Svamprätter: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många alternativ för rätter med champinjoner. Från varma soppor till kalla sallader. Metoden för att laga svamp varierar också: i en panna, i en långsam spis eller ugn. Det svåraste är att komma på ett recept. För att inte spendera en halv dag på att studera kulinariska platser kan du använda ett urval av beprövade metoder för att laga svamp.

Recept på en varm köttfri champinjonrätt

Ingredienser:

• Champinjoner - ett kilogram.
• Mjöl - två matskedar.
• Vitlök - tre kryddnejlika.
• Lök - fyra delar.
• Ketchup - två matskedar.
• Olja - sex matskedar.
• S alt - dessertsked.
• malen peppar - en tredjedel av en tesked.
• Dill - ett halvt gäng.

Stegmatlagning

Denna champinjonrätt med låg kalorih alt är perfekt för en fastedag. Detta beror på att dessa ingredienser anses vara en köttersättning. Nedan följer ett recept på en varm rätt med champinjoner. Ett foto tillhandahålls också.

Var ska jag börja? Svamp ska tvättas väl och kokas i tio minuter. Lägg över dem i ett durkslag och hacka grovt efter att vätskan har runnit av.

Nästa, enligt detta recept på champinjoner, måste du skala, skölja och hacka lök. Värm en kastrull med vegetabilisk olja över eld och lägg i champinjonerna tillsammans med löken. Du behöver inte steka länge, bara tills de är lite gyllenbruna. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom vitlöksmaskinen direkt i kastrullen och låt puttra i cirka femton minuter. Sedan, enligt svampreceptet, strö vetemjöl ovanpå, peppar, tillsätt ketchup och smaka av med s alt.

Blanda allt väl och låt puttra i ytterligare fem till sju minuter med locket stängt. Läcker och doftande svampgulasch är klar. Låt den brygga i cirka tjugo minuter, varefter varm, beströdd med hackad dill, servera till middag. Svampchampinjongulasch passar bra till potatismos. Det är också lämpligt att servera färska, vältvättade grönsaker också.

Champinjoner med potatis i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

• Champinjoner - femhundra gram.
• Potatis - ett kilogram.
• Olja - fyra matskedar.
• Bulgarisk peppar - två stycken.
• malen koriander - tesked.
• Vitlök - två kryddnejlika.
• Vatten - fyra matskedar.
• malen peppar - en halv tesked.
• S alt - tesked.

Hur man lagar svamp med potatis

Att laga ett recept med färska champinjoner och potatis kommer att ta lite tid, men det kommer att bli väldigt gott och näringsrikt. Svampar för denna maträtt är lämpliga för alla storlekar, men det är lämpligt att välja en medelstor potatis. För att starta tillagningsprocessen i enlighet med det valda champinjonreceptet måste du först förbereda alla produkter i tur och ordning.

Medelstora potatisknölar bör tvättas väl med en borste eller en ny kökssvamp. Skär sedan, utan att skala, på längden i fyra delar. Tvätta svampen och, om de är stora, skär dem på mitten, och om svamparna är små, låt dem vara hela. Söt paprika kan tas röd och grön. Tvätta den, skär den på längden, ta bort fröna och skär i stora remsor.

Häll all färdig mat i en djup skål, häll mald koriander, svartpeppar, s alt och tillsätt olja här. Blanda alla ingredienser väl och lägg i en eldfast ugnsform. Toppa med ett ark folie och fixera längs formens kanter. Placera svamp med potatis för bakning i ugnen, temperaturen ska vara 170 grader.

Tillagningstiden beror på den valda potatissorten, men i genomsnitt tar bakningsprocessen trettio till fyrtio minuter. Denna tid bör användas för att förbereda vitlöksvatten. Separera vitlöksklyftorna från skalet och passera genom en press. Lägg i en skål, häll varm koktvatten och låt stå. Cirka tio minuter innan beredningen, ta ut formen från ugnen och ta försiktigt bort folien från den.

Häll vitlöksvattnet jämnt över svampen och potatisen och sätt tillbaka dem i ugnen. Tillagad i ugnen enligt receptet serveras en maträtt med champinjoner varm till lunch omedelbart.

Champinjoner tillagade i krämig sås

Ingredienser:

• Champinjoner - ett kilogram.
• Lök - två delar.
• Persilja - fem grenar.
• Smör - två matskedar.
• Smör - fem matskedar.
• Cream - ett glas.
• Citron - två delar.
• Spices.

Koka svamp i sås

Det här svampreceptet tar inte lång tid att förbereda. Det första steget är att rengöra svampen från mörka fläckar och skölja. Torka dem sedan och lägg dem i en djup skål. Skölj citronerna, skär i hälften och pressa ur saften. Ringla över svamp och blanda väl. Detta kommer att hindra dem från att bryna.

Placera en stor och djup stekpanna på elden. Häll först vegetabilisk olja i den och sedan smör. Låt smälta och blanda ordentligt. Skala löken och hacka fint. Lägg över till pannan och stek i cirka en minut, utan att glömma att röra om.

