Läckra grönsaksrätter - recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bara de lata har inte hört talas om fördelarna med grönsaker. Det är en källa till fibrer och vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessutom är de bara läckra. Därför bör grönsaksrätter finnas på ditt bord varje dag. Hälsoexperter rekommenderar att du äter minst 800 gram färska och kokta grönsaker varje dag. Detta gör att du kan minska kaloriinnehållet i kosten och förbättra upptaget av näringsämnen.

Smakernas harmoni

Kött och fisk är de hälsosammaste livsmedel som vår kropp behöver, eftersom de är en källa till protein. Men försök att bara äta dem. Som ett resultat kommer du att få matsmältningsproblem. Grönsaksrätter i detta avseende ser ännu mer attraktiva ut. De fungerar som en perfekt tillbehör såväl som en komplett måltid. Bristen på animaliskt protein kompenseras av en stor mängd grönsaker, fibrer och andra användbara ingredienser.

Alternativ att välja mellan

Grönsaker används för att tillaga ett brett utbud av rätter med nästan alla värmebehandlingsmetoder. Grönsaksrätter har ett högt näringsvärde. Med varje portion får en person nyttiga, långsamma kolhydrater som spenderas på kroppens behov.

Kaloriinnehållet i grönsaker är lågt, vilket gör att de kan användas i stor utsträckning i kosten. Det rättvisa könet är väl medvetet om detta, eftersom de regelbundet arrangerar fastedagar för sig själva. Genom att tillsätta mjölk och keso, smör och såser till dem får du möjlighet att reglera näringsvärdet och kaloriinnehållet. Grönsaksrätter kan tillagas på basis av en eller en blandning av dem. De går bra med spannmål. Grönsaker kan kokas och stekas, stuvas och stuvas. De är fantastiska med en mängd olika såser. De serverar grönsaksrätter med smör och smält ost, majonnäs och andra favorittillsatser.

Nutitians' Choice

Att laga rätter av grönsaker och svamp kännetecknas av låga tidskostnader. Att lägga ut zucchini går mycket snabbare än att laga lamm eller nötkött. Men bland alla tillagningsmetoder betonar nutritionister användbarheten av ångrätter. Därför rekommenderas det att köpa en dubbelpanna, och viktigast av allt, vänja dig vid en ny smak. Efter att ha provat ångad broccoli för första gången är det osannolikt att du kommer att bli nöjd med den. Men den här tillagningsmetoden låter dig spara produktens attraktiva utseende och alla användbara egenskaper.

Alternativ matlagningsmetod

Om det inte finns en dubbelpanna är detta ingen anledning att vägra allsfrån grönsaker. Rätter och tillbehör från dem passar utmärkt i en vanlig panna. Huvudsaken är att följa ett antal regler som vi nu ska prata om.

• Nästan alla grönsaker, förutom rödbetor, gröna ärtor och morötter, bör doppas i kokande lätts altat vatten. Cirka 10 g kommer att krävas per liter vatten.
• Tillräckligt med vatten måste användas för matlagning. Cirka 800 ml vatten kommer att behövas för 1 kg mat.
• Efter att grönsakerna har kokat måste du sänka värmen och täcka pannan med ett lock. Då kommer inte vattnet att avdunsta och maten tillagas snabbare.
• Mamma spenatblad, bönskidor och sparris bör kokas i mycket vatten för att undvika färgförlust.
• Om grönsakerna är frysta, doppas de i vatten direkt från frysen.

Enkel skärning

Nu ska vi titta på recepten. Var och en av er kan laga enkla och läckra grönsaksrätter, det tar inte mycket tid. Och det enklaste sättet att diversifiera bordet är att skära grönsaker. Det kan utföras som en individuell dekoration av en tallrik eller läggas ut på en central tallrik. Det är bäst att ta säsongens grönsaker och örter för detta. Ett utmärkt alternativ skulle vara saftiga salladsblad, gurkor och tomater skurna i stora bitar. På vintern är morötter och kål skuren i stänger ett alternativ.

Kom ihåg enkla grönsaksrätter, det är värt att notera lätta sallader. Strimlad kål med morötter klädd med smör är en underbar, god och näringsrik sallad. Morot på koreanskapaprika, picklad lök - allt detta tillagas på några minuter och passar perfekt till varje måltid.

Georgisk sallad

Naturligtvis, i varje hemmafrus arsenal finns det ett stort antal snacks från färska grönsaker. Men det här alternativet är bra för helgdagar och vardagar. Den är enkel och samtidigt kryddig, väldigt god och inte särskilt kaloririk. För att förbereda det måste du ta 400 g rödbetor, kål och morötter. I det här fallet duger vilken kål som helst. Det kan vara vitt, kålrabbi och färg.

Höjdpunkten med salladen är att den innehåller ett stort gäng persilja eller koriander. Råbetor måste skalas och rivas på ett medium rivjärn. Gör samma sak med morötter. Hacka kål och tillsätt grönt. Ringla över vegetabilisk olja och äppelcidervinäger.

