Recept på månskenstinkturer. Recept på hemmagjord konjak från moonshine

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hembryggning är ett utmärkt alternativ till köpt alkohol, speciellt eftersom detta är en ganska anti-krisproduktion. Men idag kommer vi att prata om perioden då den faktiska produktionen av moonshine redan har utarbetats, och i flera versioner). Drycken visar sig, att döma av recensioner från grannar och vänner som behandlats för semestern, av hög kvalitet och välsmakande. Men ändå skulle jag vilja ha lite mångfald och rörelse framåt i den här processen. Det är här receptet på moonshine tinkturer kommer till undsättning som ett alternativ för att förbättra den utsparkade drinken.

Tinkturer, likörer, likörer

Det är inte illa att göra en sådan upplyftande av basen, särskilt eftersom många ingredienser och teknologier är ganska tillgängliga för den genomsnittlige lekmannen. Det finns både moderna och gamla recept på sådana drycker. Traditionellt kallas tinkturer på juice eller juiceinnehållande råvaror likörer. Och om det dessutom är mycket socker, så likörer. Och vilket recept som helst på moonshine tinkturer är ganska enkelt att implementera: vi lägger de listade ingredienserna i den förberedda basen, lägger den på en mörk och varm plats under lång tid, silar den och, om nödvändigt, filtrerar den ytterligare. Så låt oss komma igång.

Hemlagad konjak

De som gjorde den här drinken hemma, nära i smaken god lagrad konjak, kommer aldrig att köpa en i butik. Det mesta av konjaken som säljs idag har trots allt lite gemensamt med sin franska motsvarighet. Låt oss först börja med det faktum att det är framställt av rektifierad alkohol. Kompositionen, förutom de nödvändiga ingredienserna, innehåller bränt socker (främst för att ge lämplig färg). Och den autentiska är faktiskt gjord av druva månsken.

Produktionsteknik

Vår hemgjorda konjak kommer vi också att producera på basis av druvor. Du kan naturligtvis använda vanligt moonshine från sylt eller socker, men på druvbas är smaken på den resulterande drycken nästan väldigt nära originalet.

1. Först och främst är det nödvändigt att göra moonshine av druvkaka. Efter destillering av chacha eller konjak, rengöring och filtrering utför vi följande procedurer.
2. Cognac har lagrats på ekfat brända av eld. Baserat på denna princip skördar vi en tjockare ekgren (källan finns i närmaste skog eller plantering), skär den i klumpar och torkar den under naturliga förhållanden i ett par veckor. Sedan måste du skära spånen som skulle krypa igenomdimensioner i halsen på rätter beredda för infusion (helst mindre).



3. Närnäst eldar vi flis. Saken är att under värmebehandling med eld förändras träets struktur: glukos förvandlas till karamell, vilket ger konjaken dess ursprungliga smak och färg. Bränn bara inte ved helt! Det räcker med att bara svälla lätt på en gasolbrännare eller på en köksspis.
4. Placera försiktigt de brända träflisen i behållare och fyll med druvmånsken. Vi vrider eller pluggar tätt. Vi lägger för exponering på en mörk och varm plats. Under denna process kommer oljor, enzymer och hartser, tanniner att extraheras från den brända eken.

Ready

Om beredskapen av hemmagjord konjak. I princip förvärvar den sina huvudfastigheter på två veckor (särskilt om den är på lämplig plats). Men efter sex månader kommer det att vara helt omöjligt att skilja en drink från vintage cognac! Så ha tålamod så länge du kan. Men jag vill verkligen försöka: vad hände? Tips: du kan göra huvudbehållaren och "lägga" den i sex månader eller ett år för att insistera. Och dessutom - gör några halvkrukor med samma ingredienser och prova om ett par veckor, till nästa semester.

Mer om produktionens finesser

Emulering krävs - avdunstning av alkohol från råvaran under åldring och dess mättnad med luft. På ekfat sker denna process av sig själv. Hemma kan detta fenomen simuleraspå följande sätt. Vi häller (inte mer än en gång i veckan) konjaken som förbereds från en behållare till en annan i det fria (det är möjligt i köket med öppna fönster). Vi upprepar proceduren flera gånger. Sedan korkar vi flaskorna igen och lägger dem för infusion. Vissa människor föredrar att helt enkelt öppna flaskor med bred mun regelbundet ett tag för att simulera avdunstning och mättnad. Men då är det nödvändigt att täcka behållarna med gasväv ovanpå, för att undvika att olika insekter och damm kommer in i drycken.

Hemlagad konjak är det mest populära receptet för månskens tinktur. Eller åtminstone en av. Efter en sexmånadersperiod filtrerar vi konjaken med en bomullstuss och häller upp den för vidare förvaring och användning.

