Deg för khachapuri: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det vet ni alla, konstigt nog, men ibland vill vi äta något ovanligt: några pajer, vitt eller korv. Håller med, det händer alla. Du vill egentligen inte köpa produkter av tvivelaktig kvalitet på gatan. Det är då vi öppnar kokböcker, videor och andra källor på jakt efter läckra och inte riktigt hälsosamma recept.

Khachapuri är Georgiens nationalrätt. Det ser ut som en paj eller platt kaka, som består av deg med ost. Nu finns det många varianter av denna maträtt. Både degen och fyllningen är olika. Du kan köpa den var som helst, men du förstår, hemlagad blir mycket bättre. Det är därför vi idag kommer att berätta hur man gör en deg för khachapuri. Receptet är enkelt, gott. Funktioner för att laga denna maträtt beror på regionen Georgien. Inte konstigt att vi också försöker göra detta smaskigt på vårt eget sätt.

Lätt, snabbt, läckert

Kanske vi börjar med det enklaste, så att säga, i all hast. Det utgår han inte frånknåda deg för khachapuri. Receptet är snabbt och inte mindre gott än det klassiska sättet att laga mat.

Need to take:

• lavash – 2 st;

• ägg – 2 st;

• s altad ost eller ost – 200 g;

• keso – 250 g;• kefir - 200 ml;

• s alt - efter eget gottfinnande;

• olja - 20 g.

Matlagning:

1) Vispa kefir med ägg.

2) Grovhacka ost med en mixer och blanda med keso, s alt.

3) Smörj en plåt med olja, lägg pitabröd på den med en överlappning från ena kanten.

4) Välj den andra stora med händerna.

5) Blötlägg en tredjedel av dessa bitar i en blandning av kefir och ägg.

6) Lägg dem på en intakt degbit.

7) Strö ordentligt över hälften av den resulterande osten. Så gör tre lager.

8) Vik kanterna på pitabrödet på en plåt med ett kuvert.9) Värm ugnen till 180 grader. Grädda i en halvtimme, pensla med resten av blandningen.

Jästdeg

I det här blocket bestämde vi oss för att presentera dig för Mingrelian khachapuri. De ser lite ut som pizza. Så vi behöver jästdeg för khachapuri. Receptet kräver följande ingredienser:

• suluguni - 350 g;

• äggula - 1 st.;

• vatten - 190 ml;

• mjöl - 290 g;

• socker - 1 msk. l;

• s alt - 1 tsk;

• torrjäst - en halv tsk;• margarin - 50 g.

Matlagning:

1) Häll s alt och socker i vattnet, tillsätt jäst och sedan mjöl.

2) Knåda degen försiktigt, tillsätt margarin (det ska vara mjukt).

3) Håll varmt gå i en och en halv till två timmar,samtidigt som den täcks med något tätt. Du kan ta en handduk.

4) Skär suluguni.

5) Kavla ut degen inte särskilt tunn och lägg fyllningen i mitten.

6) Lyft upp kanterna och nyp.

7) Kavla ut kakan igen, redan med fyllningen (upp till ca 1 cm tjock).

8) Vispa gulan, smörj kakan.

9) Lägg på en bakplåt, spacklad med margarin. 10) Grädda i 190 grader i 20 minuter, efter att ha strö över ost.

Fantastisk röd khachapuri erhålls. Ostdegsreceptet är en del av det traditionella georgiska köket.

Puff Miracle

Först, låt oss förbereda smördeg för khachapuri. Receptet innehåller premiummjöl och uteslutande siktat. Vatten ska tas kallt, men inte från kranen.

För testet:

• mjöl - 400g;

• margarin - 40g;

• vatten - 250ml;• s alt - 1 tsk

Sikta mjöl med en dia, bilda en fördjupning i mitten och häll vatten i den. S alta och knåda degen försiktigt. Täck med en handduk, ta bort i en och en halv timme på en kall plats. Kavla ut degen. I mitten lägg margarin, skär i bitar. Täck den med det återstående lagret och kavla ut den så tunt som möjligt. Vik ihop tre gånger och ställ i kylen. Degen är klar.

Matlagning

Vi behöver:

• fetaost - ett halvt kilo;

• ägg - 1 st.;• olja - för smörjning.

Matlagning:

1) Gör 5 mm tjocka kakor av degen.

2) Placera den rivna fyllningen i mittenost blandat med ägg.

3) Slå in kanterna med ett kuvert.

4) Smörj en plåt med olja och lägg khachapuri där.

5) Värm ugnen till 180 grader och grädda i ungefär en halvtimme 6) Smörj med olja eller strö över finhackade örter före servering.

Detta är en mycket god och originell deg för khachapuri. Receptet på den här rätten är ganska enkelt.

National Joy

Det traditionella khachapuri-receptet är svårt att förbereda, åtminstone för en slavisk person. Som i många kulturer finns det gott om hemligheter och små knep. Vi föreslår att du tar dig tid att förbereda degen för khachapuri. Det georgiska receptet är äkta.

Need to take:

• smör - 110 g;

• socker - 2 tsk;

• mjöl - 2 koppar;

• gräddfil - 6 msk. l.;

• läsk - på spetsen av en sked eller kniv;• margarin - 50 g.

Det är allt du behöver för att göra deg till khachapuri. Receptet är som följer:

1) Mosa smör med margarin.

2) Tillsätt gräddfil, socker, s alt och vatten.3) Blanda, tillsätt mjöl och knåda degen lätt.

För fyllning:

• potatis - 300 g;

• ost - 100 g;• ägg - 1 st.

Matlagning:

1) Koka potatis i skalet, svalna.

2) Skala, mosa till puré.

3) Riv ost på ett litet rivjärn, blanda den med potatis. 4) Dela degen i åtta lika stora delar.

