2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många hemmafruar med höstens intåg tänkte på hur man förbereder aubergine. Detta kan göras på olika sätt. Om du vill diversifiera din vintermeny och överraska dina gäster, försök att förbereda en sådan originell aptitretare som torkad aubergine. Receptet kan anpassas efter din smak. De läggs till olika snacks och sallader, serveras med ris, kokt potatis, kött.
Förmån
Aubergine är en ganska vanlig grönsaksgröda, de har många användbara egenskaper. Antocyaniner, som finns i frukt, skyddar människokroppen från cancer, undertrycker negativa processer i celler, förhindrar åldrande av kroppen. Dessutom förhindrar de förstörelse av hjärnvävnad.
Aubergine kan användas i dietmat på grund av dess låga kaloriinnehåll. Pektin och andra värdefulla spårämnen hjälper till att eliminera gifter från kroppen, förhindra absorption av kolesterol. Fruktkonsumtion är bra förarbete i mag-tarmkanalen.
Torkad aubergine i ugnen
För att laga torkad aubergine hemma behöver du 1 kg frukt, hur många kvistar färsk märg, timjan och oregano smakar du av, tre vitlöksklyftor, s alt, peppar, olivolja (kan ersättas med vegetabilisk) olja).
Matlagning
Frukter ska vara mogna och elastiska, med en jämn mörklila färg, utan skadade och ruttna områden. Aubergine tvättas, skärs i cirklar (tjocklek 1 cm). För att rätten ska bli mjukare och mörare kan frukterna skalas. Sedan ströas de med s alt och får stå i en timme för att släppa bitterheten.
Efter en timme ska auberginen tvättas, fuktas med pappershanddukar eller servetter och läggas på en bakplåt som är föroljad. Strö s alt på toppen, tillsätt svartpeppar, timjan och oregano efter smak, ringla över olivolja.
Torkade auberginer tillagas i en ugn som är uppvärmd till hundra grader. Ugnsluckan ska stå lite på glänt. Det är nödvändigt att se till att frukterna inte brinner. Efter cirka tre timmar måste auberginer tas bort. Graden av beredskap bestäms av cirklarnas flexibilitet och mjukhet.
Brukar och lock tvättas noggrant med en lösning av bakpulver. Burkarna steriliseras och locken kokas i tio minuter. Olivolja hälls på botten av den steriliserade burken, torkade auberginer läggs, beströs med kryddor (smälta och vitlök), häller varje lager med olja. Oljan ska täckahela aubergineskivor. Burken stängs med ett sterilt lock. Skålen kommer att vara klar om en vecka, du måste förvara den i kylskåpet. Torkade auberginer för vintern som tillagas på detta sätt kan lagras i upp till sex månader.
koreanska
Dessa torkade auberginer smakar fantastiskt. Du måste ta 1 kilo aubergine, tre vitlöksklyftor, lite chilipeppar, tre teskedar torkad basilika, rosmarin, selleri, en och en halv tesked paprika, vegetabilisk olja, s alt, peppar.
Hur man förbereder grönsaker
Aubergine tvättas och torkas, stjälkarna skärs av, skalet tas bort, skadade och ruttna platser tas bort. Efter det måste de skäras i form av ringar en halv centimeter tjocka. Aubergine läggs i en skål, s altas och lämnas i 20 minuter för att ta bort bitterhet.
Matlagning
Häll lite vatten i pannan, koka upp och blanchera frukterna i den. Detta är nödvändigt för att ge dem mjukhet.
Sedan läggs auberginringarna på en smord plåt och strö över hälften av kryddblandningen.
Tematuren i ugnen ska vara 30-40 °C. Frukterna torkas från två och en halv till tre timmar. Sedan placeras de i förberedda burkar, beströdda med kryddor och hälls med vegetabilisk olja. Bankerna är tätt stängda med lock.
Torkad aubergine med honung
För ett och ett halvt kilo aubergine måste du ta sojasås (tre matskedar), 70 gram flytande honung, en kvart kopp oliv- eller solrosolja, tre matskedar äpplevinäger, en tesked torr adjika och spiskummin.