Valnötter

En annan populär dryck bland folket, där moonshine används som bas - valnötstinktur. Dessutom tar de både själva den ätbara massan och nötens skiljeväggar. Membranen innehåller många användbara ämnen: spårämnen, vitaminer, aminosyror. För att förbereda en sådan tinktur är det nödvändigt att använda torra membran i mängden ett glas per liter bas. Vi lägger dem i en flaska och fyller dem med en uppmätt mängd månsken (fästning - 40-55 grader, som du vill). Vi städar på en mörk varm plats.

Matlagningstider

Alla dagen efter får tinkturen en karakteristisk brunaktig färg, som påminner om cognac (förresten, folk kallar det ibland för hemgjord konjak). Men du måste insistera inte mindreen månad. Då får tinkturen en behaglig rödaktig nyans och en god, lite bitter eftersmak. Efter att det måste filtreras (vi gör proceduren med en bomullstuss). Vissa lägger till en nypa kanel i slutskedet av tillagningen av drycken. Då får man en slags kryddig eftersmak, en utmärkt eftersmak, men inte för alla. Så det är bättre att inte experimentera ännu, utan att strikt följa det här receptet för månskenstinkturer.

Citron

Som grund använder vi alla månsken (men noggrant rengjorda först av allt, förstås). I allmänhet uppfanns förmodligen denna tillsats för att dölja de obehagliga eftersmakerna av en dryck som inte är riktigt högkvalitativ. Eftersom citrusfrukter slår dem rena, klarar den här uppgiften bra. Citrontinktur är väldigt lätt att göra. För en liter moonshine (40-55%) använder vi tre medelstora citroner. Vi rengör dem från skalet och skär så att saften rinner. Vi lägger den i den förberedda flaskan, fyller den med moonshine, korkar den och lägger den för infusion på en mörk och varm plats. Efter tre dagar är tinkturen klar. Det återstår att filtrera det och hälla det i halvlitersflaskor för förvaring. Du kan förvara den i kylen, sedan kan den stå i flera år (om du inte använder den tidigare för det avsedda ändamålet). Om så önskas kan sockersirap tillsättas produkten, då får du en underbar citronlikör - ett bra tillskott till efterrätten och en kopp kaffe eller te.

För referens

Alla dessa procedurer kan utföras med alla andra citrusfrukter: mandariner, apelsiner, limefrukter,grapefrukter. Och det blir alltid välsmakande och doftande, tinkturer har en uttalad bukett.

Om skalet

Peel kan förresten också användas. Vissa användare föredrar till exempel att skapa en tinktur av citronskal, som har en något bitter och intressant smak, särskilt om lite citronsaft och sockersirap tillsätts. Det visar sig vara en fantastiskt välsmakande sprit: sur-bitter-söt, inte särskilt stark (på grund av den tillsatta sirapen sjunker graden till 30).

För dessa ändamål, ta ett halvt glas rivet citronskal per liter moonshine. Du kan använda vilken bas som helst, även med en obehaglig eftersmak - hur som helst kommer den att blekna in i skuggan när du använder skal och juice. Du kan också göra med mandarinskal, som är i bulk, särskilt under jul- och nyårshelgerna (du behöver ett glas per liter). Kasta inte, använd.

Cedar

Hemgjorda moonshine tinkturer kan vara från många produkter. Allt används som fyllmedel: bär, frukt, örter, nötter. Med den sistnämnda görs till exempel cedertinktur på moonshine, som har en säregen "sibirisk" smak av nålar och nötter. Det kan förberedas på flera sätt. Det är lämpligt att dricka och för behandling, ja, det är väldigt användbart för kroppen! Så, matlagnings alternativ.

1. Healing (från serien "gamla recept": vi dricker inte, men vi blir behandlade). Du måste ta: ett kilo pinjenötter, en liter moonshine (styrka 40-55%), honung - 1 kilogram, vatten - 1 liter. Vi krossar nötterna tillsammans med skalet. Häll koktvatten. Vi stänger disken och ställer åt sidan för att infundera på en mörk plats i flera dagar. Sedan öppnar vi, lägger till månsken och insisterar i ytterligare en månad och rör om massan med jämna mellanrum. I det sista skedet introducerar vi honung och löser upp den i drycken. Sila av med ett filter. Vi häller i flaskor. Vi använder den för att förhindra förkylningar (särskilt bra på vintern). Den vanliga konsumtionsdosen (rekommenderas) är inte mer än 50 gram före måltid. Men varnas, tinkturen är mycket välsmakande. Därför är det ganska svårt att motstå nästa portion!



2. För den andra versionen av "nötknäpparen" behöver du: ett glas pinjenötter med skal, en liter moonshine, en nypa vanillin, ett halvt glas socker, en sked apelsinskal, några vinbärsblad. Häll kokande vatten över nötterna tre gånger (och låt rinna av). Så vi blir av med hartsbasen på nöten. Men den som gillar dryckens gransmak får inte utföra denna procedur. Sedan krossar vi nötterna tillsammans med skalet, överför dem till en behållare, tillsätt socker, vanilj, zest, vinbärsblad. Fyll med moonshine och insistera på en mörk plats i tio dagar. Sedan – filtrera, flaska och smaka av!