Hur man gör rullar med egna händer hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japanska traditioner, liksom etikettreglerna, är kända för sin stränghet. Ändå försäkrar erfarna kockar att du framgångsrikt kan laga sushirullar med dina egna händer. Recept, enligt kännare, spelar inte alltid en dominerande roll för att skapa delikatesser. Kocken kan använda sin fantasi här med kraft och kraft. Hur lagar man sushi och rullar med egna händer hemma? Denna fråga intresserar många gourmeter idag. Vi kommer att försöka svara på det i vår artikel.

Hur gör man DIY sushi och rullar hemma?

Experter tror att det viktigaste är att bekanta sig med principerna för att tillaga dessa exotiska rätter, lära sig hur man slår in rullar på rätt sätt och förstå sekvensen av att samla sushi. Om allt detta är ordentligt lärt, kommer det att sluta vara ett problem att skapa sushi och rullar med dina egna händer. En hemkock kan experimentera med en mängd olika ingredienser och använda mer än bara fisk och skaldjur. Du kan laga sushi och rullar hemma med dina egna händer med kött, korv, grönsaker och frukt. Många barer och restauranger bjuder sina gäster på sådana rätter. Orientaliska restauranger.

Vad är skillnaden mellan semlor och sushi?

Båda exotiska rätterna är gjorda av ris med hjälp av speciell teknik, och risvinäger läggs till sushi och frallor. Det finns dock vissa skillnader mellan dem.

Sushi är en liten kotlett eller köttbulle som är formad av ris, en tunt skivad bit fisk eller annan skaldjur läggs ovanpå den. Allt är inlindat med ett ark nori. Sushi innehåller mer ris. Servera den här rätten kall.

Rullar är risrullar, även inslagna i en tunn remsa av nori-ark. De innehåller relativt lite ris, huvudrollen i dem spelas av fyllningen, som, som redan nämnts, kan vara väldigt olika. Den här rätten serveras inte bara kall, utan bakade frallor är också väldigt goda.

Att laga sushi eller frallor så att de blir goda och ser lika vackra ut som på bilden, enligt experter, är inte speciellt svårt.

DIY-minirullar: recept med foton

För att göra rullar behöver du en matta gjord av bambu, cellofanfilm (mat) samt noriblad (tunnpressad tång). Alla dessa attribut är idag enkla att köpa i distributionsnätverket.

Så, låt oss börja göra rullar med våra egna händer. Först måste du förbereda en bambumatta. Finsmakare rekommenderar att välja en matta från runda pinnar, men du kan också arbeta med platta. Mattan är tätinsvept i cellofan. Även om japanska kockar inte gör detta, för dem som bestämmer sig för att göra rullar med sina egna händer, rekommenderas mästare att göra detta, eftersom riset inte längre kommer att fastna på brädan, och detta kommer inte att störa ur hygiensynpunkt.

Spreading stuffing

Eftersom vi förbereder minirullar med våra egna händer bör du använda en kniv eller sax för att skära noriarket på mitten. Sedan läggs den med den grova sidan uppåt, medan den släta ligger på mattan. Från början av brädan måste du dra dig tillbaka 1-1, 5 cm

Då ska händerna fuktas i vatten med citron och lägga ett tunt lager specialberedd ris på arket, som fördelas så att det längst upp på noriarket förblir öppet ca 1 cm, och underifrån med 1 cm ska riset sticka ut utanför arkets kant. För dem som vill studera noggrant hur man gör rullar med sina egna händer, visar bilden nedan i artikeln tydligt funktionerna i processen. Därefter stampar vi ordentligt på riset, tar bort överskottet, tar med skönhet, för i slutändan måste vi få en vacker maträtt.

Sedan läggs fyllningen ut: en bit fisk, gurka (inlagd eller färsk) och avokado, skuren i bitar. Fyllningsbitar bör läggas ut på gränsen till skärningspunkten mellan nori och ris, närmare det senare.

Wrap the roll

Inslagning görs i tre eller fyra steg. När du gör rullar med dina egna händer bör du inte glömma att fukta fingrarna i vatten med citron. För att täcka fyllningen med ett lager ris som inte ligger på ett noriark bör duta tag i mattan, stoppa försiktigt in riset och dra åt.

Visa sedan rullen och stäng riset som är kvar. Vi rullar ut igen, lämnar en liten remsa nori olindad, fuktar den med vatten och försluter sedan rullen tätt. Som ett resultat av alla dessa åtgärder erhålls en jämn, vacker korv. Nu ska den skäras i portioner med en kniv doppad i vatten.

