Zucchini och auberginekaviar: recept för vintern, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du på kalla vinterkvällar vill unna dig något fräscht, naturligt och förvånansvärt välsmakande, råder vi dig att inte slösa tid på hösten, utan att göra konservering. Många hemmafruar håller med om att butiksköpta ämnen inte kan jämföras med hem alternativet.

Enkelhet och tillgänglighet

Idag "på agendan" är ett mycket enkelt att tillaga, men extremt välsmakande recept - kaviar från zucchini och aubergine. Som ni vet har dessa grönsaker en speciell position i köket. För det första lockar de värdinnor med sin tillgänglighet. Håller med, att odla zucchini och aubergine i din egen dacha är en enkel uppgift, inte särskilt mödosam och föremål för ens en nybörjare i trädgården.

För det andra är dessa grönsaker läckra, doftande, lätta att tillaga. För det tredje har var och en av produkterna ett enormt utbud av vitaminer, användbara mineraler, som är perfekt bevarade även efter värmebehandlingsprocessen.

I regel lagar hemmafruar antingen zucchini eller auberginekaviar. Och här är kaviaren frånaubergine och zucchini, vars recept vi kommer att överväga idag, är en ovanlig, men mycket framgångsrik symbios av två grönsaksgrödor. Zucchini ger rätten sötma och fantastisk arom, och auberginer delar en behaglig kryddig bitterhet.

Grönsakskaviar från zucchini och aubergine med morötter

Det första receptet som vi skulle vilja dela kan klassificeras som snabbt eller "lat". Håller med, ofta vägrar vi att prova ett recept bara för att dess beskrivning innehåller ordet "sterilisering". Det finns inte alltid tid att pilla med kastruller med kokande vatten och vänta på rätt tid för att sterilisera burkar med snacks. Idag kommer vi inte att sterilisera någonting, eftersom rätten tillagas snabbt och utan problem.

För att laga zucchini och auberginekaviar behöver du följande produkter:

• Lök - tre stycken.
• Tre zucchini.
• Morötter - 2 stycken
• Två stora auberginer.
• 5 msk. skedar vegetabilisk olja.
• 200–220 g tomatpuré.
• Tesked s alt.
• 1, 5-2 tsk socker.

Matlagningsprocess

Första steget är att förbereda alla grönsaker. Skölj dem väl under rinnande vatten. Morötter kan skäras i små skivor eller hackas med ett grovt rivjärn. Skär zucchinin först i cirklar och sedan i små tärningar. Gör samma sak med aubergine. Kom ihåg att om du vill få en kryddigare kaviar från zucchini och aubergine, bör skalet på den sista grönsaken varalämna. Om du inte behöver kryddig bitterhet, ta bort aubergineskalet. Lök kan skäras efter önskemål.

För att blanda produkter, förbered en bekväm bred och rymlig maträtt i förväg. Häll hackade grönsaker i det och blanda noggrant med händerna. Det är bra om du har en stor stekpanna till hands, där hela volymen får plats på en gång. Om inte, måste du steka grönsaksberedningen i portioner. Tillsätt lite olja före varje servering.

Efter kylning, mal grönsakerna med en köttkvarn. För att göra zucchini och auberginekaviar mörare rekommenderar vi att du använder det finaste nätet och de vassaste knivarna. För att få en jämn konsistens kan du använda en mixer efter köttkvarnen.

Vi flyttar massan i en matlagningsbehållare, tillsätter kryddor, vegetabilisk olja, tomatpuré och skickar till elden. Lämna inte kaviar utan uppsikt. Grundlig och frekvent blandning är välkommen. Efter tio minuter kan du ta bort behållaren från elden. Lägg varm kaviar från zucchini och aubergine i steriliserade burkar och stäng med lock. Vändning är valfritt.

Tips: 300-500 ml burkar är perfekta för detta mellanmål. I en sådan behållare kommer mellanmålet att förvaras bättre. Dessutom kommer mängden kaviar att räcka för en användning.

Zucchini och auberginekaviar: ett enkelt recept utan sterilisering

Nästa tillagnings alternativ kommer att vara ännu snabbare och enklare än det första. För att genomföra det, dukrävs:

• 2,5 kilo zucchini och aubergine. Fans av "kryddare" tar fler grönsaker med blå sidor, till exempel 1, 5: 1.
• Fyra stora morötter.
• Två lökar.
• Sex söta paprikor.
• Röda tomater - fem stycken.
• malen peppar, olja, s alt, favoritkryddor.

Hur man lagar mat

I det här receptet kommer zucchini och auberginekaviar att tillagas utan att använda tomatpuré från butik. Den kommer att ersättas av färska tomater. De kommer att behöva hållas i ett par minuter i kokande vatten, sedan skalas och skäras i små kuber. Lök skuren i strimlor. Vi skär zucchini, paprika, morötter och aubergine i tärningar. Att ta bort det bittra skalet från aubergine eller inte är, som man säger, en mästare.

I det första receptet stekte vi alla grönsakerna samtidigt, för efter det hackades de med köttkvarn. Det andra receptet kräver inte användning av köksapparater, så vi kommer att ta grönsakerna till beredskap separat från varandra. Först rekommenderar vi att du steker morötterna och lägg sedan löken till den. Zucchini och aubergine kan stekas tillsammans, tillsätt paprika i slutet.

Efter stekning ska alla grönsaker läggas i en separat panna, tillsätt tomater, s alt, kryddor, vegetabilisk olja och mald peppar. Vi tänder eld och upptäcker femton minuter. Ta bort från värmen, lägg aptitretaren i burkar och stäng omedelbart dem med lock.

Tips

• Det är bättre att använda en sömnyckel och plåtlock. Så produkten blir bättre och längre lagrad.
• Var noga med att tvätta och sterilisera disken noggrant.
• Locken kokar.
• Zucchini och auberginekaviar i en långsam spis kan lagas mycket snabbare än på en gasspis.
• Grönsakssnacks är väldigt nyckfulla när de förvaras, så övervaka noggrant kvaliteten på de produkter som används.

Recensioner

Husfruar säger enhälligt att även en kvinna som precis har börjat lära sig grunderna i matlagning kan laga kaviar från zucchini och aubergine för vintern. Ett stort plus med en sådan maträtt är att den uteslutande består av naturliga och prisvärda ingredienser. Den kan användas av både vuxna och barn. Förrätten är hälsosam, snabbt tillagad och perfekt förvarad både i en kall källare i lanthuset och i ett varmt skafferi i lägenheten.

Att döma av recensionerna är zucchini och auberginekaviar ett bra alternativ till smör till smörgåsar. Du kan helt enkelt lägga den i en skål och servera den på festbordet. Kaviar från utlandet är utmärkt till både kött- och fiskrätter.

Sammanfattningsvis kommer vi att dela med oss av det mest vinn-vinnande smörgåsreceptet, där aubergine och zucchinikaviar spelar huvudrollen. Vi tar en bit svart bröd (du kan till och med torka det lite i ugnen eller steka det i en torr stekpanna), gnugga en krispig bit bröd på ena sidan med vitlök, lägg ett lager grönsakskaviar. Från ovan kan du lägga till ett par grenarfärska örter dill eller persilja. God aptit!