Whisky "Highland Park": recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Highland Park single m alt whisky är känd för sin rika och långa historia. Det första destilleriet byggdes i Orkneyöarna 1798. Denna whisky sticker ut bland sina jämnåriga, och detta beror främst på den ovanliga smaken som erhålls genom den unika torvrökta m alten.

Ursprungsberättelse

Tillverkningen av Highland Park-whisky började nära Kirkwall, den största staden på Orkneyöarna. Enligt legenden kom en kyrkvakt, Magnus Junson, på receptet. Myndigheterna hade länge gissat om hans underjordiska verksamhet, varför de ständigt besökte honom med en check. Men den listige väktaren gömde alltid skickligt sitt företag och förblev därigenom ostraffad.

En dag fick han reda på att hans kyrka skulle genomsökas, och det här skulle inte vara en vanlig kontroll. Något måste göras, eftersom kyrkkällaren var helt fylld med illegal dryck. Sedan tog Magnus in sina produkter i huset, klädde över den med ett vitt tyg, lade locket på kistan bredvid ochbjöd in sina vänner på besök. På så sätt simulerade han en begravningsgudstjänst och slapp återigen straff. Åtminstone den här gången.

Men snart lämnade lyckan den driftige väktaren, och 1813 fångades Magnus. Det är sant att vad som till slut hände honom är fortfarande okänt. De säger att han försvann spårlöst, och vinsten från alkoholaffären gick till personerna som arresterade honom - Robert Pringle och John Robertson.

Varumärkesutveckling

Därefter bytte destilleriet ägare mer än en gång. Och nu har företaget upphört att vara underjordiskt, och dess första officiella medgrundare 1818 var John Robertson och hans svärfar, bonden Robert Borwick. Och 1926 blev Borwick, efter att ha köpt ut en släktings andel, ensam ägare till varumärket Highland Park.

När Borwick dog 1840 upphörde destilleriet nästan att existera, eftersom hans son George, som ärvde det, praktiskt taget inte utvecklade det. På grund av detta har dess värde sjunkit avsevärt. Och hennes nästa ägare, Georges yngre bror, skulle inte delta i familjeföretaget. Han var en präst, så han bestämde sig för att sälja destilleriet. Och det fanns köpare till det.

Stuart & Mackay köpte destilleriet. Hon återupplivade snabbt produktionen av Highland Park-whisky, och efter ett tag användes hennes exklusiva produkt som basen för många välkända företag som Chivas, Ballantines och Dewars. Alla var stamkunder på destilleriet. Men den här whiskyn blev världsberömd lite senare.

Allt började meddagen då en navigatör bestämde sig för att besöka destilleriet. Han gillade den här drinken så mycket att han bestämde sig för att ta med sig flera fodral på sin resa. Så här lärde de sig om Highland Park-destilleriet i andra länder.

1895 dog William Stewart, så en del av produktionen såldes till den amerikanske politikern James Grant. Han drev destilleriet fram till 1937, tills det köptes av Highland Distillers 'holding, som redan vid den tiden ägde flera destillerier. Visserligen måste produktionen stoppas under kriget, och själva lokalerna började användas för andra ändamål.

Det var inte förrän 1954 som destilleriet luktade whisky igen. En del arbete gjordes till och med för att utöka den mot bakgrund av att beställningarna hela tiden ökade. Och allt verkade bli bättre, men efter 15 år började whiskyn försvinna igen. Faktum är att Highland Distillers, efter att ha köpt ett annat företag, Matthew Gloag & Sons, bytte till produktion av en annan dryck - Famous Grouse. Whisky "Highland Park" användes som blandningsmaterial. I 10 år existerade inte detta varumärke som ett oberoende. Endast ett fåtal grossister hade tillgång till den bortglömda produkten. Men det räckte för att få honom att komma ihåg igen.

År 1980 ökade produktionen av Highland Park-whisky så mycket att på bara några månader såldes mer än 100 lådor. Och 1990 hade försäljningen vuxit flera gånger mer. Framgången för denna alkoholh altiga dryck beror till stor del på dess rika historia. Även om mycket beror på det unika sättetproduktion.

Produktionsmetod

Det finns många funktioner i tillverkningen av denna whisky. Endast en liten del av det nödvändiga kornet odlas självständigt. Resten av m alten skeppas sjövägen från andra delar av Skottland. Dessutom ställs ett viktigt krav på importerad m alt - den ska inte rökas på torv. För detta har de trots allt sitt eget mineral, som samlas in i april och torkas hela sommaren under ett lager av ljunggrenar. Naturligtvis bryts inte torv för hand, men specialutrustning gör att du kan skapa en sådan form av block, som erhålls som ett resultat av manuellt arbete.

Highland Park Distillery har ett lager som är tillräckligt stort för att rymma flera hundra ton korn. M alten torkas inte direkt utan först blötläggs den i 48 timmar. Sedan lämnar de det i en vecka på m alteriets golv, och först efter det börjar de torka.

Torka den i torvrök på gamm alt sätt på taket av destilleriet, som är organiserat i form av en skorsten. Hela processen tar två dagar, medan temperaturen inte bör överstiga 60 grader. Under denna tid kommer m alten att tappa en liten del av sin vikt. Därefter återstår att torka m alten tills torven är helt bränd. Huvudsaken är att fukth alten i m alten i slutändan inte överstiger 25%. Detta är viktigt eftersom den berömda smaken av Highland Park whisky beror på det.

Efter alla procedurer återstår det att åldra drycken ordentligt. För detta används två typer av fat: från europeisk och amerikansk ek. Förresten,Åldrandet av Highland Parks destilleriprodukter varar från 12 till 40 år. Vi kommer att ge beskrivningar av några av Highland Park Whiskys. Feedback från många kännare av denna dryck hjälper dig att ge en uppfattning om dem.

Highland Park 12 Y. O

Denna whisky har en mild smak och bärnstensfärgad färg. Doften innehåller honung, fruktiga och blommiga toner. Denna klassiska whisky med en len och lite skarp doft har toner av nötter, apelsinskal, ekbark och torkad frukt i gommen.

Och i eftersmaken noterar kännare av Highland Park whisky 12 år nötter och örter.

Highland Park 18 Y. O

I beskrivningen av denna dryck talar de som älskar den om en delikat och gyllene färg, om en arom där det finns ljung-, rökta och ektoner, om en fet och lätt s alt smak, i vilken inslag av honung, ingefära och kanel känns, ungefär en lång, torr och lätt kryddig eftersmak.

Förresten, Highland Park whisky 18 år anses vara den mest populära whiskyn i världen.

Highland Park 21 Y. O

Tillverkningen av denna sort började 2007, och sedan dess har den fått många positiva recensioner från välkända experter. Denna single m alt whisky har en mörk bärnstensfärgad färg. Dess rika arom inkluderar krämiga, fruktiga och chokladtoner. Inte bara experter, utan även kännare av drycken noterar dess oöverträffade kvalitet.

Kex ochcitrus nyanser. Och i eftersmaken av Highland Park whisky 21 år, finns rökiga och söta toner.

Hur dricker de?

Trots att whisky traditionellt dricks från stenar, föredrar vissa kännare av denna dryck tulpanformade glas. Man tror att på detta sätt avslöjas smaken bättre. Dessutom bör glaset fyllas med en femtedel efter att du har tillsatt is eller kylt själva drycken.