5) Gör en 10 cm bred kaka av varje del.

6) Lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanten. Degreceptet för khachapuri är väldigt enkelt,och om du tar bra mjöl flyter det inte.

7) Platta ut kakorna så att de får önskad form.

8) Skaka ägget med en visp, smeta ut varje khachapuri. 9) Bred ut kakorna på en plåt och grädda i 180 grader i 25 minuter.

Utmärkt och välsmakande deg för khachapuri. Det georgiska receptet med ost kommer inte att lämna någon oberörd. Vi rekommenderar det som traditionellt. Sådan khachapuri kommer att vara förvånansvärt lik riktiga. Här är ett annat alternativ för att knåda deg åt dem.

Delikat jästdeg för khachapuri: recept

Need to take:

• mjölk - 200 g;

• s alt - efter eget gottfinnande;

• jäst - 2 tsk;

• soda - en halv tsk.; • mjöl - 3 koppar.

Knåda:

1. Häll mjölk i rumstemperatur i mjöl.
2. S alt, tillsätt jäst.
3. Släck läsken med vinäger och tillsätt till degen.
4. Knåda degen med mjuka rörelser, tillsätt mjöl om det behövs.

Det här degreceptet för khachapuri gör den väldigt mör, luftig. Suluguni och Adyghe ost kommer att vara en utmärkt fyllning.

Matlagnings alternativ

Obligatoriskt:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe cheese - 100 g;• smör - 80 g.

Process:

1) Efter att ha knådat degen, låt den jäsa i cirka fyrtio minuter.

2) Forma den till små bollar i storleken av en valnöt.

3) Rulla dem väl så att diametern når storleken på en tallrik.

4) Riv ost (båda typerna) på en litenrivjärn.

5) Smält smöret i ett vattenbad.

6) Tillsätt det i osten.

7) Lägg fyllningen i mitten av varje rullning med en tesked och nyp ihop kanterna hårt i mitten

8) Kavla ut igen med en kavel, men inte så tunt. Degens tjocklek ska vara ca 1 cm.

9) Värm pannan utan olja.10) Stek på båda sidor i cirka två till tre minuter.

Du kan laga khachapuri av färdig deg. Receptet blir mycket lättare. Men håller med, det blir inte så gott. Hela poängen med att göra hemmagjord khachapuri är att du kan välja ingredienser och pålägg till degen själv.

kefirdeg

Need to take:

• mjöl - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• socker - 1 tsk;• s alt - efter eget gottfinnande.

Degknådning:

Kefirdeg gör mycket mättande och krispig khachapuri. Jästdegsreceptet är mycket sämre än det.

1) Värm kefiren till rumstemperatur. Vilken fetth alt som helst kan användas.

2) Häll långsamt i mjölet, börja knåda.

3) Tillsätt s alt och socker och knåda väl.

4) Låt stå i ca. 20 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Need to take:

• ost (s alt) - 700 g;

• smör - 100 g;

• läsk - efter behov; • solrosolja - 4 msk. l.

Matlagning:

1) Gör en tårta av degen vi redan har förberett.

2) Strö över lite läsk.

3) Knåda degen igen och upprepa proceduren tre gånger.

4) Täck med en handduk och låt stå en timme på en varm plats.

5) Ostriv väl, grov denna gång.

6) Vänta tills degen är klar och dela den i fem delar.

7) Forma en kaka med hjälp av en kavel.

8) Placera fyllningen i mitten av var och en av dem och tillsätt lite smör.

9) Samla ihop kanterna i mitten, skapa en "påse".

10) Rulla var och en till storleken av en stekpanna inte för tunn. Det är bäst att använda en stekpanna med korrugerad beläggning.

11) Värm stekpannan utan olja och stek tills den är gyllenbrun, täckt.12) Vänd och fortsätt att steka utan lock i 3-4 minuter.

Adjarian Ruddy

För att förbereda degen:

• vatten i rumstemperatur eller något varmare - 200 ml;

• socker - 1 tsk;

• jäst torr, aktiv - hälften en påse (kan ersättas med naturliga - 5 g);

• mjöl - ett halvt kilo;

• solrosolja - 1 msk. l. Matlagning:

1) Ta en djup skål.

2) Om du föredrar naturlig jäst, strö över den med socker och låt stå i 3 minuter.

3) Blanda alla ingredienser kraftigt och låt stå i 10-15 minuter.

4) Efter denna tid, tillsätt försiktigt mjölet och blanda.

5) Knåda degen och tillsätt solrosolja. Den ska fästa lite vid dina händer.

6) Slå in väl i en filt och skicka till en varm plats i två timmar. Fylning:

• suluguni ost - 300 g.

• fetaost - 300 g.

• Adyghe ost - 150 g.

• grönt - efter eget gottfinnande;• 2 ägg

Att laga en maträtt

1) Hacka grönt mycket fint.

2) Ostriv på ett grovt rivjärn.

3) Dela degen i bitar.

4) Kavla ut stora cirklar, som till pizza.

5) Fördela lite av det gröna och ostfyllningen i en cirkel och vrid rulla, lämna en plats i mitten.

6) Anslut kanterna på "båten".

7) Lägg lite stoppning på den tomma delen.

8) Smörj kanterna på vår "båt" med vispad äggula

9) Värm ugnen till 180 grader.

10) Skicka khachapuri dit i 15 minuter tills fyllningen kokar. 11) Kör in ett kycklingägg i mitten.

Khachapuri är klar när ägget är stekt. Den här rätten är mycket tillfredsställande, och röda krispiga sidor kan inte annat än glädjas. Såser är bra för denna typ av beredning. Till exempel tartar, hemgjord majonnäs eller adjika.

Vi hoppas att vår artikel kommer att vara användbar och informativ för dig.