Pajer med potatis i ugnen: ett steg för steg recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur bakar man potatispajer i ugnen? Varje hemmafru behöver en steg-för-steg-matlagningsmetod. Hur bra är detta bageri? Låt oss börja med att det är gott och bekant för alla. Det finns ingen besvikelse: pajer med potatis i ugnen, steg-för-steg-recept som är varierande och också enkla, kommer att tilltala alla ätare nästan utan undantag. Dessutom kommer dagens urval att belysa inte bara beredningen av själva pajerna, utan också på den kompetenta beredningen av produkterna som används för fyllningen.

Deg är en av de viktiga komponenterna i en läcker paj

Vi kommer också att lära oss eller komma ihåg vilken typ av deg som kan användas för att göra denna enkla och snabbätbara bakelse. Faktum är att det finns mer än ett alternativ för att laga pajer med potatis i ugnen. Steg-för-steg degreceptet spelar också en viktig roll: mycket beror på fyllningen, men lyckligtvis inte allt. Skalet av hemgjorda pajer kan bestå av olika typer av det. Låt oss försöka täcka dem alla. Låt oss göra det förså att alla i hushållet kommer att gilla hembakade kakor. De kommer att ha ett val av vilken typ av pajer de vill ha - puff, jäst, kefir eller andra varianter. Nåväl, låt oss komma igång.

Klassiska potatispajer

Steg-för-steg-recept på potatispajer i ugnen, låt oss börja med att göra klassiska bakverk. Mjölk, smör och andra produkter gör vår deg otroligt mättande. Här är listan över komponenter som behövs för det:

• Mjölk - 1 kopp. Det är bättre att ta en produkt med hög fetth alt. För ett riktigt steg-för-steg-recept på pajer med potatis i ugnen behövs kaloririk mat, så 1,5 % fett är inte alls vårt fall.
• Smör - 50 gram.
• En matsked vegetabilisk olja.
• Förpackning med torrjäst - 7-10 gram.
• Ett helt kycklingägg och en gula.
• socker - 1 matsked.
• S alt - 1 tesked.
• 1 ägg för att smörja ämnen.
• Mjöl - 2,5-3 koppar. Den exakta mängden beror på kvaliteten på ingrediensen.

Fyllning

Innan du börjar göra potatispajer i ugnen behövs också en steg-för-steg tillagningsmetod för en läcker fyllning. Så här består den av i det här fallet:

• 4 stora potatisar;
• kryddor och örter i färdig puré - valfritt och enligt konsumenternas personliga smak;
• mjölk - 1,5 koppar;
• 70 gram smör;
• s alt - efter smak;
• vatten - så att en millimeter döljer den råa potatisen i pannan.

Lägg degen

Blanda smält smör med värmd mjölk. Gör detta i bunken där du planerar att lägga degen. Häll socker och jäst i denna skål. Rör om, låt jästen dispergera. Detta tar 7-15 minuter. När blandningen börjar fräsa knappt hörbart, fortsätt att göra degen. Häll här en sked vegetabilisk olja, som inte har någon arom. Nu introducerar vi ägget och äggulan. Vi avslutar proceduren genom att hälla mjöl i portioner och blanda med andra komponenter. Jästdegen är klar. Vi kommer att baka potatispajer i ugnen efter att degen har jäst två gånger och har fördubblats i volym.

Förbereder fyllningen

Under tiden har degen inte jäst, utan dröjsmål förbereder vi potatisfyllningen. För att göra detta, koka den skalade potatisen i s altat vatten tills den är helt kokt. Du kan till och med smälta knölarna något - purén blir mjukare. Och för en snabbare process, skär knölarna i två till fyra delar. Innan du mosar potatis med mjölk, häll av vattnet från den färdiga potatisen.

Het knölar kommer att krossas med valfri kross som du har tillgänglig. Vi breder ut smöret här, häller ut dina favoritkryddor och häller varm mjölk och fortsätter att puréa fyllningen. En homogen potatismos är en indikator på att allt blev rätt. Det återstår att kyla den möra potatisfyllningen och gå vidare till den mest intressanta och konstnärliga processen - skulptera ämnen för bakning.

