Kycklingmage: kalorier och näringsvärde

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En komplett balanserad kost är en av komponenterna för hälsa och livslängd. När man köper produkter tar folk hänsyn till följande faktorer:

• kalorier;
• näringsvärde;
• smak;
• pris.

När man väljer kött är kyckling alltmer att föredra. För det första finns det inga religiösa eller kultförbud mot dess konsumtion. För det andra, när det gäller kombinationen av pris och kvalitet, är kyckling en av de mest populära källorna till animaliskt protein. Det är användbart, prisvärt och lätt att förbereda. Detsamma gäller kycklingbiprodukter. Dessa är levern, hjärtan och magar. Det sista föremålet är det mest värdefulla föremålet på listan.

Näringsvärde

Kycklingmagar, eller navlar, är bara ett förråd av näringsämnen, de innehåller: kalium, järn, fosfor, zink, samt vitaminer B, E och folsyra.

Hur många kalorier finns det i kycklingmagar? 100 g - 114 kcal, proteininnehåll - 18,2 g, fett - 4,2 g, kolhydrater - 0,6 g.

B-vitaminerna i produkten är involverade i processen för hematopoiesis. De är mycket viktiga för hälsan hos huden, håret ochspikar. Dessa vitaminer stimulerar kvinnors reproduktiva funktion, bidrar till ett norm alt förlopp av graviditeten.

Folsyra aktiverar celldelningsprocessen, är involverad i vävnadsregenerering och organutveckling. Därför bör produkten inkluderas i kosten för barn efter ett år och gravida kvinnor.

Näringsvärdet i kycklingmagar ligger i den höga proteinh alten med en liten mängd fett. Detta gör produkten kostbar. Det är därför rätter tillagade av det visas för personer som kämpar med övervikt, såväl som för alla som försöker hålla sin kropp i form. 30 gram väger en genomsnittlig kycklingmage. Dess kaloriinnehåll är 28,2 kcal.

Produktfördelar

Naveln innehåller fiber. Produkten bidrar till uppkomsten av en känsla av mättnad, proteinet i dess sammansättning är lättsmält. Kycklingmage, som är ganska låg i kalorier, får finnas med i menyn för viktminskning.

För att få maximal nytta av produkten bör du veta att dess hållbarhet inte överstiger 2 dagar, och när de är frysta är de fördelaktiga egenskaperna nästan helt förlorade.

Rätter från kycklingmagar förbättrar aptiten, stimulerar matsmältningen, främjar förbättringen av tarmens mikroflora. Produkten normaliserar funktionen hos njurarna, hjärnan, nervsystemet och hjärtat. Den innehåller en stor mängd järn, hjälper till att undvika utvecklingen av anemi. Normaliserar ämnesomsättningen, tillför energi. Kycklingmagar ger en tredjedel av kroppens dagliga behov av zink, vilket är nödvändigt förbildning av skelettet, hjälpa till att bekämpa virussjukdomar och positivt påverka utseendet på en person.

100g produkt innehåller 84 % av det dagliga behovet av selen, vilket är av stor betydelse för hälsan. Detta mikroelement hjälper till att förlänga ungdomen, förbättrar immuniteten, ökar den förväntade livslängden och förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Produktskada

Mat ska vara balanserad. Överdriven konsumtion av kycklingmagar är skadligt. Deras 100 grams portion innehåller 239 mg kolesterol med en daglig hastighet av 300 mg. Missbruk av naveln ökar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Kan orsaka skador på mat som inte har lagrats eller lagrats på 48 timmar, eftersom giftiga ämnen börjar produceras och ackumuleras i den efter 48 timmars förvaring.

Produktval

När du köper kycklingnavel, var uppmärksam på deras utseende. Slaktbiprodukterna består nästan uteslutande av muskelvävnad, så dess struktur måste vara elastisk. Naveln ska vara måttligt fuktig, men utan slem, och ytan ska vara slät, utan skador och revor. Närvaron av en obehaglig sur lukt är bevis på en produkt av dålig kvalitet. Köp bättre kylda navlar. I dem, till skillnad från frysta, finns alla användbara ämnen bevarade.

Handel erbjuder vanligtvis två alternativ för navlar: skalade och med ett gult innerskal. Det är bättre att välja heltskalad.