Som ett resultat fick vi en snygg standard minirulle - som du ser det på många sushibarer. Som du kan se är det inte alls svårt att göra rullar med egna händer hemma.

Stora och inverterade semlor

Efter att ha övat på minirullar, gör vi nu stora och "omvända" rullar med våra egna händer, vilket gör att du kan njuta av en ännu rikare och mer varierad smak. Detta kan uppnås genom att lägga mer fyllning i rullen. I den stora klassiska rullen slås fyllt ris helt enkelt in i ett ark nori, liknande hur minirullar skapades (se ovan i artikeln).

Men du kan också, skapa rullar med dina egna händer (recepten presenteras nedan), vända ut och in på fatet. Det är knappast vettigt att beskriva det första alternativet i detalj, eftersom det helt sammanfaller med den redan visade metoden för att skapa en mini-maträtt. Det är värt att lära känna den "inverterade" rullen bättre.

Hur gör man en stor rulle?

För att göra en stor rulle måste du ta ett stort noria-ark och alltid ett helt. Den läggs ut på en bambubräda.(mat) på samma sätt som det gjordes i den första versionen. Den grova sidan av arket ska vara på toppen, det är nödvändigt att dra in från kanten av mattan. Lägg sedan ut riset, komprimera det och tillsätt den valda fyllningen.

Klassiska recept - "Miami", "California" och Philadelphia - innebär den exakta användningen av en specifik uppsättning ingredienser. Det är inte alltid överkomligt och det är inte alltid möjligt att köpa de nödvändiga produkterna enligt receptet. Därför är det bättre att sätta igång fantasin och klara sig med ganska prisvärda produkter för att skapa inte mindre läckra hemgjorda semlor.

Sedan lindas rullen, som i föregående fall, igen i 3 etapper: först täcks fyllningen med ris, riset komprimeras och slås in helt och lämnar en liten remsa av nori, som fuktas och äntligen inslagna. Det blir en tät rund eller rektangulär rulle.

Sedan skärs den färdiga produkten med en kniv. Bland ingredienserna som används i denna rulle kan vara: ost, fisk, gurka (färsk), lök (grön). Vår produkt kan hällas över med sås och bakas i ugnen. Det blir ovanligt gott!

Hur gör man en rulle upp och ner?

Låt oss nu börja skapa den så kallade. omvänd rulle. Processen skiljer sig från de två föregående endast i början. Så, skär av ungefär en fjärdedel av nori-arket, lägg ut det på mattan. Ris kommer att läggas ut annorlunda. Skillnaden är att vi lämnar 1 cm av arket i början, medan överskottet av ris är 1 cmlängden kommer att läggas ut på mattan i slutet. Därefter stampar vi ordentligt på riset och vänder försiktigt på vårt formade arbete. Sedan läggs fyllningen ut. Mästaren har rätt att visa fantasi här.

Den här rullen rullar ihop lite annorlunda än i de två första fallen. Här behöver du först fyllningen, håll den med fingrarna, linda den med den fria kanten på noriarket. Fyllningen går helt under plåten, nu återstår att täcka den med ris. Vi vrider rullen till slutet, komprimerar den och ger den önskad form. Vi dekorerar den färdiga produkten, som i klassiska prover: du kan lägga kaviar ovanpå den, strö över sesamfrön, dekorera med ett blad grönsallad eller några bitar lätts altad öring.

Att laga sushi med våra egna händer

Man tror att sushi är lättare att laga än semlor. Den här rätten, som också kan använda en mängd olika pålägg, är inte mindre god.

Först skärs ett tätt ark nori med sax i tunna (0,5 cm) och tjocka (4-5 cm) remsor. Riset borde vara klart nu. Det ska inte vara särskilt varmt, annars kommer det att ge fisken en obehaglig värme. Det är omöjligt att riset är kallt, annars håller inte flingorna ihop. Temperaturen på riset bör vara ungefär samma temperatur som befälhavarens kropp.

Blöt våra händer i surgjort vatten, rulla en liten boll av avlång form från ris. Vi lägger grönsaker, frukt eller fisk ovanpå den, binder den med en tunn remsa av nori, vars ändar först är lätt fuktade med vatten. Smörj vår produkt med sås,Strö den lätt med sesamfrön. Sushi är klar!

