Kycklingleversufflé i ugnen: matlagningstips, ingredienser och kryddor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingleversufflé är en mycket mör och smakrik rätt som tilltalar både barn och vuxna. Den kan serveras både varm och kyld. Souffle är lätt att göra och tar inte mycket tid att förbereda, dessutom är det en dieträtt, därför rekommenderas den till alla utan undantag. Den kan serveras med tillbehör eller breds på en bit bröd, serveras på ett festbord eller lagas till din familj på vardagar.

I artikeln ska vi titta närmare på hur man lagar kycklingleversufflé i ugnen. Du får lära dig vilka ingredienser som ingår i rätten, hur du väljer levern så att den är fräsch vilket gör rätten mör och förfinad. En sådan sufflé kan erbjudas till ett litet barn, eftersom dess konsistens liknar en pate. Bakning i ugnen gör rätten diet, så den kan konsumeras av dem som följer en diet för gastrointestinala sjukdomar.tarmkanalen.

Innan du lagar kycklingleversufflé, fundera över i vilken behållare du ska grädda arbetsstycket. Soufflé ser bra ut i ett rektangulärt eller runt fat. Den färdiga rätten är perfekt borttagen från en teflon- eller silikonform. Om du inte har det, oroa dig inte, du kan täcka vilket ark som helst med pergament. Låt sufflén svalna något innan du tar ut den från fatet så att den inte faller isär. När den är varm kan den försiktigt skäras i tunna skivor och fördelas på ett fat.

Hur man väljer en kvalitetslever

Om du förbereder kycklingleversufflé till ett barn, välj då dina produkter noggrant. När du köper slaktbiprodukter, var först och främst uppmärksam på dess utseende. Färgen på en frisk och frisk lever ska vara brun med en vinröd nyans. Doften är något söt. Om det finns fläckar eller en gulaktig nyans, så tillhör levern ett sjukt djur.

Ibland kan gröna fläckar finnas kvar på levern från en felaktigt skuren fågels gallblåsa. Innan du gör en kycklingleversufflé enligt receptet, bli av med sådana bitar, de kommer att lägga till oönskad bitterhet till maträtten. Om barnet är allergiskt är det bättre att laga nötleversufflé, eftersom många producenter på gårdar använder antibiotika när de föder upp fjäderfä, vilket kan orsaka en allergisk reaktion hos en organism som är utsatt för denna sjukdom.

Obligatoriska ingredienser

För att tillaga kycklingleversufflé i ugnen behöver du följandeprodukter, per pund slaktbiprodukter:

• 2 kycklingägg.
• Lök - 2 stycken.
• 1 stor morot.
• 100 ml grädde med låg fetth alt (kan ersättas med mjölk).
• 3-5 matskedar vitt vetemjöl.
• En nypa s alt.
• Svartpeppar - valfritt. Den läggs inte till för ett barn.

Smör används för att gnugga formen om du inte använder pergament. Förbered också en mixer eller köttkvarn för att mala ingredienserna.

Hur man lagar sufflé

Nästa, låt oss titta närmare på hur man lagar en leversufflé enligt receptet. Alla filmer skärs från kycklinglevern och tvättas under rinnande vatten. Löken skalas, tvättas och skärs i 4 delar så att det är bekvämt att trycka in den i köttkvarnens hål.

Det tunna yttre lagret skärs från morötterna, tvättas och delas i bitar. Sedan passeras allt genom en köttkvarn tillsammans, du kan göra proceduren två gånger för att göra färsen mer homogen.

I en separat behållare, kombinera grädde (eller mjölk) med ägg med en visp, tillsätt sedan s alt och, om så önskas, svartpeppar.

När mjölkblandningen är klar tillsätts den i färsen från levern och grönsakerna och blandas ordentligt. På slutet tillsätts vetemjöl och blandas tills konsistensen blir tjock gräddfil.

Att baka sufflé i ugnen

Efter tillagning skickas arbetsstycket till en ugnsform smord med smör. Du kan använda pergament och lägga ut botten och sidansidor med oljat papper. Detta gör det mycket lättare att dra ut den färdiga suffléen utan att skada dess form.