Forma pajer

Under skapandet av fyllningen har jästdegen mognat. Innan du bakar pajer måste de sitta vackert fast.

Knåda degen på bordet, tillsätt mjöl så att den inte fastnar för mycket på fingrarna. Missbruka inte mjöl om du inte vill förstöra luftigheten i hemlagad bakning. Skär degen i flera bitar. Tre eller fyra segment räcker. Rulla dessa delar till tjocka buntar. Varje sele är uppdelad i flera delar. Storleken och kvantiteten beror på den förväntade storleken på de färdiga produkterna. Kom ihåg att jästdegen fördubblas i volym under gräddningen.

Använd en kavel, vänd degbitarna till kakor och lägg en tesked (med en tråg) potatismos i mitten av varje bit. Nyp försiktigt ihop kanterna.

Hur man bakar pajer

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg framtida pajer på den. Vi gör denna söm nedåt. Vispa ägget i en separat skål. Doppa den kulinariska borsten och belägg ämnena på alla sidor. Ju mer noggrant detta görs, desto vackrare blir bakningen. Nu ger vi 15-25 minuter för jäsning. Efter att ämnena har stigit, skicka dem till en varm ugn (180-200 grader) i 12-15 minuter. Den exakta tiden beror på din ugns kapacitet. Men guiden kommer att vara en trevlig gyllene färg på produkterna. Vi tar ut de röda pajerna och serverar med te eller mjölk.

På ett jästfritt test (på kefir)

Pajer på kefir med potatis i ugnen är utmärkt. Detta alternativ är för dem somAv någon anledning använder han helst inte jästbaserade bakverk. Dessutom är kefirdeg snabbare och lättare att förbereda. Receptet räddar om du inte är riktigt vän med jäst. Vad du behöver för kefirdeg:

• kefir - 1 kopp (hembakade kakor smakar bättre om du använder en fetare produkt);
• högklassigt mjöl - 2-2,5 koppar;
• mager olja utan aromatisering - 100 milliliter;
• en nypa s alt och socker;
• läsk - 1/3 tesked;
• 2 ägg - det ena går ner i degen, det andra - för att smörja pajämnena.

Häll yoghurt i en skål. Tillsätt läsk till det. Den fermenterade mjölkprodukten släcker läsken och bubblor kommer att synas. Tillsätt nu ägg, s alt och socker. Blanda allt ordentligt. Portioner inför mjöl. Degen blir elastisk, men inte klibbig på fingrarna. Degen är klar. Täck skålen med en ren handduk och låt den vila i minst 20 minuter.

Vi kommer att forma produkter enligt beskrivningen ovan i artikeln. Vi tar fyllningen som beskrivs ovan. Smörj ämnen med ett uppvispat ägg och efter 10 minuter skicka dem till ugnen. Läckra potatisbiffar är klara när de är gyllenbruna.

magra jästpajer

Och här är ett bra alternativ för magra produkter. Vi listar vilka komponenter som behövs för att förbereda degen:

• varmt vatten - 0,5 liter;
• socker - 1 matsked;
• s alt - en halv tesked;
• torrjäst - 10 gram;
• mager olja - 3 matskedarskedar;
• mjöl - 3-5 koppar (den exakta mängden beror på kvaliteten på ingrediensen).

Matlagningsmetod

Löslig jäst i lätt varmt vatten. Häll socker i dem och låt stå i 10-20 minuter efter blandning. Jäst kommer att vakna och skumma upp. Nu kan du fortsätta tillaga degen till magra pajer med potatis i ugnen. Häll s alt, häll vegetabilisk olja. I flera steg, tillsätt mjöl som tidigare siktats genom en fin sil.

Degen är smidig och enhetlig. Låt oss låta den jäsa i en halvtimme.

Lenten potatismosfyllning

Fyllningen av sådana läckra pajer med potatis och lök i ugnen ska vara mager för att matcha basen. Produktnamn och kvantitet:

• potatis - 1 kilogram;
• s alt - efter smak;
• kryddor och kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 milliliter;
• lökar - 1-2 huvuden.

