Hur man lagar en Pragkaka i en långsam spis: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I den relativt nya tiden, som många av våra landsmän minns med lätt och ljus sorg - när de var i Sovjetunionen försökte husmödrarna att baka denna underbara tårta minst en gång om året. Vi pratar om den berömda och utomordentligt goda Pragkakan. Denna delikatess kännetecknas av en så trevlig, verkligt obeskrivlig smak att receptet för dess beredning länge har omhuldats i familjer som ett ögonsten. Mödrar delade den med sina döttrar och de gav den vidare till nästa generation - och så har kakan kommit till oss.

Idag är det klassiska Prag-receptet berikat med olika intressanta tillägg, moderna hemmafruar har möjlighet att baka denna delikatess inte bara i ugnen eller ugnen, utan också i en långsam spis. Den här artikeln presenterar intressanta tekniker för att göra Pragkakan i en långsam spis (bilder av bakning bifogas).

Lite historia

Namnet på Pragkakan, en av de berömda symbolerna för det sovjetiska köket, har inget med huvudstaden att göraTjecko-Slovakien. Författaren till den magnifika desserten, som har blivit en favorit för många, är Vladimir Guralnik, som under pre-perestrojkan arbetade som en ledande konditor på Prags restaurang. Även om denna delikatess i butiken var ganska dyr, dröjde kakan aldrig på hyllorna, särskilt inte dagarna före semestern, när hemmafruarna ville glädja sina nära och kära med något ovanligt och välsmakande. I sina egna kök genomförde hemodlade konditorer otaliga experiment och försökte reda ut och omsätta hemligheterna med att baka den berömda desserten. Så föddes en oändlig mängd alternativ för matlagning "Prag", som tillsammans med det klassiska receptet på delikatess, åtnjuter välförtjänt uppmärksamhet och populär kärlek.

Beskrivning av en efterrätt älskad av många

I den här kakan, först och främst, väcker överflöd av choklad uppmärksamhet. Efterrätten är en kombination av sockerkakor, chokladkräm, kakao och fudge. Kexet bakas, enligt det traditionella receptet, av ägg, smör (smör), socker och mjöl, som siktas med kakaopulver. Det färdiga kexet skärs i tre kakor, blötläggs i alkohol och sockersirap och läggs sedan i lager med den berömda "Prag"-krämen, för beredningen av vilken mjukt smör, kondenserad mjölk, äggulor och kakao används. Vanligtvis används krämen för att impregnera endast två kakor, den tredje är täckt med någon form av sylt (frukt och bär). Traditionellt används aprikoskonfitur för "Prag": den syrlighet som är inneboende i dessa frukter sätter effektivt igång den rika sötman hos choklad,i överflöd som finns i tårtan. I slutet fylls kakans yta med chokladglasyr och dekoreras med grädde, chokladchips och nötter. En dessert dekorerad med chokladfigurer, som vissa hemmafruar skapar med sina egna händer, ser väldigt imponerande ut.

Pragtårta: ett klassiskt multicooker-recept

Dessert tillagad i enlighet med GOST-standarder i en långsam spis visar sig vara ovanligt välsmakande. Godbiten är mycket populär bland både barn och vuxna och dekorerar på ett tillfredsställande sätt varje festlig fest.

Ingredienser

För kexen behöver du:

• 150 g socker;
• 120 g mjöl;
• 6 ägg;
• 40g smör (mjukt smör);
• 25g kakao.

För krämanvändning:

• 200 g smör;
• 120 gr. kondenserad mjölk;
• one yolk;
• vanillin (efter smak);
• 20g vatten;
• 10g kakao.

För glasyr behöver du:

• 60g choklad (mörk);
• 50g smör (smör);
• 50-70g sylt (aprikos).

Att laga en tårta enligt GOST

Enligt det klassiska receptet tillagas Pragkakan i en slow cooker enligt följande:

1. Gulorna separeras från vitan. Vispa de kylda proteinerna med hälften av sockret till ett stabilt skum. De återstående äggulorna blandas med socker. Sedan siktas mjöl och kakaopulver i dem, proteiner tillsätts. Smält smöret(krämig), tillsatt i degen.
2. Smörj multikokskålen med smör (smör), häll degen i den. Ställ in läget "Baking" (125 grader) eller "Multi-cook" under en timme. Kexets beredskap kontrolleras med en tandpetare. Den färdiga kakan får stå i 8-10 timmar i rumstemperatur.
3. Börja nästa med att förbereda krämen. Gulan blandas med 20 g vatten, kondenserad mjölk tillsätts, varefter blandningen hälls i multicooker-skålen. Koka i läget "Multipovar" (100 grader) i 4,5 minuter. Krämen kyls ner. Vispa smör (mjukt smör) och vanillin (ett paket) med en mixer. Tillsätt grädde vispad med 10 g kakao (2 matskedar). Den färdiga krämen ska läggas i kylen i 10 minuter.
4. Då delas kexet i 3 delar (lika). En av kakorna (nedre) är spacklad med grädde, en andra kaka läggs ovanpå, spacklad med grädde och lite grädde lämnas för att dekorera tårtan. Därefter läggs ytterligare en kaka ovanpå (den sista) och smörjs med sylt (aprikos).
5. Förbered sedan glasyren. Smält choklad och smör (smör) i en multikokarskål. Ställ in "Multipovar"-läget (100 grader) i två minuter.