Förbereder matlagning

Produkten måste tvättas och rengöras noggrant från filmer, fett och smuts. Navlarna skärs i två eller fyra delar. Innan värmebehandling måste de tvättas igen.

Kycklingmage är ett ganska tufft organ. Den består av tjocka muskler, detta beror på fåglarnas matvanor. De har inga tänder och maten krossas i magen. Därför måste värmebehandlingen av kycklingmagar utföras noggrant, i enlighet med rekommendationer från nutritionister.

Matlagning

Välj receptet på rätten. För att bevara fördelarna med att äta produkten och ge den mjukhet är det viktigt att förbereda kycklingmagen ordentligt. Kaloriinnehållet i den färdiga rätten på grund av användningen av till exempel en överdriven mängd fett, kan omintetgöra alla ansträngningar för att minska den. Det finns dock många recept, urvalet är stort.

Många rätter tillagas av kycklingmagar. De kan stekas, bakas, stuvas med grönsaker, svamp eller potatis. Gryta, pilaff, paté tillagas av kycklingnavel. Produkten passar bra till olika såser. En näringsrik buljong kan göras av en blandning av slaktbiprodukter.

Kycklingmagar kan tillagas som en självständig rätt och konsumeras kokt med en tillbehör. Kan användas som fyllning när man gör pannkakor, semlor, pajer.

Kycklingnavlar kokade

Det enklaste receptet någonsin. Med ett minimum av ansträngning får vi den andra rätten - kokta kycklingmagar. Produktens kaloriinnehåll gör att du kan använda den i en dietmat.

När du lagar någon rätt från kycklingmagar måste de först kokas. Detta kan ta lång tid. Om du inte förblötlägger navlarna måste du koka dem i minst en timme, eller ännu mer. Du måste laga mat på låg värme. Om du blötlägger produkten före tillagning tar det kortare tid - inte mer än 40 minuter.

Häll kallt vatten på de skalade navlarna, tillsätt kryddor och sätt på eld. Koka, beroende på om de var blötlagda eller inte, från 40 minuter till en och en halv timme. Naveln blir väldigt öm och närande.

Kaloriinnehåll i kokta kycklingmagar på nivån 143 kcal. Produktens näringsvärde:

• proteiner - 20 g;
• fetter - 7g;
• kolhydrater - 0g

Ångad kycklingmagar

För att förbereda rätten behöver du följande produkter:

• förkokta navlar;
• lök;
• morot;
• favoritkryddor, s alt;
• gräddfil;
• vegetabilisk olja.

Tre medelstora lökar, skalade och finhackade. Sätt en stekpanna med höga sidor i brand, häll i vegetabilisk olja. Häll hackad lök, sänk temperaturen till ett minimum. Sjud under lock i tio minuter. Därefter läggs skalade, rivna morötter och kokta magar till pannan till löken. Häll alla en halv kopp kokande vatten och låt sjuda under lock i cirka en timme, tillsätt vatten om det behövs. Förbered rätten, tillsätt tre till fyra matskedar gräddfil, kryddor och s alt. Rör om och håll i eld i ytterligare tio minuter. Servera till valfritt tillbehör, strö över hackade örter.

Kaloristuvade kycklingmagar - 123,25 kcal per 100 g produkt.

Näringsvärdet för en rätt baserad på 100 g visas i tabellen.

Content	Quantity, g	Ratio, %	Optim alt förhållande, %
Proteiner	17, 27	72, 1	16
Fats	5, 21	21, 8	17
Carbohydrates	1, 46	6, 1	67

Denna rätt är lätt att tillaga i en långsam spis.

För stuvning tas kokt kycklingmage, kaloriinnehållet beror på produkterna som tillsätts under tillagningen. Genom att använda grönsaker kan du få en lågkalorimåltid.

Att äta slaktbiprodukter hjälper till att bli av med eventuella problem med naglar och hår. Högt proteininnehåll hjälper till att förbättra hårets kondition.

Rätter från kycklingmagar väcker aptiten, de stimulerar matsmältningen och berikar kroppen med makro- och mikroelement. Mer användbara är navlar stuvade på låg värme, som kokades i en minimal mängd vatten.

Dietistervarna för överseende med biprodukter. Det rekommenderas inte att helt ersätta dem med kött. För att normalisera matsmältningsorganens funktion och minska kroppsvikten räcker det att ta med rätter från kycklingmagar i menyn två gånger i veckan.