2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Slutet på sommaren - hösten är svampens tid. "Farmödrar" med dem dyker upp vid ingångarna till tunnelbanan, står längs motorvägarna, bildar spontana marknader. Och även om du inte litar på säljarna (du vet aldrig var de samlades, om de är väl insatta i "tyst jakt", om de av misstag plockade upp paddorna …), är svampsäsongen fortfarande attraktiv. Du börjar uppmärksamma torkade och konserverade svampar, som säljs i butiker. Till och med champinjoner för hela säsongen verkar mer attraktiva än vanligt. Ja, och det ovänliga vädret på gatan viskar: "Varför lagar du inte, min vän, svampsoppa, med potatis, med flingor eller pasta, varm och väldoftande?" Och oftast svarar du själv: "Självklart, laga mat!"
Cep-svampar är vårt val
Kungen av alla svampar, boletus, säljs lyckligtvis i torkad form i stormarknader. Så tro inte på samlarna - gå till butiken. För att laga svampsoppa med potatis från torkad svamp måste de blötläggas i kallt vatten över natten. Det räcker med 200 g per en och en halv liter vatten. Sedan skärs de tvättade svamparna och kokas tills de är färdiga. Vid den här tiden rostas finhackad lök i smält smör. I klarbuljongrus 5 hackade potatisar; när de nästan är kokta tillsätts lökstekt. Innan du tar bort, s altas svampsoppan med potatis och serveras med gräddfil och hackad persilja och dill.
Svamppurésoppa
För honom kokas först ett halvt kilo skalad potatis. En halv liter buljong hälls i en kastrull och knölarna mosas. Eventuella svampar som står till ditt förfogande (trehundra gram) tvättas. Eventuellt skalas de, skärs och steks tillsammans med lök, gärna i smör. Bitar av kycklingbröst (ca 300 g) bryns separat. En halv liter grädde eller mjölk med låg fetth alt värms upp. Två finhackade smältostar sänks ner i pannan. Uppvärmningen fortsätter tills osten är helt upplöst. Du måste röra hela tiden! När blandningen blir homogen hälls den i buljongen, potatismos, stekt svamp och lök och filébitar läggs även där. När det kokar tas svampsoppa med potatis från värmen. Den ska serveras med örter, krutonger och, om så önskas, med gräddfil.
Landssvampsoppa
Naturligtvis, i vilken by som helst, både under säsongen av "tyst jakt" och på vintern, efter att ha torkat byte, lagade de alltid sin egen svampsoppa med potatis. Receptet som vi vill erbjuda innehåller även pärlkorn. Anta att du har 100 g torkad svamp i ditt skafferi. De måste tvättas och blötläggas i ett par timmar. När de sväller filtreras vattnet som de blötlagts i och hälls i pannan. Kycklingbuljong tillsätts också där (total volymvätskor - 3 liter). Hackad svamp och ett halvt glas tvättat korn sänks ner i en kokande s altad bas. När spannmålen nästan är kokt, införs potatis i kuber (3-4 stycken). Medan knölarna tillagas förbereds en stek av lök och morötter. Den läggs till ett par minuter innan beredskap. Redan efter att ha tagits bort från värmen läggs grönsaker (persilja, lök, dill) i pannan och svampsoppa med potatis får stå i 10 minuter för att infundera.
Amerikansk svampgräddsoppa
Recept för dig som föredrar dessa svampar. Vi tar 800 gram champinjoner, finhacka och skicka till en kastrull med smör, tillsammans med tre hackade lökar och en stjälk selleri. Det är inte nödvändigt att sjuda till slutet, bara tills det är mjukt, 3-4 minuter. Efter den angivna tiden hälls buljong (vanligtvis kyckling, men också från en annan fågel och nötkött) i kastrullen i mängden en liter. När det kokar, koka i 20 minuter. Så snart det svalnat, passeras det genom en mixer, s altat, smaksatt med mald muskotnöt och svartpeppar, varefter 2 matskedar vit vermouth hälls i den resulterande svamppurésoppan med potatis, och allt värms ihop (du kan 't koka!) Du måste äta omedelbart, med rostade krutonger. Och samtidigt måste du definitivt känna dig som en riktig amerikan!
Rekommenderad:
Korvar i pitabröd med ost: recept för alla smaker
I det moderna köket finns det ett ganska stort antal recept på korv i pitabröd med ost. Sammansättningen av var och en är begränsad av kockens fantasi. I materialet som presenteras nedan kommer flera ganska intressanta, enkla och välsmakande alternativ för denna maträtt att analyseras så detaljerat som möjligt
Kaloristuvad potatis. Stuvad potatis med kött. Kaloristuvad potatis med fläsk
Att äta gott är inte bara ett behov, utan också ett nöje, speciellt om maten tillagas med kärlek och fantasi. Även från de enklaste produkterna kan du verkligen laga gudarnas mat
"Emerald placer" - sallad med kiwi och kyckling: recept för alla smaker
Salad "Emerald Placer" (foton med recept kommer att presenteras för din uppmärksamhet idag) är ljus, med en intressant smak och en ganska budgetkomposition. Värdinnor föredrar att laga en sådan aptitretare för en festlig fest. Men vem kommer att hindra dig från att testa recept och göra Emerald Scatter-salladen med kiwi? Foton av färdiga originalrätter kommer att bidra till en mer självsäker framgång mot seger
Stekt potatis med korv: recept för alla smaker
Det är svårt att hitta en enklare och ändå mättande rätt än stekt potatis med korv. En stekpanna med dessa doftande ingredienser finns både i köket i en studentmatsal och på en familjemiddag. Vilka är hemligheterna med att förbereda denna enkla maträtt?
Cupcake med blåbär. Recept för alla smaker
Blåbär har en underbar uttrycksfull smak som bara gynnas av värmebehandling. Det visar sig särskilt väl i en cupcakebas - fuktiga doftande öar av bär i en tät och doftande deg kommer inte att lämna någon oberörd. I den här artikeln kommer vi att titta på de vanligaste cupcakesrecepten