Värmebehandling

Det finns många sätt att tillaga enkla grönsaksrätter. Recepten som vi presenterar idag användes av våra mormödrar. Men allt nytt är det gamla bortglömda. Därför fräschar vi idag upp vårt minne och kompletterar det med nya rätter.

• Vinaigret. Vilken fest på sovjettiden klarade sig utan denna sallad? Den innehåller de nyttigaste grönsakerna som alla odlade i sin sommarstuga. För att förbereda det måste du ta rödbetor och morötter, potatis i lika stora mängder och koka tills de är mjuka. Hacka i stavar eller tärningar. Tillsätt surkål och pickles efter smak. Vissa hemmafruar lägger gröna ärtor, kokta eller konserverade bönor, lök.
• Ungpotatis kan vara en självförsörjande måltid på egen hand. För att göra detta måste det kokas i uniformer, rengöras och hällas med olja.
• På liknande sätt kan du laga sparris och gröna ärtor, kokta bönor.
• Kokt potatis, morötter och rödbetor kan lätt förvandlas till den ömtåligaste purén.

Indulgence

Detta är den vanligaste tillagningsmetoden. Läckra grönsaksrätter görs snabbt och enkelt. För stuvning använd morötter och kålrot, pumpa och zucchini, kål och tomater, spenat. De tillagas i egen juice eller med lite smör. En liten mängd vätska som blir kvar efter tillagning hälls inte ut. Det säkerställer rättens saftighet.

Alla de listade grönsakerna kan tillagas som en oberoende rätt. Grönsaker i mjölksås är också mycket framgångsrika.

Och du kan lägga till blomkål eller konserverade gröna ärtor till vilken basgrönsak som helst. I en kastrull blir den här rätten snabbt, med minimal ansträngning.

Frying

Förmodligen de läckraste rätterna från enkla grönsaker erhålls just under stekning. För att göra detta, ta råa grönsaker och förbered dem för värmebehandling. Tvättade och skalade, de måste hackas. Under stekningsprocessen förlorar grönsaker en betydande mängd fukt. Tack vare detta bildas en krispig skorpa på ytan, och smaken är ljus. En välbekant maträtt är stekt potatis. Det här är ett bra alternativ till lunch eller middag om du inte har tid att laga något.annan. Men det finns ett antal andra alternativ, som alla kan vara bra alternativ för en vardagsmiddag.

grönsakskotletter

Dessa recept överförs från en älskarinna till en annan. Läckra grönsaksrätter är ett bra alternativ för fasta. Men i det dagliga köket kan de diversifiera ditt bord, göra kosten mer balanserad. Koteletter tillverkas av kål och potatis, morötter och rödbetor. Purerad keso, lite köttfärs kan läggas till rätten. Ofta använder hemmafruar ägg och mjöl, stekt lök och smält smör.

Att laga grönsaker är en nyckelfärdighet för varje mamma som vill lära sitt barn att äta god och hälsosam mat. Kotletter kan göras av förkokta och mosade grönsaker. Det är inte förbjudet att riva hälften. Koteletter steks i olja tills skorpan stelnar och förs sedan in i ugnen.

Blomkålskotletter

Lätt och mycket god maträtt. Alternativt kan du byta ut blomkålen mot broccoli, potatis eller morötter. Det kommer fortfarande att bli gott och hälsosamt. Du behöver 700-800 g grönsaker, 2 ägg för klibbighet och en stor lök, lite mjöl (4 matskedar) och olja för stekning. Om du häller gräddfil på dem kommer barnen definitivt att be om mer.

1. I det här receptet på blomkålsgafflar rekommenderas att plocka isär till blomställningar, skölja och koka i 7 minuter. Grönsaker bör inte vara överkokta.
2. Lägg dem i ett durkslag och låt svalna helt. Stek löken separat tills den är mjuk.
3. Nu måste du mala massan. Det är bättre att inte använda en mixer, eftersom dessa inte är pannkakor. Här behöver du bitar av en större bråkdel. Då blir produkterna frodiga och täta.
4. Tillsätt lök och ägg, blanda och tillsätt mjöl en sked i taget. Låt stå i 5 minuter för att svälla massan.
5. Det kommer att bli väldigt gott om du lägger till grönt till denna massa.
6. Forma biffar och stek dem i het olja tills de är gyllenbruna. Efter det torkar du av dem med en pappershandduk och gör dem redo i ugnen. Strö över ost före servering.

På liknande sätt kan du laga morotskotletter, kålschnitzel, potatiszrazy och kroketter, pumpafritter. För spädbarn, ånga dem i en långsam spis.

Stewing

Komplexa grönsaksrätter kan bli en fullvärdig lunch eller middag, nyttig och berikande av kroppen med vitaminer och mineraler. Du kan stuva varje typ av grönsak separat eller laga en gryta genom att lägga dem alla tillsammans i en kastrull. Innan dess steks de lätt, varefter de läggs i en vanlig kastrull, lite buljong och tomatpuré tillsätts. Det kan vara stuvad kål, rödbetor eller potatis med svamp. Och låt oss försöka laga en klassisk ratatouille tillsammans. Denna välsmakande och ljusa rätt är perfekt inte bara för varje dag, utan också för ett festligt bord.

