Hur man fryser buljong: metoder, instruktioner och användbar information

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Färdiggjord buljong är en riktig livräddare för varje hemmafru. Utifrån det kan du snabbt förbereda middag, oavsett om det är soppa eller sås till huvudrätter. Därför, efter att ha provat denna metod för att förbereda en halvfärdig produkt, lämnar de flesta hemmafruar det till sig själva som en anteckning: det sparar verkligen tid. Det återstår att lära sig hur man fryser buljongen så att denna metod kan användas.

Förgänglig

Äkta, välsmakande och doftande - så här ska buljongen vara för att dina rätter ska bli perfekta. Det är mycket svårt att laga soppa, borsch, hemgjorda nudlar om du hastigt har kokat kött och vatten som det kokades i. Riktig buljong måste vara rik, och det tar tid. Därför är det bäst att förbereda det på en vecka. Det är därför frågan uppstår om hur man fryser buljongen. Annars kommer det att försämras väldigt snabbt.

Lagringsreglerbuljong

Du har verkligen inte många alternativ. Denna rika produkt är mycket älskad av alla typer av bakterier. Faktum är att det förstörs inte mindre snabbt än färskt kött. Välj därför en av följande metoder:

• Om du behöver hålla grönsaks- eller köttbuljong varm kan du använda en termos. Häll buljongen i en ren termos och koka upp. Då håller den sig varm och blir inte dålig i upp till 6 timmar.
• Den färdiga produkten håller sig bra i kylen. Därför, om du vill laga något från det under de kommande dagarna, kan du säkert lägga kastrullen på en fri hylla. Han överlever lätt tre dagar. Efter det kan du koka den och använda den igen utan rädsla i ytterligare tre dagar.
• Och vad händer om du behöver behålla den längre än en vecka? För att göra detta behöver du bara kyla den färska buljongen, hälla den i formar och lägg den i frysen.

Teknologiska subtiliteter

Varje hemmafru blir en utövare inom matlagningsområdet. Men det finns alltid något att lära. Så låt oss titta på några knep som hjälper dig att förbereda en bra bas för förrätter och såser.

• Innan du pratar om hur man fryser buljongen måste du lära dig att tillaga den rätt. Redskap är mycket viktiga för att maximera hållbarheten. Den som tenderar att oxidera är inte lämplig. Det bästa alternativet är glas. Du kan också använda keramik med tätt lock.
• Ibland klagar hemmafruar över att inte ens några fådagar från beredningsdatumet, och buljongen är redan sur. För att förhindra att detta händer måste du kyla det så snabbt som möjligt. För att göra detta kan du använda en stor kastrull med kallt vatten.
• Om du vet hur du fryser in buljongen på rätt sätt kan du säkert räkna med att den är säker i 6 månader. Det är bäst att frysa det i portionsförpackningar med platt lock.

Om du följer dessa rekommendationer kan du vara säker på att du får utmärkta resultat.

Rätt buljong

Det är mycket viktigt att du har förtroende för kvaliteten på det du har i ditt kylskåp. Trots att förberedelseproceduren inte är för komplicerad, finns det ett antal finesser som måste beaktas. Innan du undrar hur du fryser buljongen ordentligt måste du förbereda en bra bas av hög kvalitet för de första rätterna.

Höjdpunkter

Den bästa buljongen kommer från nötkött. Många föredrar kyckling för att spara pengar, men denna produkt används oftast för nudlar. Kan man frysa benbuljong? Ja, de används bäst på detta sätt. Grunden för soppan visar sig vara rik, och massan kan tillsättas direkt under beredningen av maträtten. Men det är bäst att ta ett ben med kött och frysa in buljongen tillsammans med fruktköttet. Då får du en färdig halvfabrikat, som är väldigt bekväm att använda.

Du behöver:

• Kött på benet.
• Vatten.
• S alt, svartpeppar, lagerblad.
• Långsamkokare eller praktisk panna.

Proportioner kan väljas efter eget gottfinnande, beroende på hur mycket du vill få den slutliga produkten. Professionella kockar rekommenderar att göra buljongen starkare. Vid rätt tidpunkt kan den spädas med vatten och få önskad koncentration. Var inte nitisk med tillsats av kryddor. Du skapar en universell bas för förrätter, som sedan enkelt kan diversifieras och användas för ett stort antal recept.

Matlagningssteg

Första steget är att tvätta köttet under rinnande vatten. Du behöver inte skära den, så din beredning kommer att bli godare och mer aromatisk.