Förberedelse enligt standardreceptet för Pragkakor i slow cookern är klar. Därefter hälls produkten med glasyr och avlägsnas i 10 minuter i kylan. Dekorera sedan kakan med grädde med hjälp av en konditorispruta, varefter de ställer in den i kylen i två timmar.

Hur man lagar en Pragkaka i en långsam spis: ett recept med mjölkgrädde

På den här tårtanexperter rekommenderar att inte spara kondenserad mjölk. Resultatet av att göra Prag-kakan i en långsam spis (receptet med bilden presenteras i avsnittet) kommer helt att uppfylla förväntningarna: godbiten kommer att visa sig vara väldigt söt och otroligt välsmakande, som i barndomen. För att förbereda degen använd:

• burk kondenserad mjölk (färsk);
• tre matskedar kakaopulver;
• en dessertsked läsk;
• vinäger (för att släcka läsk);
• två kycklingägg;
• mjöl (200 ml).

För krämen behöver du:

• 400 ml mjölk;
• fyra matskedar mjöl och kakaopulver vardera;
• 300 ml socker;
• ett ägg;
• 200 g smör (smör).

Chokladspån (vita och mörka) används för att skapa dekorationer. För att underlätta transport av kakor - mannagryn (lite).

Matlagningssteg

I enlighet med detta recept, tillagas Pragkakan i en slow cooker enligt följande:

1. Först gör de testet. Blanda mjölk (kondenserad) och ägg i en separat behållare. Vispa noggrant tills blandningen är tjock och slät. Soda släckt med vinäger läggs till degen. Sedan tillsätts mjöl, kakaopulver där och igen blandas allt ordentligt. Därefter placeras degen i en långsam spis, vars skål är förbelagd med olja (botten och väggar). Häll semolina (lite) - för att underlätta att ta bort den bakade kakan från skålen. Degen hälls i skålen och bakprogrammet startas i 60 minuter.
2. Förbered grädden under tiden. Häll socker i en ren skål (djup) eller panna, tillsätt mjöl och råägg, mjöl, varefter allt blandas. Häll sedan 200 ml mjölk, blanda, tillsätt den återstående mjölken. Blanda igen, sätt på spisen. Grädden kokas tills den är tjock. Skålen tas av från värmen, den färdiga grädden kyls, smör och kakao tillsätts och blandas igen.
3. Nu är det dags att börja göra tårtan. Kakan tas ut ur multikokaren, kyls, skärs horisontellt i tre lager som vart och ett är spacklat med mjölkgrädde.
4. För att dekorera ytan på kakan, strö över riven choklad. Den färdiga efterrätten skickas till kylen.

Det kommer att ta ungefär 1 timme att tillaga detta Prag-kakorecept i Redmonds slow cooker (liksom ett annat). De visade kvantiteterna ger cirka 8-10 portioner.

Vilken annan kräm kan jag använda?

För att förbereda ett recept på en hemlagad Pragkaka i en långsam spis använder hemmafruar olika kräm alternativ. En av de mest populära är en produkt skapad av vispat smör (smör), kondenserad mjölk och kakao. Ingredienser:

• en halv burk kondenserad mjölk;
• 0, 15 kg smör;
• två stora skedar torr kakao.

Hur gör man grädde?

Oljan tas ut ur kylskåpet i väntan på att den ska mjukna, lägg den sedan i en djup skål och börja vispa ordentligt med en mixer, en vanlig visp eller bara en gaffel. Sedan tillsätts kondenserad mjölk och kakaopulver och allt vispas igen. För att kyla produkten, placera skålen med den färdiga grädden i kylen i en och en halvtimmar.

Om hemligheterna med att göra grädde till Pragkakan

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du förbereder grädden i ett vattenbad - medan äggulorna blandas med kondenserad mjölk och blandningen kokas tills den tjocknar. Olja (mjukt smör) införs i den kylda produkten och vispa väl. För att förenkla tillagningsprocessen kan smör blandas med kakao och kondenserad mjölk utan att tillsätta äggulor i grädden. Inte mindre läcker kaka erhålls med en klassisk smörkräm. Ett annat bra grädd alternativ som rekommenderas av hemmafruar är en blandning av ägg, socker, mjölk, kondenserad mjölk och mjöl, som vispas med en mixer och sedan puttras. Efter att grädden kokat av kyls den och blandas som vanligt med mjukt smör (smör) och kakao. En mycket luftig och delikat kräm erhålls om smöret vispas i en mixer tills en snövit färg uppträder, och sedan tillsätts kakao och kondenserad mjölk i långsam hastighet, med konstant vispning. Ibland, istället för kakao, tillsätts choklad (smält) till kompositionen; om efterrätten är avsedd för vuxna kan krämen smaksättas med rom eller konjak.

Hur dekorerar man en tårta?

Du kan dekorera ytan på kakan genom att helt smörja in den med grädde och strö över nötter (utan att använda glasyr och sylt). Ibland dekoreras Pragkakan med ett stänk av choklad (riven) eller choklad. Kakan kan också dekoreras med gräddrosor gjorda med en konditorispruta. Ovanpå chokladglasyren kan du använda grädde för att ta fram en klassisk inskription - namnet på tårtan och dekorera den med färska bär ochmyntablad.