

Lägg den färdiga fisken på galler så att överflödigt fett försvinner och skorpan inte blir blöt. Du kan använda ett platt, brett fat som har klätts med flera lager hushållspapper.

Mackerell stekt med nötter

Det här utsökta sättet att tillaga fisk utan mjöl är perfekt även för ett festligt bord.

Vi behöver:

• makrill - 2 stycken; om du behöver tillaga mer fisk, dubbla eller tredubbla ingredienserna;
• valnötskärna - 180-200 gram;
• brödsmulor - 3 stora skedar;
• kycklingägg - 2-3 stycken;
• olja för stekning av fisk;
• kryddor, s alt, pressad vitlök.

Hur ska vi laga mat? Tarma och tvätta fisken. Dra ut ryggradenmed sidoben.

Finhacka nötterna med en kniv eller mal med en mixer. Du kan använda en köttkvarn för detta ändamål. Blanda nötmassan med ströbröd, s alt och kryddor i en separat tallrik. Blanda äggen med en gaffel i en separat djup skål, tillsätt pressad vitlök till dem.

Doppa varje filé först i nötpanering, doppa sedan i en skål med ett ägg och lägg på en het stekpanna med vegetabilisk olja utan smak. Ta dig tid och vänta tills små bubblor dyker upp på ytan, först då kan du börja koka makrill i nötpanering.

Stek varje makrillfilé på båda sidor tills en läcker krispig skorpa bildas. Servera kokt fisk med potatis, stuvade grönsaker.