Det är önskvärt att värma upp ugnen i förväg, grädda kycklingleversufflé i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Det tar 40 till 45 minuter att tillaga. För att ta reda på hur beredskapen maträtten är, använd en tandpetare och sänk ner den i suffléen. Inte en smula ska ligga kvar på en träpinne, då är sufflén helt klar. Låt maten svalna något innan du tar bort den från skålen.

Semolina Recept

Låt oss dela med oss av ett annat recept för att göra kycklingleversufflé i ugnen. Enligt detta recept innehåller rätten följande produkter:

• Ett pund kycklinglever.
• 1 stor lök.
• 2 kycklingägg.
• 100 ml låg fetth alt grädde.
• 2 matskedar mannagryn.
• S alt och svartpeppar efter smak.

Denna sufflé är otroligt mör och enhetlig. Den kan bredas på en bit bröd till frukost eller läggas till barngröt som köttingrediens.

Att laga en maträtt

Den behandlade och tvättade kycklinglevern med skalad lök vispas med en mixer till en homogen köttfärs, grädde tillsätts och knådas igen.

Var för sig, vispa äggen med en visp i ett brant skum, s alta och peppra efter önskemål. Sedan blandas köttfärs med uppvispad äggblandning, mannagryn hälls i och blandas ordentligt.

Silikon- eller teflonformen är smordsmör på botten och sidorna och häll den flytande blandningen. Soufflé bakas vid en temperatur av 180 grader i genomsnitt en halvtimme. Kontrollera beredskapen på ett beprövat sätt med en träpinne.

Delikat sufflé

Det här receptet använder inte mannagryn, det är ersatt av vetemjöl, och du kan ta en produkt av både högsta klass och första. Det spelar ingen större roll. Den största skillnaden mellan detta recept och de tidigare är inte i valet av ingredienser, utan i tillredningsmetoden.

Så, med en mixer eller köttkvarn, mal levern tillsammans med lök och morötter. Grönsaker rekommenderas att skäras i små bitar så att processen går snabbare. Små bitar av morötter kommer att synas i köttfärs. Vill du ha en mer enhetlig sufflé kan morötter uteslutas från köttfärsen.

För att göra rätten mjuk, separera äggulorna från äggvitorna. Den första läggs omedelbart till köttfärsen och knådas tills den är slät. Och proteinerna måste vispas till ett brant skum. För att snabbt få en luftmassa med toppar rekommenderas att förvara äggen i kylen före tillagning, och även tillsätta en nypa bordss alt till proteinerna vid vispning.

Proteinskummet blandas försiktigt med den hackade levern och hälls i den förberedda ugnsformen. Efter en sådan beredning visar sig sufflen vara ovanligt mör, den smälter bara i munnen. Både små barn och vuxna familjemedlemmar kommer att gilla rätten. Det är inte fy skam att lämna in det till någon festlig högtid.

Användbara tips

Erfarna kockar byter ofta ingredienser för att passa deras smak. Ja, istället förgrädde använd mjölk eller ett par matskedar gräddfil. Istället för vetemjöl lägger en del till vitt bröd eller en bulle indränkt i vatten eller mjölk.

Om du vill göra en sufflé med intensiv smak kan du lägga till några vitlöksklyftor. På sommaren, tillsätt vitaminer, som hackad dill eller persilja.

Rättens beredskap bestäms visuellt av bildandet av en tät gyllene skorpa på toppen. I snittet ska sufflén få en gråaktig nyans. Om den hackade levern fortfarande är rosa, sätt sedan in bakformen i ugnen i några minuter till.

När du serverar kycklingleversufflé kan du dessutom hälla på sås, majonnäs eller ketchup. Detta kommer att göra rätten saftig.

Soufflé kan tillagas både i en stor ugnsform och i portionerade små silikon- eller metallprodukter. Du kan servera den till vilken sida som helst - potatismos, pasta, flingor eller grönsakssallad. Delikat sufflé passar bra till lätt rostat bröd. Så, lägg en tunn skiva sufflé på bröd, du kan lägga en skiva färsk tomat och en kvist dill ovanpå.

I artikeln undersökte vi i detalj flera populära recept på kycklingleversufflé med ett foto. Nu kan du laga en sådan maträtt på egen hand, allt kommer att fungera även för en nybörjarvärdinna. Försök att laga mat enligt nya recept, gläd familjemedlemmar med läckra rätter! Lycka till och god aptit!