Hur man lagar pollockfiléer: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Recept på sejfiléer finns ofta på Internet. Dess popularitet överraskar ingen, eftersom det är en otroligt god fisk som är tillgänglig för alla våra landsmän. Och det är ett nöje att arbeta med henne, eftersom frånvaron av ben gör att du snabbt kan förbereda filén. Och det finns otaliga tillagningsmetoder, så att du kan experimentera och introducera en ny rätt för din familj varje gång.

Användbara tips för tillagning av pollockfiléer

Först måste du ta isär fiskfilén ordentligt. I inget fall får den färdiga ryggraden innehålla kustben, liksom fenor, skinn och svart film. Det är enkelt att ta bort överskott om du använder en vass kniv.

Mycket ofta finns recept på pollockfilé i proteindieter. I det här fallet är ångkokning idealisk. Anledningen är förvånansvärt enkel och ligger i det faktum att denna bearbetningsmetod låter dig minimera förlustennäringsämnen samtidigt som alla vitaminer och mineraler bibehålls. Ja, och det är svårt att hitta en mer hälsosam dieträtt än fisk gjord på detta sätt.

Om du bestämmer dig för att steka fisk rekommenderar kockar mjölpanering. Tack vare detta är det möjligt att minimera förlusten av juice, samtidigt som smaken av den färdiga rätten bibehålls. Användningen av mjöl beror på att en sådan filé är mycket mör, dessutom kommer andra panering inte att kunna kombineras med fiskens speciella smak.

Kaloripollockfilé

Det låga kaloriinnehållet i fisk gör att den kan användas aktivt i dietet. Beroende på tillagningsmetod har pollockfilé (recept med bilder presenteras nedan) följande indikatorer:

• Rå fisk - 72 kcal.
• Steamed - 72 kcal.
• Kokt fisk - 79 kcal.
• Rostad sej - 127 kcal.
• Fisk i smet - 145 kcal.
• Fiskkotletter - 150 kcal (här varierar kaloriinnehållet beroende på vilka ytterligare produkter som användes).

Pollockfilé med lök och morötter

Det här receptet på sejfiléer i panna är väldigt populärt, mycket på grund av att grönsaker används här. Den färdiga rätten har en delikat och behaglig smak.

För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 1 kg fiskfilé (pollock används i detta recept),
• 2 medelstora morötter,
• 2 stora lökar,
• 1, 5 msk. mjölk,
• mjöl,
• kryddor (du kan användavanlig peppar och s alt, eller så kan du välja mellan olika specialblandningar som framhäver rättens smak).

Matlagningssteg:

1. Förbered filén och skär den sedan i portioner, gnugga var och en med kryddor och rulla genast i mjöl. Skicka sedan till en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Skala löken och morötterna, hacka dem sedan försiktigt och skicka dem till pannan. Du behöver bara steka grönsaker lite.
3. Lägg den förberedda pollockfilén på grönsakerna. Receptet kräver att ytterligare hälla mjölk i pannan, sänka värmen och fortsätta att sjuda rätten. Den här gången räcker det med 40 minuter.

Som grillat: läcker pollock i ugnen

Läckra pollockfilérecept är lätta att hitta, men det finns inte så många oväntade sätt att tillaga dem på. En av dessa kan övervägas att baka den som en grill i ugnen.

Så, för att göra en kebab av mör fisk behöver du följande komponenter:

• 350 gram fiskfilé (i det här fallet använder vi sej, men receptet passar även till andra fisksorter med låg fetth alt),
• 1 vanlig vit limpa,
• 100 gram bacon,
• 3 vitlöksklyftor,
• 3 msk. l. olivolja,
• 1 tsk rosmarin.

Du kommer också att behöva spett för att snöra, för det är med deras hjälp vi ska göra grill.

