Hur man lagar pilaff med kycklinghjärtan

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag är många olika varianter av pilaff kända. Som regel innebär dess matlagningsrecept användning av lamm eller fläsk. Däremot kan du lägga till andra ingredienser, till exempel kycklinghjärtan. Detta är en bra kostprodukt som inte innehåller skadliga fetter och som består av nästan ett protein.

Pilaf med kycklinghjärtan är en utsökt och lättlagad rätt. Vid stuvning av denna produkt frigörs mycket juice, så maten visar sig vara mycket tillfredsställande, saftig och fettsnål. Dessutom innehåller kycklinghjärtan en stor mängd B-vitaminer. På grund av dessa egenskaper rekommenderas de för personer som har problem med blodbildning.

Pilaf med kycklinghjärtan, vars recept anges i den här artikeln, kan tillagas mycket snabbt.

Vad behöver du för detta?

Ingredienser:

• 1 kg kycklinghjärtan;
• halv kopp ris;
• 3 medelstora morötter;
• 2 glödlampor;
• vegetabilisk olja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• krydda zira;
• vatten;
• s alt.

Förbereda mat

Först av allt, alla komponenter du behöverförbereda. Kycklinghjärtan måste tinas helt och sedan sköljas väl. Från varje hjärta måste du ta bort blodproppar, fett och blodkärl, sedan måste du skära dem på mitten. Efter denna behandling kommer produktens vikt att minska med cirka 300 gram.

Placera förberedda hjärtan i en skål och ställ tillfälligt åt sidan.

Skölj morötterna väl och skala dem, skär i kuber med liten längd och tjocklek. Denna form gör att grönsaken inte kokar och ger den färdiga rätten ett attraktivt utseende.

Skala och skölj löken, skär den i små rutor.

Ta en djup stekpanna, hetta upp oljan i den och lägg i löken. Sjud den på svag värme tills den blir gulaktig. Detta tar vanligtvis 5 till 8 minuter. Efter det, tillsätt hjärtan, blanda noggrant och tillsätt s alt. Fortsätt att sjuda i ca 8 minuter, under den tiden ska de släppa saften. Parallellt med denna process, koka vatten i vattenkokaren. Tillsätt morötter i hjärtan och blanda väl. Häll cirka en halv liter kokande vatten - vattnet ska täcka grönsakerna något med hjärtan. Tillsätt s alt och spiskummin efter smak (ca 1-2 tsk), rör om igen och låt koka upp.

Därefter minskar du elden på spisen till ett minimum och täcker pannan med ett lock. Fortsätt koka rätten i cirka en halvtimme. Samtidigt rekommenderas det att efter 10-15 minuter provar hjärtan och, om så önskas, tillsätt mer krydda eller s alt.

Lägg till ris

Medan innehållet i pannan förbereds, skölj riset noggrant. Du kan använda vilken sort som helst för att göra pilaff av kycklinghjärta, men långkornig är ett klassiskt val. Efter att grönsakerna med hjärtan har stuvats i en halvtimme, bör ris tillsättas i pannan. De måste täcka de förberedda ingredienserna i ett jämnt lager.

Häll sedan kokande vatten över riset - vattenlagret ska vara 1 cm över ytan av innehållet i pannan. Elden på spisen måste göras maxim alt, och vid denna temperatur, koka tills riset blir synligt. Vattnet får dock inte koka bort helt.

Därefter måste elden ställas om till medium och tillsätt skalad vitlök (hela klyftor) till riset. Täck kastrullen med ett lock och fortsätt att sjuda i ca 8 minuter. Under denna tid bör riset vara nästan helt kokt. Så fort detta är gjort ska elden stängas av och pilaffen med kycklinghjärtan ska fortfarande stå under locket i ca 15 minuter.

Så fort den här tiden går är rätten klar. Den måste blandas ordentligt och serveras varm.

Alternativ för multicooker

Om du inte har möjlighet att laga mat på spisen kan du tillaga pilaff med kycklinghjärtan i en slowcooker. Eftersom hjärtan snabbt når mjukhet och har en specifik arom, kommer rätten att visa sig vara mycket välsmakande. Det kan till och med förberedas för det festliga bordet, eftersomdess magra konsistens och saftighet kommer att uppskattas av nästan alla.

För detta behöver du följande ingredienser:

• ungefär 600 gram kycklinghjärtan;
• 2 koppar ångat ris;
• 2 varje morot och lök;
• 1 vitlökshuvud;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 1, 5 skedar tekrydda för pilaff;
• vatten;
• s alt.

Pilaf med kycklinghjärtan - recept med foto

Förbered kycklinghjärtan - skölj dem noggrant från blodrester, skär i halvor. Lägg i ett durkslag och låt rinna av.

Tvätta och rengör därefter grönsakerna väl, hacka morötterna i form av sugrör och löken i form av tärningar. Om du vill tillföra mer saftighet till rätten kan du använda fler grönsaker än vad som anges i receptet.

Häll lite olja i multikokskålen, värm upp den och lägg i hjärtan. Ställ in läget "Frying" och fortsätt tillagningen i 10 minuter. Tillsätt löken till hjärtan och fortsätt steka i cirka fem minuter till. Efter det, lägg morötterna, blanda ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter eller tills grönsakerna blir gyllene. S alt måste tillsättas i detta skede.

Skölj riset mycket noggrant och lägg till det i hjärtan med grönsaker. Det är lämpligt att använda långkorniga sorter - jasmin eller basmati. Sätt din favoritkrydda - du kan ta färdiga kryddor till pilaff eller skapa önskad bukett själv. Som regel tillsätts zira, berberis och gurkmeja till denna rätt.

Fyll alltingredienser med vatten - dess lager ska stiga över riset med en och en halv centimeter. Det finns ingen anledning att röra om rätten. Stäng multikokaren, ställ in "Pilaf"-läget och ställ in timern på 45 minuter. När denna tid har gått, lägg den skalade vitlöken i riset och ställ in timern på ytterligare 15 minuter. Så snart tillagningen är klar, blanda den resulterande pilaffen med kycklinghjärtan väl och ställ in läget "Uppvärmning" i långsamkokaren. Rätten bör infunderas i ytterligare en halvtimme, varefter den kan serveras.