Alla ingredienser måste placeras i en förseglad behållare och skakas.
Matlagning
Aubergine måste skalas och skäras i tunna tallrikar (0,5 cm), läggs i en behållare, häll på marinaden och blanda väl. Behållaren ställs i kylen i ett dygn.
Efter den angivna tiden dräneras marinaden, auberginen pressas och läggs på en plåt täckt med bakplåtspapper. Torkad vid 75°C, dörren på glänt, 2-3 timmar.
Torkad aubergine hemma kan tillagas med en torktumlare. Torka dem vid 50°C i tre timmar. Rätten anses klar när oljan som absorberats i frukten kommer upp till ytan.
Du kommer att få kryddig, doftande och läcker torkad aubergine till vintern.
Torkade aubergine-svamp
Rätten har fått sitt namn eftersom frukterna som tillagas på detta sätt liknar svampar i smak och utseende.
Endast unga frukter används för matlagning, där fröinnehållet är minim alt. Aubergine tvättas och skärs i skivor. Sedan måste de träs på en tråd och läggas på en bakplåt. Torka vid en temperatur på 160 °C i tio minuter, varefter den låga måste hängas på en torr plats för slutlig torkning
Hur man torkar aubergine utomhus
Frukterna tvättas, torkas och skärs i tunna strimlor. Sedan måste de läggas ut på en bakplåt, täckas med gasväv och placeras på en plats skyddad från solen utan drag i fem dagar. Till fruktjämnt torkade måste de vändas.
Skärmetoder
Skärningsmetoden beror på de rätter som torkade auberginer kommer att användas i.
Dice
På så sätt skärs frukter som ska användas för att göra kaviar eller gryta. Torka i rumstemperatur i tre till fyra dagar.
halmstrå
Kan användas i sallader och soppor. Skalade frukter måste rivas på ett grovt rivjärn, läggs ut på en ren trasa. Aubergine tillagad på detta sätt bör förvaras i tygpåsar.
Torkad aubergine kan ätas som en självständig rätt, såväl som som tillsats till potatis eller kött. Dessutom kommer aubergine tillagad på detta sätt att bli en oumbärlig komponent i olika vintersallader.
Rekommenderad:
Vad är en bra öl? Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Bästa fatöl
I vårt land drack de öl, de dricker det fortfarande, och de kommer förmodligen att dricka det. Ryssarna älskar honom väldigt mycket. Denna skummande dryck bryggdes första gången för fem tusen år sedan
Fördelarna och skadorna med aubergine för kroppen. Är aubergine ett bär eller en grönsak?
Aubergine är en hälsosam naturprodukt som kan berika din kropp med ett vitaminkomplex och diversifiera din kost. Auberginer är opretentiösa: de behöver inte marineras eller stuvas i flera timmar för att få en utsökt maträtt. Varje hemmafru och inte bara kommer att klara av det. I den här artikeln kommer vi att ta reda på vilka fördelar och skador som aubergine har för människokroppen och också svara på huvudfrågan: "Är det ett bär eller en grönsak?"
Hur man snabbt lagar aubergine i marinad: recept. Marinerad aubergine för vintern
Marinerad aubergine är en originell aptitretare som du också kan använda som tillbehör eller salladsbas. I artikeln kommer vi att erbjuda dig några originalrecept, samt ge tips om hur du förbereder denna läckra maträtt
Den bästa restaurangen i London: en översikt över de bästa institutionerna, interiören, menyn, bilderna och recensionerna
Med en sådan variation av anläggningar är det svårt att bestämma den bästa restaurangen i London. Artikeln kommer att beskriva flera cateringställen i staden som är populära. Bland dem finns fisk- och indiska anläggningar samt cateringställen med Michelinstjärnor
Aubergine med ris för vintern: 3 bästa recepten
I vårt land har naturvård länge vunnit popularitet bland hemmafruar. Detta gör att du kan diversifiera kosten på vintern med grönsaker, bär och frukter. Men till skillnad från dagliga rätter finns det små knep för att förbereda konservering