Ratatouille

Spara grönsaksrecept i din anteckningsbok. De är mycket hjälpsamma när du snabbt behöver förbereda en utsökt middag, och dubegränsat i produkter. Du behöver en vardera paprika, aubergine och zucchini. Ta också ett par tomater, vitlök och s alt, örter och kryddor, vegetabilisk olja. Som du kan se, inget speciellt.

1. Skölj alla grönsaker.
2. Klä en plåt med folie och lägg tomater på den.
3. Skär paprikan, auberginen och zucchinin i två delar. Lägg ena halvan på en plåt, låt resten av grönsakerna vara råa.
4. Sätt bakplåten i ugnen uppvärmd till 200 grader. Efter 10 minuter kan du få tomaterna, efter 15 minuter paprikan och zucchinin efter 30 minuter.
5. Ta bort skalet från de bakade grönsakerna och lägg dem i en mixer, tillsätt vitlöken.
6. Efter vispning erhålls en doftande och smakrik sås.

Nu är den sista delen av förberedelserna. Resten av grönsakerna ska skäras i tunna cirklar. Häll såsen i en ugnsform och lägg ut grönsaksskivorna i en cirkel, varva dem med varandra. Ringla över olja och tillsätt lite kryddor. Grädda i ugnen i 35-40 minuter i 200 grader.

Bakning

Detta är en korsning mellan stekta och stuvade grönsaker. De smakar mycket mer intressant än de förra, men samtidigt är de mycket mer användbara än de som stektes i panna. Till bakning är grönsaker ibland förkokta, stuvade, stekta eller stuvade, men du kan också ta dem råa. Du behöver en bakplåt eller en serveringsform. Du kan täcka den med folie. Temperaturen i ugnen är +280 grader. bakningfortsätter tills bildandet av en röd skorpa. Det kan vara kassler och puddingar, fyllda grönsaker och kålrullar. De är läckra och hälsosamma, de kommer att bli din familjs favorit.

Favorit zrazy

Om din familj fastar kan du laga rätter av grönsaker och svamp. Ett av de enklaste alternativen skulle vara potatiszrazy med svamp. Denna maträtt kan kallas varje dag, men zrazy försvinner från festbordet mycket snabbt. Du behöver följande ingredienser:

• Potatismos - 1 kg.
• Champinjoner - 250 g
• Bacon - 60 g
• Lök är en liten kålrot.
• Smör - 10 g
• S alt.
• Brödsmulor.
• Vetabilisk olja.

Första steget är att koka potatisen. För att göra detta, fyll den med vatten och koka i cirka 30 minuter. S alta inte vattnet. Heta rotfrukter ska knådas väl med en gaffel. Medan potatisen kokar måste du förbereda fyllningen. För att göra detta måste du värma pannan, sprida det hackade baconet och stek tills det är kokt. Tillsätt hackad lök, s alt och tillsätt smör. När vätskan har avdunstat, stek i ytterligare 15 minuter tills den är mjuk.

Att laga kotletter är väldigt enkelt. För att göra detta, ta en sked potatismos och sprid ut den på handflatan, platta till den något och lägg en sked fyllning i mitten och blinda kanterna. Den färdiga kotletten rullas i ströbröd, doppas i ett ägg och rullas igen i ströbröd. Häll ett tunt lager olja i pannan och stek tills de är gyllenbruna.

Auberginekotletter

Ännu en vackeren rätt som framgångsrikt ersätter kött. För matlagning måste du ta två auberginer. Välj inte för stor, rund form. Skär dem på längden i tallrikar, du kan skala dem. För att ta bort bitterhet måste du s alta och låta det ligga i 15 minuter.

Som i fallet med schnitzlar kommer vi att steka dem i ströbröd. Aubergine är mycket förtjust i olja, och kex kommer att förhindra dess överdrivna absorption. Förbered tre skålar. I det ena, skaka 2 ägg, häll 50 g mjöl i det andra och 100 g kex i det tredje. Aubergine ska vispas lätt med en hammare, rulla i mjöl, doppa i ägg och sedan i ströbröd. Stek genast i en panna på båda sidor. Det rekommenderas att servera dem med vitlökssås gjord på gräddfil, vitlök och dill.

Istället för en slutsats

Från grönsaker kan du laga ett stort antal olika rätter. Alla är välsmakande och hälsosamma. Samtidigt förbereds de snabbt och enkelt. Grönsakskotletter är väldigt förtjusta i barn, trots att de vanligtvis vägrar köttkotletter. Småbarn måste läras att grönsaker så tidigt som möjligt. Då kommer det inte att finnas några problem med kompletterande livsmedel, och på dagis kommer de inte att vägra hälsosamma måltider. Grönsaker är källor till vitaminer och mineraler, antioxidanter och aminosyror. Tillräcklig konsumtion av dem i mat gör att du kan ordna arbetet i matsmältningskanalen, bli av med förstoppning. Vitaminerna i kompositionen påverkar hudens och hårets tillstånd positivt.