Profiteroles med fyllning för alla smaker. Fyllda Profiterole recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fylda profiteroles är choux-bakelseprodukter som påminner mycket om eclairs, men är mycket mindre. De kan serveras till bordet som en läcker dessert (kakor) och som rejäla snacks. I det senare fallet bör vaniljsås fyllas med en välsmakande fyllning av fisk, krabbstavar och andra ingredienser. Idag kommer många alternativ att presenteras på hur man gör en sådan rätt till festbordet så att ingen av de inbjudna gästerna blir besvikna.

Läckra fyllda profiteroles: ett recept med ett foto av den färdiga rätten

Innan du förbereder snacks och dessert, se till att göra en vaniljsåsbas och baka ihåliga produkter. För detta behöver du:

• country fet mjölk - 130 ml;
• stora kycklingägg - 3 st.;
• färskt smör – 70 g;
• siktat vetemjöl - 110 g;
• strösocker - ½ dessertsked;
• havss alt - en liten mängd (ett par nypor).

Degknådnings- och bakprocess

Receptet på fyllda profiteroles kräver bara vaniljsåsbasen. Faktum är att från ett annat test kommer produkterna inte att visa sig vara ihåliga, och det kommer inte att vara möjligt att placera kokt malet kött inuti. Därför krävs det först och främst att baka profiteroler. För att göra detta, tillsätt havss alt till färsk bymjölk och koka den på låg värme. Tillsätt sedan smöret till ingredienserna och efter att ha väntat på att det har löst sig helt, tillsätt lite strösocker och siktat vetemjöl.

Omedelbart efter de utförda åtgärderna måste alla komponenter blandas väl, så att det till slut inte finns en enda klump kvar i den resulterande massan. I denna komposition rekommenderas att tillaga produkterna på mycket låg värme tills basen tjocknar och blir blank.

Också fyllda profiteroler inkluderar användningen av kycklingägg. De måste vispas kraftigt med en visp och häll sedan försiktigt i huvudmassan, som ska tas bort från värmen i förväg och svalna något. Som ett resultat av dessa åtgärder kommer du att få en tjock och elastisk deg. Det är nödvändigt att lägga det på en smord bakplåt i mängden 1 dessertsked. Grädda profiteroles i ugnen, helst i en temperatur av 200 grader tills de blir lite rödbruna.

Nödvändiga fyllningsingredienser

Du kan laga profiteroles med välsmakande fyllning med olika ingredienser. Vi kommer att presentera flera populära och eftertraktade recept för din uppmärksamhet. För en sådan aptitretarekrävs:

• hård ost valfri - 100 g;
• färsk vitlök - 2 små kryddnejlika;
• inlagd gurka – 1 medelstor bit;
• fettmajonnäs - lägg till efter smak.

Matlagningsprocess

För att förbereda ett så doftande och gott mellanmål, riv osten på ett litet rivjärn tillsammans med vitlök och blanda dem sedan med finhackad picklad gurka och fet majonnäs. Den resulterande fyllningen måste läggas i profiteroles, som måste skäras på mitten i förväg.

Fancy Red Fish-aptitretare

Profiteroles fyllda med lätt s altad lax är särskilt läckra. Förbered grunden för en sådan aptitretare på exakt samma sätt som i föregående recept. I detta avseende kommer endast en detaljerad beskrivning av hur man gör en doftande fiskfyllning att presenteras för din uppmärksamhet. För detta behöver du:

• s altad lax – 300 g;
• mjuk färskost - 300 g;
• färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
• färsk dill - litet gäng;
• malen svartpeppar och havss alt – tillsätt efter önskemål och smaka av.

Matlagningsprocess

Som du märkte, tillagas fyllda profiteroles ganska snabbt och enkelt. För att göra en sådan aptitretare med röd fisk bör du ta lätts altad lax, beröva den från skinn och ben och sedan finhacka den tillsammans med örter och vitlök. Därefter måste du lägga till mjuk färskost och kryddor till komponenterna. Efter det måste ingredienserna blandas och läggas i vaniljsås-korgar.

Förrätt med kaviar

Ett festligt alternativ för ett sådant mellanmål kan vara profiteroles med röd eller svart kaviar. De förbereds enkelt och snabbt. För att göra detta, baka vaniljsåsen enligt ovanstående recept, dela dem på mitten och smörj sedan mitten med mjukt smör och fyll på med svart eller röd kaviar.

Svampmellanmål

Ett annat mycket gott och tillfredsställande mellanmål kan vara profiteroles med svamp. För att göra detta måste du köpa:

• färska champinjoner - 400 g;
• kokta ägg - 2 små bitar;
• färsk gurka - 1 st.;
• majonnäs – lägg till efter smak.

Matlagningsprocess

Svamp ska tvättas, skäras i små bitar och stuvas tills de är mjuka. Efter det måste de blandas med ägg och gurka, rivas på ett grovt rivjärn och kryddas med fettmajonnäs. Skär sedan av topparna på vaniljsåsen och fyll dem till toppen med svampfyllning.

Söta vaniljsås

Som nämnts ovan kan sådana produkter tillverkas med olika fyllmedel. Söt fyllning för profiteroles innehåller följande ingredienser:

• kräm 40 % - 200 ml;
• kokt kondenserad mjölk – ½ burk.

Matlagningsprocess

För att göra sådana enkla men mycket goda kakor bör du vispa tjock grädde i hög hastighet och sedan tillsätta kondenserad mjölk till dem och upprepa blandningsproceduren. Efter detden söta fyllningen måste placeras i en kulinarisk spruta och, utan att skära av profiterolerna, pressa ut innehållet direkt i mitten av vaniljsåsen, gör en liten punktering i botten av bullen.

Söt fyllning för profiteroles (från mango)

För dessa varor krävs köp:

• mogen mangomassa - från 1 frukt;
• mjuk ostmassa (söt) - 2 stora skedar;
• citronskal - dessertsked;
• blomtjock honung - stor sked.

Matlagningsprocess

För att skapa sådana kakor måste du mala alla ingredienser till välling, blanda dem noggrant och sedan skära av toppen från vaniljsåsen och fylla på dem med en söt fyllning.

Hur servar man korrekt?

Söta och s alta profiteroles med olika fyllningar bör serveras som förrätt eller efterrätt. Det rekommenderas att lägga dem på ett platt fat, som är önskvärt att dekorera i förväg med frukt, bär respektive färska örter.