Cinnamon: användbara egenskaper och kontraindikationer. Rätter med kanel

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad framhäver värmen i härden bäst? Självklart varma och väldoftande bullar. Och den perfekta kryddan för dem är kanel. Det är omöjligt att likgiltigt passera bakningen som den läggs till. Men är det bara för lukten som folk började använda denna krydda? Idag överväger vi de fördelaktiga egenskaperna hos kanel.

Vad är

De flesta är väl medvetna om hur det här bruna pulvret ser ut och luktar. Den säljs förpackad i små påsar. I själva verket är dessa inte främmande frukter, utan bara barken av en tropisk växt. På marknaderna i östländer kan den köpas i ett stycke. Barken i det här fallet liknar chokladrör och ser väldigt aptitretande ut. Under ett namn kan vi faktiskt träffa flera typer av markbark. Det finns minst två till salu:

• pulver extraherat från Ceylon kanelbark;
• pulver från barken på ett träd som kallas kassia.

Hälsofördelarna med kanel varierar mycket beroende på vad du köper. De är ljusastmanifesteras när man använder färsk Ceylon kanelbark. Den är skarpare i smaken och har en starkare effekt. Cassia i sin sammansättning har mycket kumarin, som i stora mängder kan skada kroppen. Men knappt någon äter kanel med skedar, så det här problemet uppstår inte skarpt.

Förresten, för att mer exakt bedöma de fördelaktiga egenskaperna hos kanel kan du kontrollera dess ursprung. För att göra detta, droppa lite jod på det köpta pulvret. Ceylon blir blåaktigt och kassia får en ljusblå färg. Om du kan köpa kanelstänger, använd den. Vid behov maler du den på ett speciellt rivjärn.

Distributionshistorik

Den värmande kryddan upptäcktes först i Egypten och Kina. De fördelaktiga egenskaperna hos kanel började studeras av healers, kulinariska specialister och ministrar av gudomliga kulter. Den gnidade barken användes av prästerna. I kinesiska krönikor nämns krydda som en komponent i mediciner. Och i andra källor finns den som en luftfräschare och den första parfymen.

Kanel kan kallas en ödesdiger krydda, eftersom det betalades enorma pengar för det och krig utkämpades. I värde var det lika med guld, så innehavet av doftande bark var de rikaste människornas privilegium. Allt detta var, men gick. Idag är doftande krydda tillgänglig för alla. Självklart finns mald kanel oftast i butik, men den kan också vara av mycket bra kvalitet.

Composition

Den magiska aromen av brunt pulver är fördelen med eteriska oljor. I sin tur är de fördelaktigapåverka hela organismens arbete som helhet och bevara dess ungdom och skönhet. Smaksättning införs också i sammansättningen av olika kosmetiska preparat. Naturligtvis lyckas malen kanel förlora en del av de eteriska oljorna under lagring, men är fortfarande användbar. Dessutom innehåller kryddornas sammansättning:

1. Tanniner.
2. Polyfenol, dvs. insulinanalog.
3. Eugenol är ett naturligt antiseptisk medel.

Användbara egenskaper

Kompositionen av den doftande kryddan är väl studerad idag. Läkare och nutritionister kan svara på frågan om vilka hälsofördelarna med kanel är. Först och främst noteras dess antioxidantegenskaper. Regelbunden användning av denna krydda gör att du kan ta bort gifter från kroppen, normalisera kolesterol. I östländer används kryddan som ett antibakteriellt medel. Det kan strö på sår för att förhindra att det slocknar.

Kanelstänger har länge varit kända för att hjälpa till att bekämpa förkylning. Nedan kommer vi att överväga alternativen för att förbereda medicinska drycker. Torkad bark har även en gynnsam effekt på magen, lindrar uppblåsthet och stimulerar matsmältningen. Det är på grund av detta som varm krydda efterfrågas bland dem som vill gå ner i vikt. I allmänhet har kanel en komplex effekt på hela kroppen. Förneka därför inte dig själv nöjet och använd det regelbundet i köket. Erfarna kockar vet att även om bakverket inte blir alltför framgångsrikt kommer kanel att förgylla bristerna.

Du måste vara försiktig

Innan du börjar lägga till det i alla drycker och rätter utan åtskillnad,det är nödvändigt att bekanta sig med kontraindikationer. Kanel bör inte konsumeras i stora mängder. Särskilt ofta görs ett sådant misstag av tjejer som drömmer om att gå ner i vikt så snart som möjligt. Det finns några saker att veta:

• Överdriven användning av kryddan gör att sediment byggs upp i våra inre, naturliga filter. Detta är särskilt skadligt för barn under 3 år.
• Kryddan är helt kontraindicerad för gravida kvinnor, eftersom den kan provocera fram störningar i fostrets utveckling.
• Användning av krämer som innehåller tropiska kryddor kan leda till inflammation.
• Om det finns en kränkning av det kardiovaskulära systemet eller högt blodtryck är det förbjudet att använda kanel.