• Lägg biten i en kastrull och täck med kallt vatten.
• Sätt på medelvärme och vänta tills det kokar.
• Sänk sedan värmen och glöm inte att ta bort skummet.
• Efter ungefär en och en halv timme måste du tillsätta s alt.
• Tillagningstiden beror på typen av kött och den valda biten. Försök att tillaga tills köttet börjar falla bakom benet.
• Efter tillagning, ta bort köttet och lägg grytan med buljongen i en skål med kallt vatten.

Det är i princip det. Nu har du den färdiga produkten, och du kan gå direkt till frågan om hur man fryser buljongen i kylen.

Frysningsbehållare

Här har du flera alternativ. Du kan använda engångs- eller återanvändbar servis. Det första alternativet är bekvämare, eftersom fryspåsar är billiga och säljsi vilken butik som helst.

• För frysning används oftast behållare med höga sidor. Detta kommer att vara praktiskt om du planerar att lägga buljongen i pannan utan att tina upp. Å andra sidan, om behållaren är bred kan den frysta buljongstången placeras i sidled i pannan. Det kommer gradvis att smälta.
• Om det inte finns tid att tina kan du hälla kokande vatten över behållaren, då faller den frusna buljongen ut av sig själv.
• Det är väldigt bekvämt att använda tomma plastmajonnäshinkar.
• Plastpåsar kan användas för att spara utrymme. Detta sparar utrymme i frysen.

Går det att frysa buljongen i frysen om volymen lämnar mycket övrigt att önska? Ja, bara för detta behöver du ändra matlagningstekniken något. Häll tillräckligt med vatten i grytan för att precis täcka köttet. Under tillagningsprocessen kommer det fortfarande att koka bort, och en koncentrerad buljong kommer att finnas kvar. Den kan hällas upp i plastmuggar. Späd sedan helt enkelt koncentratet till önskad volym.

Kycklingbuljong

Det surnar mycket snabbare än alla andra varianter av köttbuljonger, så det kräver mer uppmärksamhet. Hur fryser man in kycklingbuljong? Först och främst måste det kokas, kylas snabbt och var noga med att sila genom en steril gasväv vikt på mitten. Innan den skickas för förvaring ska den hällas i en glasskål och täckas med ett glaslock. Detta kommer att undvika oxidationsprocessen.

Du kan frysa kycklingbuljong istora mängder. Den är utmärkt för att göra soppor eller hemlagade nudlar. Dessutom gör den läckra såser. Ett stort plus är den snabba förberedelsen. Om nötköttet behöver tillagas i 2-3 timmar är kycklingen klar på 40 minuter.

Hur man lagrar köttbuljong

Skillnaden är inte för stor. Nötkött tillagas längre, och själva buljongen är mer mättad. Förvaringstemperaturen i ofryst form är densamma som för kycklingbuljong, det vill säga från 4 till 8 grader. Detta uppnås enkelt på mitten av kylskåpet. Men villkoren är lite längre - den kommer helt att "leva" upp till 7 dagar utan att frysa. Men om du planerar att förvara den i frysen under en längre tid, är det bäst att frysa den färsk, direkt efter beredning.

Hur man bestämmer färskhet

Vi har redan pratat om hur länge fryst buljong håller. Kockar och teknologer kallar en period på 6 månader, men om det inte fanns några temperaturfall, kommer det att stanna i frysen mycket längre. Men även buljongen som lagras enligt alla regler kan försämras. Därför måste du definitivt lukta på det efter upptining. Om buljongen är bortskämd kan du lätt fånga lukten, som påminner om ett bortskämt ägg.

Finns det ens den minsta misstanke om att basen till soppan är förstörd, måste den hällas ut utan någon som helst ånger. Det är särskilt lätt att observera sådana förändringar om du har tinat buljongen och tillfälligt placerat den i kylen. Förutom en obehaglig lukt kan produktens utseende varna om produktens försämring. Om buljongen är grumlig, detflingor och sediment dök upp, detta bör också varna. Om lukten inte har förändrats kan du prova att koka buljongen.

Istället för en slutsats

När du har lärt dig hur man fryser buljongen i frysen, vill du definitivt inte ge upp den här metoden. Det är väldigt bekvämt och praktiskt. Dessutom behöver buljongen inte förvaras i behållare. Efter frysning, doppa behållaren i varmt vatten, skaka ur innehållet och lägg försiktigt i frysen. Vissa hemmafruar föredrar att krossa isblock till kuber.

Om kylskåpet är upptinat, är det lämpligt att koka upp buljongen och frysa in igen. Kvaliteten på den färdiga produkten och innehållet av näringsämnen minskar i detta fall, men buljongen är fortfarande lämplig för konsumtion. Att döma av recensioner från erfarna hemmafruar är den optimala mängden buljong 2-3 liter. I det här fallet placeras produkten lätt i frysen och konsumeras ganska snabbt. Inom en månad kan den säkert ätas även om du sällan lagar soppor.