Läckra gräddfilsbullar: matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gräddfilsbullar med gyllene skorpa är godast och luftigast om du använder jästdeg för att tillaga dem. För att göra muffinsen ännu mer doftande och mättande kan du lägga till en mängd olika pålägg - russin, nötter, kanderad frukt, vallmofrön eller kanel. Att förbereda jästdeg på rätt sätt är inte så lätt, men allt arbete kommer mer än att löna sig med beundrande utrop från dem som smakar denna läckra delikatess.

Förbereda deg

För att laga jästbullar på gräddfil måste du förbereda lämpliga ingredienser. Det här är:

• En matsked torrjäst.
• Kokt vatten i rumstemperatur - ett halvt glas.
• Tre kycklingägg: 2 gulor och 3 vita kommer att användas för att förbereda degen, och den återstående gulan kommer att användas för att smörja bullarna.
• 100 gram gräddfil.
• Samma mängd smör.
• 100 gram socker.
• 200 gram siktat premiummjöl.

Ingredienserna som visas är för 10-12små bullar.

Jästdegsteknik

Grädddegsbullar är möra och luftiga endast om varje steg i tillagningen är korrekt utförd. Smör behövs för att skapa jästbasen, så du bör ta ut den ur kylen i förväg så att den redan är ganska mjuk vid sin finaste stund.

Nästa kan du börja förbereda degen. För att göra detta behöver du en ganska stor och djup skål med varmt vatten, i vilken torr jäst och en tesked socker hälls. I det här fallet är det önskvärt att ta hand om frånvaron av utkast. Bokstavligen efter 20 minuter bör en tjock skumkapsyl visas på ytan av denna massa.

Nu kan du börja knåda degen. För att göra detta, blanda ägg, socker, smör och gräddfil noggrant. Häll sedan i brygden och blanda igen. Missbruka inte ägg och socker. Det är bättre att strö doftbullar på gräddfil med resterna.

Mjöl (nödvändigtvis siktat) tillsätts gradvis. Förresten, erfarna hemmafruar rekommenderar att du bara knådar degen med händerna på hög humör - bara i det här fallet visar sig bullarna på gräddfil vara särskilt välsmakande. Så fort jästdegen slutar fastna på disken och händerna är det nödvändigt att forma en bulle av den och slå den väl på bordet 2-3 gånger. Lägg sedan i en liten skål, täck med en ren kökshandduk och ställ åt sidan på en varm plats.

Bulleteknik

Efter två timmar ordentligt tillagadjästdeg ska dubbel storlek. Hur kontrollerar man dess beredskap? Det räcker med att trycka med fingret och om leden inte fylls inom fem minuter är den redan redo för rullning.

Förresten, förbered en plåt klädd med bakplåtspapper i förväg.

Nu gäller det att forma bullar så snabbt som möjligt så att jästdegen inte förlorar sin kvalitet och struktur. Snygga klumpar av jästdeg ska läggas löst, på lite avstånd från varandra, så att de inte klibbar ihop under tillagningen. Efter det smetas bullar på gräddfil med gula vispad med socker och får stå en stund i rumstemperatur.

Ugnen måste vara förvärmd till 190 grader. Bullar gräddas snabbt - en halvtimme räcker för att toppen ska få färg och degen inuti att gräddas ordentligt.

Jo, väldigt goda bullar på gräddfil med jäst

Det här receptet för att göra läckra och väldoftande bullar skiljer sig inte mycket från den tidigare metoden, förutom ett litet men mycket betydelsefullt knep. Degen tillagas på samma sätt - du kan köpa en speciell jästbas i butiken, från vilken du måste rulla ut ett lager och bilda små medaljonger. Till sådana bullar behöver du fet och tjock gräddfil.

I varje jästomgång görs en liten fördjupning som gräddfil läggs i. Kanterna är hårt klämda och lite mer gräddfil kan läggas ovanpå bullen. Bakplåten är smord med en liten mängd vegetabilisk olja - pergamentskulle vara olämpligt här, eftersom sirap kommer att frigöras under tillagningsprocessen, som direkt kan limma själva bullen med papper.

Funktioner för att göra deg på gräddfil

Gräddfilsdeg till bullar är otroligt mör och god. För dess beredning är en mejeriprodukt med valfri fetth alt lämplig. Dessutom är gräddfil ett utmärkt substitut för smör och mjölk. Det finns ett stort antal recept för deg tillagad på gräddfil. Så, till exempel, kommer det att bli en idealisk ingrediens för pizza och andra bakverk.

Gräddfil har gått ut? Är mejeriprodukten frusen i kylen? Det spelar ingen roll - även bortskämd gräddfil kommer att vara en bra komponent i jästdeg. Den enda varningen - att förbereda den sista gräddfilen bör stå i rumstemperatur.

Delikat grädddegsbullar

Det här receptet på doftande bullar är enkelt. Obligatoriska ingredienser:

• 300 gram premiumvetemjöl (nödvändigtvis siktat).
• 100 gram socker och en nypa s alt.
• Ett kycklingägg.
• En matsked smör.
• 300 gram gräddfil.
• 5 gram bakpulver till deg.

Vetemjöl kan siktas ihop med bakpulver i en djup skål eller direkt på bordet. Gör en liten fördjupning i mitten.

Parallellt blanda smör, gräddfil, socker, s alt och ägg. Häll försiktigt men snabbt den här blandningen i det siktade mjölet, försiktigtblanda. Forma sedan 12 till 15 små bollar och ge dem en snygg form. Det kan vara bagels, munkar, bullar eller själva bullarna. Därefter läggs snygga degbollar ut på en bakplåt och skickas till en förvärmd (upp till 190 grader) ugn.

Gräddfilsbullar ska helst penslas med uppvispad äggula med socker för att bilda en vacker gyllene skorpa.

Recept på bullar på gräddfil från jästdeg kan vara väldigt olika. Varje hemmafru har sina egna små knep som låter dig göra bullar ännu godare och mer doftande. Så för att till exempel förbereda en läcker godbit för kvällstedrickandet räcker det med de enklaste ingredienserna som finns i köksarsenalen hos varje hemmafru.