Sillens skada och fördelar för kroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Forshmak, "päls", med potatis, och bara i lätts altad form, med vodka - sill är alltid gott. Men nutritionister hävdar ofta att denna produkt förmodas vara ohälsosam. Låt oss försöka argumentera med detta. Låt oss titta på vilka ämnen som finns i en sådan livsmedelsprodukt som s altad sill. Fördelarna och skadorna för vår kropp kommer från dess komponenter, och inte från fisken själv. Det går inte att bortse från den ekologiska situationen i regionen där sillen fångades.

Du måste också tänka på hur fisken tillagas. Detta påverkar direkt kaloriinnehållet i produkten, vilket är viktigt för den som följer midjan. Sill s altas ofta, och graden av blötläggning av fisk i s altlake kan påverka välbefinnandet för personer med sjuka njurar.

Du bör också överväga variationen. Det finns flera sorters sill, och den som finns i de norra haven är mycket friskare. För att leva i kallt vatten samlar fiskar faktiskt på sig fettiga fleromättade syror Omega-3 i sina kroppar.

Men låt oss titta närmare på fördelarna ocheventuell skada på fisk som sill. Och samtidigt kommer vi att studera egenskaperna hos hennes mjölk.

Folkets familjeförsörjare

Mättnad, utmärkt smak och lågt pris gör denna fisk till en delikatess för de bredaste segmenten av befolkningen. "Havens silver" - kallar tyskarna poetiskt sillen. Och tidigare, när folk fastade, var det den här typen av fisk som dominerade borden. Än sen då? Näringsmässigt skulle den här fisken mycket väl kunna konkurrera med fläsk.

Sill lever i olika hav. Och deras befolkning är fortfarande enorm, när många arter är hotade av utrotning. Därför fångas just denna fisk nu i industriell skala, vilket påverkar sänkningen av dess pris.

Fördelarna med sill har uppmärksammats för länge sedan. Svenskarna har till och med ett ordspråk om detta. Det står: "Om sillen ligger på bordet kan doktorn hålla sig undan." Och i Finland är en semester till och med tillägnad denna fisk. Sillens dag firas den andra oktober. Vid det här datumet kommer människor från hela världen till Helsingfors för att njuta av en mängd olika rätter från denna "folkliga delikatess".

Sorter av sill

Denna fiskfamilj är mycket talrik - hundra nittio arter. Förutom själva sillen (från Atlanten och Stilla havet) finns deras släktingar i haven i dessa områden. Fisken är känd under många namn. Även vi använder namnen på sardin, skarpsill, sill, ansjovis, ivasi, sill.

Fördelar och skador på kroppen kan variera beroende på typ av fisk. De mest värdefulla ärKaspiska havet, Vita havet och Stillahavssill. Men Atlanten har den största befolkningen. Invånarna i Medelhavet respekterar sardiner, som först fångades utanför kusten på ön med samma namn. Men dessa är också krossade släktingar till sillen! Namnet "Iwashi" kom till oss från det japanska språket. Detta är namnet på sardinen som lever utanför kusten i Land of the Rising Sun.

Sillsammansättning

Som ni vet påverkas vår kropp av kemikalier och deras föreningar. Och detta gäller alla livsmedelsprodukter. Den främsta fördelen med sillen är att den är rik på "rätt fett". Dessa är i första hand värdefulla omega-3-fettsyror. Sill är en källa till lättsmält protein, vilket är så mycket som tjugo procent i fisk. Tvåhundrafemtio gram av produkten täcker dagpenningen för en vuxen. Men sill innehåller nästan inga kolhydrater. Denna fisk har rekordet för mängden D-vitamin i sin sammansättning. Därför rekommenderas det att äta det för barn som har en tendens till rakitis.

Sill innehåller ämnen som eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). De normaliserar det kardiovaskulära systemet, tar bort gifter från kroppen, lindrar inflammation och förbättrar synen. Som alla fiskar innehåller sill fosfor. Men förutom detta mineral innehåller dess slaktkropp selen, jod, kalcium, fluor, natrium, zink och magnesium. Den innehåller också vitaminerna A, B_{12 och PP.}

Fiskkalorier

Alla fördelar med sill för kroppen kan omintetgöras om den konsumerasdet i orimliga mängder. När allt kommer omkring är denna fisk väldigt fet. Kaloriinnehållet i sill beror till stor del på metoden för dess framställning. Om du står på vågen varje dag med bävan och inte har råd med en enda extra godbit, stanna till vid inlagd fisk. Det finns bara 155 kalorier i en sådan sill. Men om fisken är kraftigt s altad eller stekt, kommer dess näringsvärde omedelbart att öka till 261 kcal. När en sill röks i varm rök rinner en viss mängd fett ur den. Därför är dess kaloriinnehåll med denna beredningsmetod 218 enheter per hundra gram produkt. Och om du ska använda fisk i sallader eller kalla aptitretare måste du matcha dess näringsvärde med andra ingredienser i rätten.