Matlagningsfyllning

Skölj potatisen väl och skala av den. Skölj de skalade rotfrukterna igen. För att påskynda processen, skär knölarna i stora bitar. Fyll dem med kokande vatten så att det täcker rötterna med 2-5 millimeter. S alta och skicka till spisen tills det kokar. Efter att potatisen har kokat, sänk temperaturen. Koka tills det är klart.

Medan rotfrukterna tillagas, låt oss ta hand om löken. Vi rengör det från allt oätligt och sköljer det även i kallt vatten. Vi skär små. Hetta upp olja i en stekpanna ochstek grönsaken tills den är gyllenbrun, rör om då och då. Vissa gillar den subtila gyllene nyansen, medan andra gillar den lite mer rostig – välj din favorit. Låt den färdiga löken svalna.

Potatisen är kokt. Häll av buljongen från den i en separat skål. Mnem rotfrukter i puré. Häll gradvis ut buljongen och tillsätt den stekta löken. Nu, valfritt, introducerar vi gröna eller andra aromatiska kryddor som vi föredrar i fyllningen. Blanda igen det resulterande potatismoset. Kyl ner den och börja göra pajer.

Grädda färdiga ämnen i varm ugn i 10-13 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Smördegskakor

Deg för dem är bättre att köpa i butik. Detta minskar arbetskostnaderna avsevärt och sparar nerver. Men om du vet hur man lagar jästfri smördeg, laga den då. Innan du provar receptet på smördeg med potatis i ugnen måste du skapa en fyllning. Så, komponenterna är designade för 1 paket färdig deg:

• potatismos - 300 gram (välj valfritt recept för att göra denna puré);
• färskt eller torkat grönt - efter personlig smak och i den mängd du behöver;
• 2 ägg.

Blanda puré och örter och svalna helt. Tina upp degpaketet. Vik ut den på ytan där pajerna kommer att formas.

Degen behöver kavlas ut lite. Skär den i lika stora rutor. Lägg nu en liten mängd av den färdiga fyllningen på varje ruta. Vik fyrkanten med fyllningen på ett sådant sätt attfick en triangel. Faktum är att om du får ett annat utseende på pajerna kommer det inte att påverka deras smak.

Skaka två kycklingägg tills de är slät. Lägg ämnena på en plåt. Du kan täcka det med bakpapper, men du kan lätt smörja botten av arket med vegetabilisk olja och lägga ut framtida pajer. Glöm inte att mellan ämnen är det nödvändigt att lämna 2-3 centimeter. Smördegen expanderar rejält under gräddningen och pajerna kan hålla ihop. Efter att ämnena har lagts ut måste de smörjas med uppvispad äggmassa.

Värm ugnen till 180 grader. Vi lägger in framtida pajer. Så snart produkterna har fått färg, ta ut dem och ta mycket försiktigt bort dem från ytan på bakplåten.

Möjlighet för tillsatser i potatisfyllning och nyanser gällande dess beredning

Om så önskas kan något av recepten anpassas efter dina egna smakpreferenser. Mycket goda pajer med potatis får man om man lägger till lite färdig lever eller bara leverfyllning. Potatispajer med svamp är också populära. Det här alternativet är bra i inlägget. Också välsmakande kommer att vara pajer, vars fyllning använder potatismos och bitar av kokt kyckling. Förresten är det bäst att använda inte ung potatis till fyllningen. Det blir bättre om knölarna har åldrats i minst ett par veckor. Färsk ung potatis kan ha en gräsig smak som inte alla kockar och ätare kommer att gilla.

Du kan snabbt göra pajer av gårdagens potatismos (dess rester). Håller på meddeg och använd potatismos som fyllning. Som ett resultat ger vi vårt hushåll utsökt mat och sparar mat.

Andra rekommendationer

Om du ska baka magra pajer och du inte riktigt gillar att de inte blir så röda kan du fixa situationen. Innan du skickar färdiga pajer för jäsning kan deras yta smörjas in med mycket starka teblad.

Deg på vattnet kan förberedas med ägg. Då blir det inget magert alternativ, utan pajerna blir ännu godare och rosare. Det är också ganska acceptabelt att koka degen på varm potatisbuljong. De kan enkelt ersätta mjölk eller vatten i något av recepten. Det är dock värt att komma ihåg att buljongen redan innehåller s alt. Uteslut därför dess ytterligare introduktion i receptet.