Tabbouleh-sallad med bulgur: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du vill diversifiera din vanliga meny med kalla snacks, är det dags att uppmärksamma populära recept från andra nationer. Vissa av dem kräver snygga krusiduller och sällsynta ingredienser. Idag ska vi till exempel bemästra den arabiska salladen "Tabouleh", som är ganska exotisk och samtidigt enkel att göra.

På grundval av vad är den här rätten tillagad?

Arabiska rätter använder ofta bulgur (ångade, krossade vetegryn som inte kräver tillagning), så vi kommer att använda det i vårt recept. Tabbouleh är också gjord av pärlkorn, ris och couscous. Kännare och fans av rätten, som hade turen att smaka den i flera varianter samtidigt, lutar sig i de flesta åsikter mot varianten av bulgur.

Hur man gör Tabbouleh-sallad: recept med foto

Låt oss till att börja med utvärdera våra förmågor och överföra dem till våra egna behov. Om vi behöver en lättlagad, kalorifattig och dessutom en vegetarisk rätt, då en sådan salladprecis gjord för oss. Som ingredienser behöver vi:

• bulgurgryn – ett halvt glas;
• 2 mogna tomater;
• lökfjäder - 100 g;
• stort gäng persilja;
• citron - 1 stycke;
• olivolja - 4 msk. skedar;
• s alt.

Matlagningsprocess

Vissa älskare, när du förbereder Tabbouleh-sallad, koka fortfarande bulgur och tvätta den. I det här fallet kommer vi inte att avvika från den arabiska traditionen och ändå kommer vi bara att ånga grynen. Dessutom räcker det att hälla tillräckligt med kokande vatten i behållaren så att vattnet döljer kornen med endast 1 cm. Mycket snart kommer massan att svälla och bli användbar.

Just nu börjar vi hacka persiljan. Det ska finnas mycket persilja, ungefär ett halvt kilo, och när den är klar ska den gröna massan visuellt överstiga bulgur i sin kvantitet. Du måste hacka persiljan fint, så vi kommer att beväpna oss med en skördetröska och anförtro denna process till maskinen. Grön lök, tvärtom, vi hackar traditionellt - med en kniv. Doftande ringar ger en estetik av smak och ett bra komplement till utseendet till Tabbouleh-sallad.

Vi tar en salladsskål eller en skål, lägger där hackad persilja och lök, sedan är det tomaternas tur. Vi kommer att skära dem i så små partiklar som möjligt, det bästa är om du först tar bort skalet från den runda grönsaken innan du skär. Detta är lättare att göra när tomaten läggs i kokande vatten i några minuter. Då spricker huden och går att rengöra utan någonansträngning.

Skivade tomater skickas också till en skål med grön massa. Låt oss lägga till de svullna grynen lite i taget och rör om i salladen hela tiden. Vi ser också till att mängden spannmål inte överstiger mängden hackad persilja. Om vi ångade för mycket bulgur kan den läggas i kylen och senare användas som dressing till soppa.

Blanda alla ingredienser noggrant, s alta, strö över citronsaft och smaka av med olivolja. Den ursprungliga libanesiska salladen "Tabbouleh" är nästan klar, det återstår att dekorera den med några myntablad.

Några rekommendationer

Det arabiska köket har sina egna finesser, visdom och traditioner. För att förbereda en riktig Tabbouleh-sallad med bulgur måste du strikt följa vissa regler:

• Använd endast liten bulgur till sallader - en sort som heter koftelik.
• Ingredienserna torkas alltid efter tvätt, detta gäller både grönt och flingor.
• Innan ångning, tillsätt några droppar olivolja till bulguren, rör om sammansättningen.
• I alla sallader från Mellanöstern skärs ingredienserna så fint som möjligt.
• Citronsaft skickas alltid till sallad före olivolja. Detta görs så att greenerna knastrar på tänderna.
• Tabbouleh-sallad med bulgur kan serveras både som fristående rätt och som tillbehör till köttläckerheter.

Variationer på ett tema

Ivriga köttanhängaremättande rätter kan sova lugnt så länge det finns en fransk version av förrätten. Det är trots allt tillagat med stekta bitar av kycklingbröst. Låt oss titta på ett sådant mer borgerligt recept. Denna Tabbouleh-sallad är baserad på couscous på grund av att denna spannmål är mest kombinerad med köttingredienser. Couscous gjordes förr av hirs, men nu har det blivit populärt att göra den av fullkornsgryn.

Som ingredienser för en riktig borgerlig sallad behöver vi:

• kycklingbröst - 1 stycke;
• couscous - ett halvt glas;
• söt blå lök - 1 st;
• en liten aubergine;
• en paprika (helst röd)
• citron - 3 delar;
• zucchini;
• s alt;
• olivolja;
• kryddor (dragon, basilika, koriander).

Som du kan se innehåller den franska salladen "Tabule", vars recept vi nu överväger, en tillräcklig mängd örter. Var inte lat och leta efter hela listan över ingredienser i butiken eller på marknaden, så kommer resultatet att överträffa även de vildaste förväntningarna.

Denna rätt är placerad som speciell för sanna esteter och gourmeter. Tillagningstid (på grund av rostning av varje ingrediens separat från varandra) - mer än en timme.

Börja steka grönsaker

När auberginer, lök, paprika och zucchini skalas och hackas, måste de stekas (varje komponent separat) i lite olivolja. Tabbouleh-salladen, vars recept vi nu ger, tolererar inte olja som återstår från stekning i dess sammansättning. Låt oss därför lägga de stekta grönsakerna i ett durkslag och låta oljan rinna av ordentligt.

ångande couscous

Injekteringsbruk, som i föregående recept, kommer vi inte att laga mat, utan ånga det med kokande vatten eller buljong. Innan du ångar couscous, tillsätt s alt och lite olivolja i en kastrull och blanda sedan allt.

Olivolja är tillbaka i branschen

Vår borgerliga sallad "Tabbouleh" klarar sig inte utan stekta bitar av kycklingbröst. 10-15 minuter på en bra eld, lite s alt, olivolja och medverkan av magiska händer - och gyllene bitar kommer att vara redo att fylla upp ett besynnerligt mellanmål.

Enkel salladsdressing

Den svällda couscousen är redo att fylla en salladsskål, grönsakerna har blivit av med överflödigt fett och köttet har svalnat. Det är dags att börja förbereda dressingen, speciellt eftersom den bara består av tre komponenter. Saft pressad för hand från halverade citroner blandad med olivolja och s alt.

Det återstår bara att blanda ihop alla ingredienser, hälla Tabouleh-salladen med citrondressing och dekorera med väldoftande örter. Innan servering kan förrätten kylas ytterligare om så önskas.

Slutsats

Se till att laga den libanesiska versionen av rätten hemma, vilket kommer att få gästerna att rusa till bordet även från tröskeln. Subtil och stark, fräsch och doftande, blandningen av mynta, persilja och salladslök kommer att göra den rutinerade gourmeten galen. Om greener förSallat plockades inte bara från trädgården, det är bättre att mätta den med ytterligare fukt genom att doppa den i kallt vatten i 15 minuter. Torka sedan och sätt i åtgärd.

God aptit!