Fördelar med sill

Låt oss nu ta reda på hur fiskens kemiska sammansättning påverkar vår kropp. Östersjö- och Vitahavssill är rik på Omega-3. Denna fleromättade syra gör fisk till en delikatess användbar för diabetiker, hypertonipatienter och friska människor. Omega-3 är trots allt en utmärkt antioxidant som förlänger ungdomen och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Fosfor och selen är involverade i att stärka skelett. De förbättrar arbetskapacitet och minne, ökar immuniteten. DHA och EPA som nämns ovan hjälper till att reglera blodtrycket. Forskare har bevisat fördelarna med sill för patienter som lider av bröstcancer och ischemi. Lipoproteiner som finns i fisk minskar risken för åderförkalkning och kärl- och hjärtsjukdomar. Särskilt användbartär sillfett. Det minskar fettceller (adipocyter), och detta minskar i sin tur risken att utveckla typ 2-diabetes. Fördelarna med D-vitamin är inte värda att nämna. Det är oumbärligt i kampen mot en så farlig sjukdom som rakitis. Dessutom har vitaminet en gynnsam effekt på njurarnas funktion. De som regelbundet konsumerar denna fisk har bättre syn än de som försummar denna produkt.

Sillens effekt på den sexuella hälsan

Franska läkare på 1700-talet trodde att fiskar i denna familj var ett afrodisiakum. Speciellt sill, som förbättrar befruktningsförmågan hos mäns sädesvätska. Men modern forskning har kommit fram till att inte alla fiskar är lika användbara. Den ogynnsamma ekologiska situationen påverkar alla marina produkter och i synnerhet sill. Dioxiner och bifenyler ansamlas i hennes kött, vilket leder till funktionsfel i det endokrina systemet och minskar manlig styrka.

Fördelarna med sill för kvinnor uttrycks i det höga innehållet av omega-3-fettsyror. De förlänger inte bara ungdomen och bevarar skönheten på grund av närvaron av oxidanter, utan har också en gynnsam effekt på kroppen under klimakteriet. Gravida kvinnor bör särskilt luta sig mot sill. Användbara ämnen som finns i fisk stärker hjärncellerna och synen hos fostret. Men återigen är det bara sill som fångas i ekologiskt säkra områden som har dessa egenskaper. Fisk som är förorenad med dioxiner kan orsaka endometrios hos kvinnor och till och med orsaka infertilitet.

Harm sill

Ack, i den här världen har varje produkt positiva och negativa egenskaper. Sillen är inget undantag. Fördelarna och skadorna med denna fisk är dock ojämförliga. De negativa egenskaperna hos sill i sig kan bara bero på individuell intolerans mot produkten. Alla andra skadliga effekter på människokroppen är resultatet av den ogynnsamma ekologiska situationen där fisken levde, dess felaktiga lagring eller förberedelse. När allt kommer omkring använder vi ofta sill, inte färsk, utan s altad. Och här ligger huvudfångsten. Det är just på grund av s altets egenskap att "binda" vatten som s altad sill (och speciellt kryddig iwashi) inte bör användas av personer som lider av njursjukdomar, ödem, högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Men de kan äta rökta eller stekta sardiner.

Hur man väljer rätt sill

"Silver of the Seas" ska vara bokstavligen klar, utan en brunaktig beläggning. "Rost" på sidorna av sillen indikerar felaktiga lagringsförhållanden. Det skadar inte att fråga om varornas ursprungsregion. När allt kommer omkring är vattnet i Östersjön och Kaspiska havet inte särskilt rent, vilket direkt påverkar fiskens kvalitet. Fördelarna med s altad sill i detta fall är mycket tveksamma. Kroppen på en kvalitetsfisk ska vara elastisk, gälarna ska vara mörkröda. Om möjligt, välj unga individer, kadaver upp till sjutton centimeter långa. De ska lukta fisk, utan den minsta antydan till röta. S alta eller marinera bättre själv. Så du kommer att vara hundra procentse till att du har en kvalitetssill på bordet.

Mjölk: fördelar

Många hemmafruar vet inte vad de ska göra med sädesvätskan som samlas i kroppen på hanfiskar. Men sillmjölk ska inte slängas. De är mycket hjälpsamma. De har hela raden av vitaminer B, såväl som A, C, E och PP. Det viktigaste användbara ämnet i mjölk är glycin. Denna aminosyra är en oumbärlig hjälpare i kampen mot diabetes, eftersom den förlänger absorptionen av glukos i kroppen. Koncentrationen av Omega-3 syror i mjölk är större än i själva sillen. Det finns i sädesvätskan hos män och Derinat - natriums alt, som stärker immunförsvaret. Och, naturligtvis, mjölk är en utmärkt manlig potensförstärkare.