Matlagningssteg:

1. Pilla vitlöken och lägg den genom en press, tillsätt sedan oljan och rosmarin. Marinaden är klar att användas.
2. Förbered filén, skär den och låt den sedan ligga i marinaden en stund.
3. Skär limpan. Dess bitar ska vara ungefär samma som den skurna fisken.
4. Jättebra om man kan köpa färdigt bacon. Men om detta inte kunde hittas, är kött som bara behöver skäras i tunna strimlor också lämpligt.
5. Nu är det dags att forma grillen. För att göra detta måste du växelvis plantera sej och bröd på ett spett och sedan slå in varje spett med bacon.
6. Placera försiktigt spetten på en bakplåtsklädd plåt med bakplåtspapper. Baktemperatur - 190 grader. Under dessa förhållanden räcker 15 minuter för bakning.

Pollackfilé bakad i ugnen med grönsaker

Den här rätten är inte bara god, utan också vacker, så den kan enkelt serveras vid bordet för alla tillfällen. Att garnera med några persiljekvistar räcker för att göra rätten färdig. Och den har sin pikanta smak att tacka för grönsaker.

Följande objekt kommer att krävas:

• 800 gram pollockfilé,
• 50 ml fond (du kan också använda vanligt vatten),
• 2 lök,
• 3 vitlöksklyftor,
• 2 medelstora morötter,
• greens (persilja är perfekt),
• 2 msk. l. tomatpuré,
• vegetabilisk olja,
• kryddor.

Det här pollockfiléreceptet innefattar följande tillagningssteg:

1. Tvätta, skala och skär alltgrönsaker som finns listade i ingredienserna. Skicka dem till pannan, stek.
2. Häll i buljongen och tillsätt tomaten, täck över och fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter. I slutet kryddar du grönsakerna med kryddor.
3. Smörj en ugnsform och lägg några av de förberedda grönsakerna. Nästa lager är bitar av fisk som måste strö med vitlök. Avsluta rätten med ett lager av resterande grönsaker. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i 45 minuter (värm den till 220 grader).

Om en vacker form väljs, kan rätten serveras direkt i den, ta bort folien och dekorera fisken och grönsakerna med några bladpersilja.

Pollockfilé med svamp: ugnsrecept

I ugnen med hjälp av folie kan du tillaga en mycket god pollockfilé enligt receptet med svamp. Rätten får en speciell pikant smak tack vare användningen av ingefära.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 200 gram fiskfilé (i vårt fall används pollock, men alla urkärnade filéer duger),
• 100 gram champinjoner,
• 0, 5 citroner,
• 3 vitlöksklyftor,
• 1 medelstor lök,
• ingefärsrot,
• torkad dill,
• kryddor (standardreceptet använder bara s alt och peppar, men du kan använda vilka kryddor som helst för fisk om du vill).

Matlagning är som följer:

1. Initi alt måste du börja förbereda produkter för vidare arbete med dem. Efter det, gnugga filén med förberedda kryddor och strö över juice.citron. Det är inte nödvändigt att förpressa juicen, alternativet att pressa juicen direkt över fisken fungerar också.
2. Hacka grönsaker i tunna strimlor. Pressad citron används även i framtiden och den behöver även hackas fint. Svamp skuren i skivor för att behålla formen.
3. Lägg all beredd mat på folie, slå in kanterna och skicka till ugnen. Låt grädda i 30 minuter.

Servera direkt i folie, dekorera skålen med örter.

Tillagning av pollockfiléer i smet

Vi föreslår att du bekantar dig med receptet och bilden av pollockfiléer i smet. Enligt det angivna schemat kan du göra filéer både i en panna och i ugnen. Huvudkravet är korrekt beredning av smeten. Det här receptet anger ölsmet, vilket ger rätten den nödvändiga pikantiteten.

Obligatoriskt:

• 0, 5 kg pollack,
• 3 ägg,
• 1 glas fatöl,
• 5 msk. l. mjöl,
• vegetabilisk olja,
• kryddor (med det vanliga s altet och aromatiska kryddningen "Hmeli-suneli").