Men vi har fortfarande breda remsor av nori avskurna. Vi använder dem för att göra sushi fylld med kaviar, skaldjur, fiskfärs med alla sorters såser.

På samma sätt formar vi en liten köttbulle av ris. Blöt ändarna med en bred remsa av nori, linda in köbollen med den och fixa den. Fyllningen, vars produkter väljs godtyckligt, läggs ut inuti sushi. Toppa produkten med ost, örter eller sås.

Sushirullar med lax: recept

Matlagning tar cirka 1 timme. För sex portioner använd:

• 4g nori;
• 200 g ris;
• 3 bord. risskedar vinäger;
• 1 bord. en sked socker;
• 1 tsk s alt;
• 70g lax;
• en halv avokado;
• 2 tsk citronsaft;
• efter smak: wasabisås, soja.

Matlagning

Rullar med en fisk som många älskar - lax, tillagas så här. Häll först vinäger i pannan. Därefter hälls s alt och socker där. Den resulterande massan blandas väl. Sedan värms den tills sockret löser sig och tas bort från värmen.

Glöm inte att ställa en behållare med vatten i närheten och förbereda en ren kökshandduk - vi kommer att behöva tvätta händerna ofta. Matlagningsskärbräda, vass kniv och bambumatta.

Häll den kokta dressingen över det kokta riset och blanda noga. Skär laxfilén i strimlor. Dra av skalet på en halv avokado och skär den i strimlor. Bred ut det kokta riset i ett jämnt lager på noriarken. Sedan lägger vi fisken med avokado. Rulla sedan nori till en rulle och skär den i bitar. Lägg den färdiga rätten med lax på ett fat och servera med wasabi och sojasås.

Sushirullar med räkor och lax (bakade): recept

Det tar cirka 50 minuter att laga mat. Delikatessen är ihågkommen av många för sin ovanligt delikata smak. För att förbereda åtta portioner använd:

• en kopp (200 ml) ris;
• 6g nori;
• 200g lax;
• 200g räkor;
• 50g fiskkaviar;
• 2 bord. skedar majonnäs.

Hur lagar man mat?

I det här receptet kan lax säkert ersättas med tonfisk - det blir inte mindre gott.

Först görs sushi på ett ris. Sedan skärs en kärna ut med hjälp av en tunn sked, som ersätts med en fiskfyllning: s altad eller rökt lax, räkor etc. Varje färdig sushi rullas i fiskkaviar och täcks med majonnäs ovanpå. Grädda några minuter i mikron (med grillfunktionen). Du kan också baka i en vanlig ugn på en plåt.

Cooking California

För två portioner behöver du:

• ett bord. sked socker;
• en avokado;
• wasabisås (efter smak);
• 1 stack. ris;
• 2 g nori;
• röd kaviar - efter smak;
• 100 g majonnäs;
• s alt - efter smak;
• fyra bord. skedar vinäger;
• 1 tsk vatten.

Förbereder fören halvtimme.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Tvättat ris doppas i en kastrull, hälls med vatten (1 kopp) och kokas under lock i 10 minuter på medelhög och sedan på låg värme. Låt riset vila (ca 10 minuter). Sedan hälls vinäger, kokt vatten enligt receptet i pannan, s altas, socker tillsätts och värms över eld. Därefter hälls riset med den resulterande blandningen och under kraftig omrörning med ena handen fördrivs de utgående ångorna av vinäger med en fläkt med den andra. Täck igen och ställ åt sidan för att svalna.

Därefter skalar du avokadon och skär den i avlånga skivor. Varje räka delas i hälften. Därefter kryddas majonnäs med sojasås och wasabi och bringas till ett homogent tillstånd. I närheten bör finnas en behållare med vatten utspätt med vinäger (1 matsked). Efter att ha gjort allt i enlighet med rekommendationerna, lägg nori på mattan med den blanka sidan nedåt. Blöta händerna i vinägervatten. Fördela riset jämnt över nori. Vi vänder den till andra sidan och fyller ena hälften av nori med fyllningen: räkor, sås, avokado. Med hjälp av en matta ger vi de resulterande rullarna formen av en fyrkant och rullar i röd öringkaviar, varefter vi skär i portioner.

Avslutningsvis

Efter att ha bekantat dig med de grundläggande principerna för att göra sushi och frallor kan du säkert börja testa dem i ditt hemkök. Överraska dina vänner och familj med en ny underbar maträtt! God aptit!