Lägg efter svampen i pannan och blanda väl så att löken blir jämnt fördelad. Tillsätt kryddor och häll grädde. Blanda igen. Skölj persiljan och finhacka. Häll i pannan, häll i resten av juicencitron och rör om. Stek i två till tre minuter. Var noga med att röra om svampen så att såsen inte kokar. Den färdiga rätten kan överföras till en tallrik och garneras med persilja.

Bakade kungliga champignoner

Ingredienser:

• Svamp - ett kilogram.
• Mozzarella - ett halvt kilogram.
• Körsbärstomater - ett halvt kilogram.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Persilja - femtio gram.
• Smör - hundra gram.
• Basilika - femtio gram.
• balsamvinäger - hundra milliliter.
• socker (brunt) - femtio gram.
• S alt.

Tillagning av bakad svamp

Det här receptet kan tillskrivas champinjonrätter med lågt kaloriinnehåll. Det finns bara 122 kilokalorier per hundra gram. Och det är väldigt lätt att förbereda.

Förbereda en maträtt med kungliga champinjoner enligt receptet (bilden visas) måste du börja med att tvätta huvudingrediensen. Skär sedan av benen, torka svampen med handdukar och låt överflödig fukt rinna av.

Förvärm ugnen, lägg de skalade hattarna på gallret. Grädda dem tills svampen är täckt med en jämn skorpa. Sedan måste de tas ut ur ugnen och ställas åt sidan en stund.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skölj och hacka persiljan. Skölj körsbäret, torka det och skär varje frukt i sex skivor. Ställ kastrullen på låg värme. Häll olja i det och tillsätt vitlök. Tillsätt persilja och blanda väl. Låt det puttra tills smöret smält och vitlöken börjar sippra ut.god lukt.

Nästa steg i att förbereda denna champinjonrätt enligt receptet (se bilden nedan) är att lägga till fyllningen i hattarna. Pensla varje svamp med sås. För att göra detta är det bättre att använda silikonborstar. Lägg dem på en bakplåt.

Häll den återstående massan jämnt i varje hatt. Ost skuren i små bitar. Lägg dem i hattar. Lägg på tomatskivor och basilika. Grädda i 180 grader i cirka tio minuter. Beredskap att kontrollera osten - den ska smälta.

Medan svampen kokar, blanda vinäger och socker i en separat behållare. Sätt på eld och låt koka upp. Sänk värmen och koka i ytterligare fem minuter. Blandningen ska tjockna.

Under denna tid kommer svampen att vara klar. Ta ut dem ur ugnen och häll över blandningen. Smaka av med s alt, garnera med basilikablad och servera. Den kungliga champinjonrätten tillagad enligt receptet (bilden ovan) är klar.

Dietsallad

Ingredienser:

• Svamp - ett halvt kilogram.
• Kycklingbröst - ett stycke.
• Lök - två frukter.
• Sötpeppar - två stycken.
• Zucchini - två delar.
• Olivolja - fyra skedar.
• Sojasås - fyra skedar.
• Spices.

Att laga salladen

Det finns ganska många recept på dieträtter från champinjonsvampar. En av dem är en enkel och lätt sallad som kan tillagas när som helst på året. Skölj magert vitt kött, torka torrt och skär i små tärningar.

Stekpannasätta i brand. Häll i olivoljan och häll i köttet. Stek tills en ljus gyllene nyans visas. Skölj svamp, torka med hushållspapper, ta bort mörka områden och skär i tunna skivor. Skala och hacka löken. Tvätta zucchinin, skala och skär i tärningar.

Tillsätt alla hackade ingredienser i pannan. Stek, utan att glömma att röra, i cirka tio minuter. Häll sedan upp hela massan i en salladsskål. Skölj paprikan, skala och skär i tärningar. Häll upp i en salladsskål. Tillsätt kryddor efter smak och blanda väl. Färdig sallad kan dekoreras med örter.

Gröt med svamp i krukor

Ingredienser:

• Kött - ett kilogram.
• Hirs - två glas.
• Morötter - två delar.
• Lök - fyra huvuden.
• Svamp - sexhundra gram.
• Smör – ett paket.
• Vetabilisk olja - hundra milliliter.
• Persilja – gäng.
• Spices.

Koka gröt i grytor

Huvudnyansen i receptet för en rätt i en kastrull med champinjoner och hirs är kött. Till gröt kan du använda både fläsk och nötkött. Endast beroende på valet kommer att ändras och tidpunkten för dess förberedelse. Så för att koka fläsk tar det ungefär en eller en och en halv timme. Men för nötkött är tiden längre - upp till två timmar.

Men oavsett vilken typ av kött som väljs, är det nödvändigt att ta bort skummet från vattnet under tillagningsprocessen utan att misslyckas. Tack vare detta kommer den färdiga buljongen att vara transparent. Det är bättre att hälla mycket vatten initi alt, för i slutet av tillagningen3,5 liter buljong ska vara kvar.

En halvtimme före slutet av tillagningen, s alta buljongen och tillsätt en skalad lök och morötter i vattnet. På slutet måste du få köttet med en hålslev. Morötter kan också dras ut, men löken kan slängas.

