2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vad är tårar och var kommer de ifrån? Vi tänker sällan på så ytliga och samtidigt djupa frågor. Från skolan vet vi att tårar är en skyddande reaktion av kroppen på en aggressiv miljö. Tårar kan dyka upp på grund av damm, stark vind, någon form av ögoninfektion. De kan vara en reaktion på ilska, en manifestation av förbittring, förtvivlan och till och med lycka. Men ibland kan tårar vara en så självklar sak att vi helt enkelt inte tar dem på allvar. Men åtminstone en gång i livet kom frågan om varför vi gråter av lök upp i allas sinne.
En utflykt till historien om lökens ursprung
Lök började odlas för cirka 4 tusen år sedan i Asien. Sedan spred sig lökens popularitet som trädgårdsgröda till det antika Egypten, antikens Grekland och Indien. Sedan värderade folk löken inte bara för dess helande egenskaper, utan trodde också på dess magiska egenskaper.
De gamla romarna trodde att löken i maten mättar kroppen med energi och själen med styrka och mod. I det gamla Egypten tjänade bågen till att skrämma bort onda andar, och i Indien trodde man att tillsammans med tårarna som dyker upp när man arbetar med bågen kommer negativ energi ut ur en person. De hade sin egen förklaring till varför lök får dig att gråta.
Fördelar med lök
Inget konstigt att egyptierna idoliserade bågen eftersom den hade kraften att skrämma bort andar. På sätt och vis skyddar det oss verkligen från det onda – från skadliga virus och bakterier. Lök innehåller en enorm mängd användbara ämnen som hjälper kroppen att bekämpa patogena mikrober, samt stärker immunförsvaret: vitaminer B, C, PP, E, H, mineraler och fibrer.
Förutom den utmärkta sammansättningen har lök även ett högt innehåll av eteriska oljor – det är fytoncider och allociner, som i sin tur har unika antioxidantegenskaper. De skyddar inte bara den som skär löken från den skadliga miljön, utan även andra människor i rummet.
Orsaken till lök tårar: varför gråter lök
Förutom hälsofördelarna med lök är den också känd för en märklig egenskap, tack vare vilken den här artikeln finns. Varför gråta av lök? När vi skär, krossar, gnuggar, hackar lök förstörs hela vegetabiliska celler, sulfonsyramolekyler kombineras med proteiner och orsakar en kemisk reaktion som förvandlas till en tårester, vars namn är lachrymator. Det är mycket koncentrerat svavelh altigtsyra och ljus, så det penetrerar snabbt det ömtåliga skalet i våra ögon, irriterar slemhinnan och löses upp i våra tårar. Det är därför folk gråter av lök. Lacrymatorn fungerar som en slags försvarsmekanism för löken från de som vill äta den eller skada den, till exempel från insekter.
Fighting onion tears
Medan de undrar varför lök gråter, försöker folk hitta ett sätt att motstå tårarna.
Idag finns det många utvecklingar av metoder för att bekämpa tårar orsakade av lökestrar. Kineserna har utvecklat en separat typ av lök som inte orsakar tårar. Denna art är dock betydligt sämre än sin far i smak och aromatiska egenskaper.
Forskare har bevisat att låga temperaturer kan bromsa reaktionen som sker i lök, vilket följaktligen leder till en minskning av tåreter. Därför är ett alternativ för att bli av med tårar att lägga löken i frysen i några minuter.
Ett annat sätt är att blöta kniven i vatten. I vatten tappar de gaser som frigörs av löken sin styrka och blir mindre koncentrerade. Denna metod är mycket populär idag och är, enligt många observationer, effektiv. Baserat på denna hypotes kan det antas att en kran med rinnande vatten som öppnas i närheten eller en näsduk fuktad med vatten också hjälper till att rätta till situationen. Vissa säger också att alternativet med vatten i munnen är effektivt.
Dessutom kan du tugga mintgummi, persilja eller tända ett vaxljus, vars estrar, när de kombineras med lacrymatorn, försvagar effekten av den senare. Rekommenderas ocksåanvänd skyddsglasögon för att simma eller åka snowboard.
I slutändan är det bästa alternativet att köpa en hackare eller en matberedare.
Rekommenderad:
Hur man skär lök i kuber: tekniska regler, tips för att skära lök utan tårar
I modern matlagning är det svårt att föreställa sig en rätt som kan tillagas utan lök. En populär grönsak har varit känd sedan urminnes tider, där den framgångsrikt användes inte bara för att äta utan också för behandling av olika åkommor. Men trots sin breda distribution uppstår ofta frågan i köket, hur man skär lök i kuber
Stekt lök som tillbehör eller mellanmål. Stekt lök med ägg
För de flesta hemmafruar är stekt lök bara en mellanled i tillagningen av ett antal rätter. Under tiden är grönsaken oförtjänt förolämpad: den gör mycket välsmakande oberoende delikatesser
Fisk med morötter och lök i ugnen: recept. Hur bakar man fisk med morötter och lök i ugnen?
Fisk med morötter och lök i ugnen. Vad kan vara godare? Denna maträtt kan serveras vid bordet med en sidorätt med potatis eller grönsaker, eller så kan den konsumeras som en oberoende maträtt. I den här artikeln har vi samlat de mest intressanta recepten för att laga denna maträtt
Vad är användningen av lök? Lök kalorier
Dieten för vilken diet som helst innehåller alltid olika kryddor som ger krydda till rätten. De inkluderar också lök. När man bestämmer det totala energivärdet för den konsumerade rätten, måste kaloriinnehållet i färsk, kokt eller bakad lök också beaktas. Detta är särskilt viktigt för dem som vill bli av med övervikt
Inläggning av lök till sallad: läckra marinadrecept. Sallader med picklad lök
De allra flesta olika och alla sorters sallader kräver picklad lök. Med det blir smaken av rätter mer raffinerad, och den skarpa lukten av en grönsak slår inte gästerna i näsan från tröskeln. Men hur brukar vi sylta lök till sallad? Häll bara i vinägern och låt stå medan vi skär de övriga ingredienserna! Ur synvinkel bra matlagning är detta analfabeter, vardagligt och helt enkelt kriminellt! På grund av den generösa användningen av vinäger, förstörs den mer delikata smaken av andra salladsingredienser
