2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Inälvor kan knappast kallas en delikatess. Men det finns många rätter, vars smak inte på något sätt är sämre än kött. Ett levande exempel på detta är hjärtan stuvade i gräddfil. Den här rätten är attraktiv inte bara för den utmärkta smaken och den uttrycksfulla konsistensen hos huvudkomponenten, utan också för närvaron av en underbar sås som passar bra till de flesta tillbehör till spannmål, grönsaker och pasta.
Den här rätten är perfekt för en familjemiddag och förvandlar den till en liten smakfest. Prova vårt recept på hjärtan stuvade i gräddfil minst en gång, och det här receptet kommer definitivt att ta sin rättmätiga plats i din familjs kokbok.
Hälsosamma slaktbiprodukter
Näringsvetare har räknat ut att 100 gram stuvade kyckling- eller kalkonhjärtan innehåller cirka 17 g protein. Mycket av det i gräddfilssås. Denna maträtt är perfekt för menyn för idrottare som får muskelmassa och för alla som föredrar naturliga hälsosamma produkter. Du kan också ange denna goding i menyn för barn över två år (tills nu rekommenderar de flesta nutritionister och barnläkare inte att införaslaktbiprodukter).
Hjärtan stuvade i gräddfil är rika inte bara på protein. Som med andra slaktbiprodukter innehåller de mycket järn och kalcium samt vitaminer.
Förträning
Kycklinghjärtan passar till den här rätten, men du kan även tillaga den av kalkonhjärtan. Försök att gynna kyld framför fryst.
Innan du lagar hjärtan stuvade i gräddfil, blötlägg dem i kallt vatten i en halvtimme. Vattnet kommer att mörkna på grund av resterna av blod som har flytt ur kärlen, men såsen blir vacker och lätt.
Om du använder kalkonhjärtan, skär dem på längden i 4 bitar. Kyckling kan skäras i hälften eller tillagas hel som du vill.
Recept på stuvade hjärtan i gräddfil med lök
Grundreceptet för den här rätten är ganska enkelt. För det behöver du följande:
- hjärtan - 1 kg;
- lökar - 1-1, 5 st.;
- smör - 25 g;
- mjöl - 1,3 tsk;
- gräddfil - 2/3 kopp;
- vatten - 100 ml;
- kryddor och s alt efter eget val.
Fräs finhackad lök lätt i smör. Tillsätt hjärtan, blanda och täck med ett lock. Rätten kommer att börja stuva.
Stugtiden kan variera beroende på brännarens effekt och kokkärlet som används. I genomsnitt tar processen cirka 20 minuter. Glöm inte att röra om blandningen så att den inte bränns. Om fettet smälter för snabbt, tillsätt lite smör.
Hurså snart hjärtan mörknar och slutar släppa ut röd juice, späd ut mjölet i vatten och tillsätt det i kastrullen. Det ska inte finnas några klumpar kvar, annars kokar de i såsen. Rör om, tillsätt gräddfil och sänk värmen till medel. Om såsen verkar för tjock för dig (särskilt när du använder hemgjord gräddfil), tillsätt vatten eller buljong till önskad konsistens. I slutet av tillagningen, tillsätt s alt och kryddor till hjärtan stuvade i gräddfil - så mycket du vill.
Lägg till färg och smak
Det föreslagna receptet är det mest populära. Men du kan lägga till en eller två nya komponenter till den varje gång för att få olika smaker.
Rivna morötter passar bra till den här rätten. Det kommer inte bara att göra såsen tjockare och sötare, utan också förvandla dess färg till en ljus gyllene sådan. För det angivna antalet produkter räcker det med en mellanstorlek.
Du kan lägga till kyckling stuvad i gräddfil, svamp till hjärtan. Du kommer att få en riktigt festlig rätt. Svamp och slaktbiprodukter kan tas i godtyckliga proportioner, till exempel 500 g.
Mogna smaker kommer att lägga paprika till rätten. Små kuber i olika färger ser särskilt bra ut.
Du kan lägga till ett par matskedar tomatpuré, sojasås, fransk senap eller riven parmesan i såsen. Detta kommer att skapa en intressant struktur för själva såsen och lägga till en behaglig accent till smaken.
Aromatiska orientaliska kryddor, som suneli-humle och saffran, passar bra till den här rätten. Kan även användastraditionella örter för fågelrätter: rosmarin, torkad basilika, dill, timjan.
Garnering och servering
Se bara hur aptitretande hjärtan stuvade i gräddfil ser ut! Receptet med ett foto låter dig tydligt se att de kan serveras med nästan alla tillbehör: potatismos, bovete och vetegröt, pasta, grillade grönsaker. Sallader från unga grönsaker, picklad svamp, hemlagad pickles passar bra till denna maträtt. Glöm inte det läckra brödet som passar så bra till alla rätter med tjocka gräddfilssåser.
Om formatet på din fest innebär att följa etikettreglerna, servera bordsknivar och gafflar till gästerna. I en avslappnad hemmiljö klarar du dig förstås utan knivar.
Att servera hjärtan med gräddfilssås tas i portioner, lägg huvudingrediensen i ett objektglas ovanpå tillbehöret eller bredvid.
Rekommenderad:
Fördelarna med gräddfil för män. Recept med gräddfil. Energivärde och sammansättning av gräddfil
Gräddfil anses vara en populär mejeriprodukt i Ryssland. Den är skapad av grädde, varefter den utsätts för mjölksyrajäsning. Produkten har många värdefulla egenskaper, den har en behaglig smak. Det används i matlagning, kosmetologi, folkmedicin. Fördelarna med gräddfil för män beskrivs i artikeln
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Stuvade morötter: hur man lagar mat och vad man ska lägga till
En av de mest "toleranta" sidorätterna mot andra produkter och din figur är stuvade morötter. Inte konstigt att denna grönsak i friterad eller stuvad version ingår i de flesta för- och andrarätter. Dess kompatibilitet med alla typer av kött, vild och fjäderfä, andra grönsaker och fisk är helt enkelt bortom beröm
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