Den återstående buljongen måste passeras genom ostduk och skickas tillbaka till elden. Låt honom koka. Vid den här tiden måste du göra hirs. Tvätta den väl i flera vatten. Tvätta tills det dränerande vattnet är klart.

Det ska finnas 3,5 liter buljong kvar. Tillsätt hirs till kokande vätska. Koka på låg värme tills flingorna är klara. Under denna tid måste du finhacka de redan kokta morötterna i tärningar. Tillsätt gröten och rör om. Skala och finhacka den återstående löken.

Placera kastrullen på elden. Tillsätt olja och lök. Blanda väl och fräs tills löken blir genomskinlig. Rengör svamp från mörka fläckar, tvätta och torka. Hacka dem sedan väldigt fint. Tillsätt svamp till lök. S alta och rör om. Koka tills svampen är klar och all vätska har avdunstat.

Vid denna tid bör kokt kött skäras i små tärningar. Tillsätt det till nästan färdiga svampar. Rör om och stek tills köttet är gyllenbrunt. Tillsätt hirs och rör om.

Lägg små tärningar av smör på botten av grytorna. Fyll behållarna med gröt och lägg ytterligare en bit smör ovanpå. Värm ugnen till 180 grader. Grädda tjugo minuter. Servera direkt i kastrullerdekorerad med grönska.

Ugnsbakade champinjoner

Ingredienser:

• Svamp - två kilogram.
• Majonnäs - sju matskedar.
• S alt - en tesked.
• Vitlök - fem kryddnejlika.
• Persilja.
• malen peppar.
• Krydda för svamp.

Tillagning av svamp i ugnen

Svampar tillagade på det här sättet är väldigt möra och välsmakande, och de tillhör kategorin hela svamprecept i ugnen. Huvudingredienserna måste läggas i en skål och fyllas med vatten så att det helt täcker dem. Låt dem dra i fem minuter. Skölj sedan varje svamp under kranen, ta bort mörka fläckar och låt överflödig fukt rinna av.

Pressa vitlöksklyftorna med en kniv och skala. Passera sedan genom vitlökspressen. Lägg vitlöken i en separat skål. Skölj persiljan i vatten och skaka av. Finhacka och överför till en separat behållare.

Häll majonnäs i en skål, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt även lite krydda för svampen. Tillsätt hackad vitlök och lite persilja. Blanda väl så att ingredienserna är jämnt fördelade.

Överför svampen till en djup skål. Häll i marinaden. Det är bättre att blanda allt med rena händer för att inte skada svampen. Täck skålen med ett lock. Lägg allt i kylen i tre timmar.

För försiktigt över de beredda svamparna till hylsan. Efter dra åt den med en tråd. Värm ugnen till tvåhundra grader. Lägg hylsan på bakplåten så att skarven ärovan. Grädda svampen i trettio till fyrtio minuter.

Ta sedan ut bakplåten och vik försiktigt ut hylsan. Sätt tillbaka svampen i ugnen. Grädda tills svampen är jämn gyllenbrun. Ta bort den färdiga rätten och låt den svalna lite.

Hela svampar flyttar till en vacker maträtt. Du kan garnera med resterande hackade örter innan servering.

Bovete med svamp i en långsam spis

Ingredienser:

• Fläsk - sjuhundra gram.
• Lök - två huvuden.
• Morötter - tre delar.
• Svamp - sjuhundra gram.
• Bovete - ett halvt kilogram.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Vetabilisk olja - femtio milliliter.
• S alt - fem teskedar.
• Spices.
• Laurerblad.

Matlagning av bovete

Skölj fläsket väl, torka det och skär i tre centimeter stora bitar i bitar. Smörj multikokskålen med olja. Slå på den i läget "Frying". Ställ in temperaturen på runt hundrafyrtio grader och tid - en halvtimme. Vänta tills oljan värms upp. Lägg köttet i en skål. Koka den i fem minuter utan att stänga locket.

Skölj och finhacka morötterna. Skala och gnid löken genom ett rivjärn. När köttet i slow cookern blir vitaktigt, lägg till de hackade grönsakerna där. Blanda och stäng locket. Stek i ytterligare tio minuter.

Bovete sorteras noggrant ut och tvättas i vatten flera gånger. Passera genom en sil för att rinna av överflödigt vatten. Tvätta och torka svamp. Klarfrån mörka fläckar. Skär i halvcentimeter breda skivor.

Lägg till svamp i kött och grönsaker. Häll i halva mängden s alt. Blanda väl och stäng locket. Stek tills timern signalerar. Efter att ha öppnat locket, tillsätt resterande s alt och lagerblad. Du kan lägga till andra kryddor om du vill. Blanda alla ingredienser väl.

Koka lite mer än en liter vatten. Häll flingorna i långsamkokaren och häll i vattnet. Ställ in läget "Croup". Ställ in timern på fyrtio minuter. Blanda allt väl och stäng locket. En maträtt med champinjoner i en långsam spis enligt receptet (bild ovan) är nästan klar. Det återstår bara att mörka det i "Heating" -läget i ytterligare en halvtimme. Öppna sedan locket och blanda gröten med svamp. Läcker och mättande gröt är klar.