Rova: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rova som grönsaksväxt har varit känd sedan urminnes tider. Den kan tillagas på dussintals olika sätt och få läckra och hälsosamma rätter. Det finns dussintals recept för att göra kålrot, och den här artikeln kommer att introducera dig till några av dem.

Lite historia

Recept för att laga kålrot har varit kända för våra förfäder sedan urminnes tider. I forntida tider var denna grönsak en frekvent gäst på ryssarnas bord. Alla känner till den frasologiska enheten "enklare än en ångad kålrot", vilket indikerar dess frekventa användning. Traditionellt kokades kålrot i en förseglad behållare, i en rysk ugn i sin egen juice. Endast sedan 50-talet av XIX-talet. den började gradvis ersättas från ryssarnas kost med potatis.

Matlagning

Rova äts rå. Den bakas, stuvas, kokas, s altas, torkas och marineras. Rotgrödor och unga kålrotsblad läggs i sallader. Soppor och såser tillagas av det, och kålrotsjuice ingår ofta i vitamingrönsakscocktails. Dessutom tillagas tillbehör till kötträtter från den namngivna rotfrukten. Speciellt utsökt är kålrotpuré, som, när den är rätt tillagad, inte gör detsämre än potatis.

Denna grönsak har en speciell ljus smak, så den behöver inte kryddiga kryddor och kryddor. Rova passar bra med vegetabilisk olja, grädde, ost, gräddfil, morötter, honung, citronsaft, äpplen och grönsaker från trädgården.

Recept för att laga kålrotsrätter finns i kök runt om i världen. I synnerhet fransmännen gryta den med ungt lamm, tillsammans med lök och morötter. En annan populär högtidsrätt som serveras i vissa regioner i detta land är ankbröst bakade med honung och kålrot.

I Turkiet används kålrot för att göra yoghurtsoppa, och koreaner, kineser och japaner älskar inlagda kålrot. Dessutom skärs dessa rotfrukter i Kina i skivor, torkas och äts med sojasås.

Okroshka: vad du behöver

Tyvärr har många traditionella gamla kålrotsrecept gått förlorade. Men idag är de återigen intressanta för dem som vill diversifiera sin familjs meny med hälsosamma rätter. Till exempel på sommaren kan okroshka vara ett utmärkt val.

För förberedelserna behöver du:

• 1 l av kvass som lämpar sig för att göra okroshka;
• 3 färska gurkor;
• 3 barnpotatis;
• 2 medelstora kålrot;
• 2 kycklingägg;
• några gröna lökfjädrar;
• färsk koriander;
• några kvistar färsk dill;
• socker och s alt efter smak;
• 1 tsk mosad pepparrot;
• några kvistar färsk basilika;
• två grenarmint;
• svartpeppar på spetsen av en kniv;
• 3 msk. l. fet gräddfil.

Matlagning

Först och främst bör du tvätta grönsakerna och andra grönsaker. Därefter, enligt detta recept för att laga kålrot, behöver du:

1. Hacka, s alta och mosa det hackade gröna med fingrarna eller en kross så att juicen sticker ut.
2. Riv två gurkor och skär en i små tärningar.
3. Skala och tärna kokt potatis.
4. Riv kokta och skalade ägg.
5. Tvätta rovor, skär av skadade områden och skala.
6. S alt och peppar grönsaker.
7. Tillsätt socker.
8. Häll allt med väl kyld kvass och blanda.
9. Tillsätt gräddfil och pepparrot.
10. Smaka av och tillsätt s alt vid behov.
11. Täck med lock och låt svalna och dra i kylen.

Rekommenderas att servera kålrotsokroshka med köttpajer. Detta kommer att göra det ännu mer utsökt.

Nötsallad

Rova (se nedan för recept med bilder) kan vara en utmärkt bas för hälsosamma sallader.