Matlagning går till så här:

1. För att förbereda smeten behöver du blanda mjöl, ägg och öl. Rör om mycket noggrant så att det inte blir en enda klump.
2. Förbered fisken och skär den i medelstora bitar. Rulla först varje bit i kryddor och doppa sedan i smeten. Stek i vegetabilisk olja tills en vacker skorpa bildas.

Fisk i smet i en stekpanna

Denna metod ärklassisk och används mycket aktivt. Receptet på pollockfilé i smet i panna går ut på att göra smet av mjölk. Men kockar noterar att sådan fisk kan göras så god som möjligt om den marineras i förväg.

Följande produkter används vid tillagning:

• 500 gram pollack,
• 3 ägg,
• 200 gram mjöl (vete används),
• ½ liter mjölk,
• 1 citron,
• kryddor,
• vegetabilisk olja (används endast för stekning).

Matlagningssteg:

1. Rengör fisken noggrant och skär den i små bitar och strö sedan över citronsaft. Rulla varje fiskbit i kryddor och låt marinera i cirka 20-25 minuter.
2. Denna tid kan användas för att förbereda smeten. För att göra detta, blanda äggen med mjölk. Börja tillsätta mjöl medan du fortsätter att vispa ägg-mjölksblandningen. Denna process måste utföras mycket noggrant och noggrant så att inga mjölklumpar kvarstår.
3. Doppa varje bit inlagd fisk i smeten och skicka till pannan. Det här receptet på pollockfilé i smet föreslår att du måste steka den i vegetabilisk olja tills en aptitretande skorpa bildas.

Pollock i en panna - enkelt och snabbt

Enkelhet är nyckeln till framgång, som också används aktivt i matlagning. Om det inte finns någon önskan att laga något ovanligt och unikt, kommer enkla pollockfilérecept i en panna med ett foto att vara användbara i det här fallet.

Behöver dessa produkter:

• 1 kg sej (du kananvänd valfritt nummer),
• kryddor (det klassiska receptet använder bara s alt och peppar),
• vetemjöl,
• vegetabilisk olja (används för stekning).

Matlagningssteg:

1. Förbered filén och skär den i medelstora bitar. Gnid in kryddorna över fisken.
2. Hämta oljan i en stekpanna och lägg i fiskbitarna en efter en, som först ska rullas i mjöl. Stek sedan fisken på båda sidor tills en skorpa bildas.

Ömna pollockkotletter

För att förbereda en så enkel maträtt behöver du följande produkter:

• 500 gram pollockfilé,
• 100 gram isterbacon,
• 70 ml mjölk,
• 1 msk havregrynsgröt,
• 2 ägg,
• kryddor,
• smör,
• vegetabilisk olja.

Recept på kotletter från pollockfilé inkluderar följande tillagningssteg:

1. Mal beredd fisk och ister i en köttkvarn. Tillsätt sedan mjölk, smör, kryddor och ett ägg till dem. Blanda ingredienserna noggrant.
2. Visp 1 ägg med s alt i en separat skål.
3. Krossa havregryn (du kan använda havregrynssmulor som ett alternativ).
4. Forma köttfärs till kotletter, doppa dem i ett ägg och rulla sedan i flingor.

Stek på båda sidor i en het panna.

Dietrecept på pollock i ugnen

InkluderatPollock innehåller lite fett och mycket protein, så rätter från det ingår ofta i kosten för att gå ner i vikt och idrottare. Det enklaste receptet på bakad filé är att baka den med aromatisk sås och lök.

Först måste du blanda ketchup med sojasås och yoghurt och sedan lägga till kryddor och hackat grönt till denna blandning. Lök skärs i tunna ringar. Smörj den beredda pollockfilén med sås och lägg på folie, som sedan måste vikas till ett kuvert och skickas till en bakplåt. Koka 20 minuter. Ställ samtidigt in temperaturen på 190 grader.

God aptit!