2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Aubergine, som kom till oss från Indien, anses felaktigt av många vara en grönsak. I själva verket är han ett bär. Ja, till och med några - från nattskuggsavskiljandet. Men till skillnad från de små svarta frukterna av en giftig växt är aubergine extremt hälsosam och välsmakande. Därför fick han i vårt land kärleksfullt smeknamnet "blå". Ändå tog aubergine fortfarande något från sin farliga släkting. Detta är solanin, ett ämne som ger det råa bäret en bitter smak. Därför görs auberginesallader aldrig "färska" som grönsaksknasiga snacks. Oftast friteras denna pseudogrönsak.
Fruit Selection
Till skillnad från kaviar, sauterad och andra aptitretare, är auberginsallader gjorda av lätt omogna bär. De blå ska vara fasta, små, med en slät, glänsande hud. Även om de smakar mört och inte bittert - tro det inte: solanin kommer definitivt att dyka upp om du inte gör enlite enkel procedur. Skär frukterna i "brickor" (du kan också förskala de blå från skalet, men i vissa recept är detta inte nödvändigt). Lägg rundlarna i en bricka och strö över s alt. Lämna dem så i en timme.
Ytterligare förberedelse av basprodukten
Efter denna tid dräneras den utsläppta fukten och brickorna tvättas under rinnande kallt vatten. Därmed har vi eliminerat det bittra ämnet, och vi kan gå vidare till själva tillagningen. Aubergine sallader innehåller oftast friterade blå. De torkas ordentligt med en kökshandduk så att de inte stänker i pannan och sprids i het vegetabilisk olja. Du måste steka dem tills de är gyllenbruna. Om proceduren för s altning, tvättning och torkning försummas, kommer auberginen att absorbera all olja och bli för fet och smaklös.
Vilken mat läggs till i auberginsallader
Eftersom de blå läggs till rätten i friterad form, utsätts även de flesta andra ingredienser för någon form av kulinarisk behandling: inläggning, kokning, s altning eller rökning. Håll inte tillbaka din fantasi, för allt är lämpligt i sallader med detta bär. Prova att lägga till s altgurka eller kapris för kryddighet. Granatäpplekärnor för sofistikering. Rökt kyckling för mättnad. Inlagda oliver, hård ost, ost, morötter i koreansk stil, stekta svampar - allt detta passar också bra med blå och kan även läggas till aubergine sallader. Nästan alla människor i världen har recept på sådana snacks, där endast denna falska grönsak är känd.
Det mest kända mellanmålet av de blå
Av alla de olika recepten är kanske den ljusaste och favoriten bland folket koreansk auberginesallad. Här är hans recept. Tvätta två små omogna bär och skär i tunna halvcirklar. Vi gör allt förarbete för att steka de blå. Två morötter och två lökar hackas också i halva ringar. Två paprikor rengörs från frön, skärs i remsor. Tillsätt de kylda friterade blå till grönsaksmassan. Hemligheten med denna maträtt ligger i dressingen. Blanda fem matskedar vegetabilisk olja, en sked äppelcidervinäger 6% och en sked sojasås. Skaka ordentligt i en separat skål och häll sedan över skålen. Denna sallad bör förberedas några timmar före servering. Detta är nödvändigt så att alla komponenter är ordentligt blötlagda i såsen och mjuknade. Låt salladsskålen stå övertäckt i kylen i ca 8-9 timmar.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