För detta behöver du:

• ½ kg kålrot och samma mängd små betor;
• 1 msk l. balsamvinäger;
• gäng trädgårdssallat;
• 200 g valfria nötter (mandel, hasselnötter, cashewnötter, valnötter eller pinjenötter);
• s alt och kryddor;
• 5-6 msk. l. solrosolja;
• några kvistar persilja;
• 1 tand vitlök.

Att laga en sallad med kålrot och nötter

Proceduren är som följer:

1. Ta bort skalet från kålroten.
2. Skär grönsaken i tärningar.
3. Doppa i 2-3 minuter i s altat kokande vatten.
4. Vattnet töms och kålrotarna torkas.
5. Stek i 3 msk. l. olja i 5 minuter.
6. Betor tvättas noggrant med en borste och kokas hela i skalet tills de är mjuka (cirka 20 minuter).
7. Kyl, skala och skär i skivor.
8. Stek de skalade nötterna i en torr het stekpanna i 2 minuter och hacka med en kniv.
9. Hacka persiljan och vitlöken och lägg dem i en liten skål.
10. Tillsätt balsamvinäger, återstående solrosolja.
11. S alt, peppar och vispa med en gaffel.
12. Tvättade och torkade salladsblad, lägg dem på tallrikar.
13. Lägg tunna skivor av rödbetor ovanpå.
14. Rovor friterade i olja läggs i mitten av salladen, dressing hälls över allt och strö över nötter.

Ugnskålrecept

I många århundraden har denna grönsak tillagats i en rysk ugn. Idag har den i många hem och stadslägenheter ersatts av en el- eller gasugn. Du kan laga läckra måltider i den. Till exempel kan kålrot bakas med vitlök och grädde.

För detta behöver du:

• 4 rovor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 dl riven ost;
• 4 msk. l. smör;
• 100 ml kycklingbuljong;
• 100 ml tung grädde;
• s alt, örter och peppar - avsmaka.

Hur man lagar kålrot i ugnen

För att göra en så läcker gryta behöver du:

1. Skala och skär vitlöken.
2. Riv ost.
3. Skala och skiva kålrot.
4. Smält smöret i en stekpanna.
5. Bred ut kålrotskivorna i ett kontinuerligt lager och strö över riven ost.
6. Häll grädde och buljong, s alt och peppar. Skikten bör växlas tills de förberedda ingredienserna tar slut.

Så snart innehållet i pannan kokar, sätt in den i en förvärmd ugn och grädda i 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Recept för ångad kålrot

För att få en rätt som varit en frekvent gäst på ryssarnas bord i många århundraden behöver du:

1. Ta några små kålrot och skala.
2. Placera grönsaker i en gryta eller en ugnsmuff.
3. Tillsätt 1-2 msk. l. vatten.
4. Sätt in i kall ugn och ställ in temperaturen på 180 grader. Rovan är klar om 50 minuter.

Ta sedan ut grönsakerna från ugnen, s alta och ringla över vegetabilisk olja och servera sedan separat eller som tillbehör till kött eller kyckling.

Rovan kan även ångkokas i dubbelpanna, förskuren i tunna skivor. Servera den med en blandning av torkade örter (efter din smak) och ringla över senapsolja med honung.

Rovsopp

Gamla recept från denna grönsak är kända för få. Om du vill överraskahem och laga sedan en läcker gryta. För att göra detta, följ:

• koka 1,5 liter kallt vatten;
• lägg till s alt;
• skär skalade kålrot (5 st) och lök (1 st) i tärningar;
• lägg grönsaker i grytan;
• laga tills det är klart;
• ett par minuter innan du tar bort grytan från elden, tillsätt kryddpeppar, kryddnejlika, finhackad vitlök (ett par klyftor) och örter (några kvistar persilja och dill).

Nu vet du hur kålrot kan användas i matlagning. Recept med foton är också kända för dig, så du kan överraska dina nära och kära med originalrätter med en ovanlig smak.