Vi pratar naturligtvis inte om en kanelbulle. Det är värt att komma ihåg om kontraindikationer i fall där en person tydligt missbrukar det.

Cinnamon för smalhet

I dag, på apotek, kan du hitta många kanelbaserade kosttillskott, vars tillverkare lovar att bli av med övervikt så snart som möjligt. Dessa är fiktioner, eftersom kanel i sig inte bidrar till förlusten av extra kilon. Ja, det aktiverar alla metaboliska processer i cellerna och tar bort gifter, fria radikaler och annat "skräp" från dem. Det är tack vare reningen som ämnesomsättningen normaliseras, vilket bidrar till förbränning av fett.

Det finns ytterligare en viktig egenskap. Glukos hjälper till att minska mängden glukos i blodet. Det är överskottet av socker som hindrar kroppen från att klara av överskottet av socker.kilogram. För att skiljas från dem snabbare måste du förbereda en speciell fettförbrännande dryck med kanel. Blanda en tesked pulver med ett glas kokande vatten. Du kan lägga till lite honung. Det rekommenderas att dricka det tre gånger om dagen. Och självklart bör du undvika ohälsosam mat och hålla dig till en rationell kost.

Cinnamon for diabetes

Jag vill genast säga att behandlingen av denna formidabla sjukdom bör ske uteslutande under överinseende av den behandlande läkaren. Idag finns ett ganska stort utbud av specialläkemedel som effektivt kan sänka blodsockernivåerna. Men de har ett antal kontraindikationer och ger ofta komplikationer till njurar och lever, tarmar och hjärta. Därför är det bästa alternativet att använda folkmedicin, som inkluderar kanel.

En av de viktiga komponenterna är fenol. Det är ansvarigt för processen att sänka blodsockret, vilket är viktigt i strid med det endokrina systemet. Kanel i diabetes låter dig normalisera ämnesomsättningen. Övning visar att om du äter rätter med aromatiska kryddor varje dag i en månad, minskar nivån av glukos i blodet med cirka 30%. Glöm inte behovet av att rådgöra med din läkare. Den eventuella skadan av kanel måste beaktas när du tar den under lång tid.

Cinnamon börjar ta en kur på cirka 1 g per dag. Det är ungefär en kvarts tesked. Gradvis bringas denna hastighet till 6 g, det vill säga en tesked med en bild. Önskvärdfördela denna portion under hela dagen, lägg till te, bakverk och huvudrätter.

För den starka hälften av mänskligheten

Kanelstänger älskas inte bara av vackra damer. Förutom de allmänna användbara egenskaperna har denna krydda också specifika. Så det anses vara mycket användbart för män. Kanelpulver kan förstöra patogena mikroorganismer som lever i matsmältnings-, reproduktions- och urinsystemet. Healers hävdar att regelbunden användning av kryddiga kryddor kan förhindra utvecklingen av sådana formidabla sjukdomar som cystit och uretrit, prostatit. Dessutom är det det starkaste afrodisiakum, som kan tona upp och öka libido. Trots att det inte är ett botemedel kan kanel i vissa fall förebygga sjukdomen eller anpassa behandlingen i det inledande skedet av utvecklingen.

Tips

Det finns inget i världen som kan jämföras med doften av kanelpulver. Smaken av kanel är lätt syrlig och brännande, den passar bra till godis och kött. Det finns vissa regler som förklarar hur man använder denna krydda på rätt sätt.

1. Drick grönt te. På morgonen är det mycket användbart att dricka en kopp grönt te med tillsats av en sked kanel. Du kan lägga till lite kvalitetshonung.
2. Fruktsallader. Det är svårt att hitta en annan krydda som kompletterar desserter lika bra. För en utmärkt smak kan du skära äpplen och kvitten, päron och strö över dem med kanelpulver.
3. Kalla fruktsoppor. Ingredienserna är färska eller torkadefrukt. I slutet av tillagningen tillsätts ingefära och kanel. Det här är ett bra alternativ för frukost eller mellanmål.

Det är bäst att använda kanelstänger och gnugga dem själv innan användning. Då kommer kryddan att behålla alla fördelaktiga egenskaper och kommer att påverka kroppen så effektivt som möjligt.

Smaken av barndom

Om du är en anhängare av en hälsosam kost, då letar du förmodligen efter recept på de mest hälsosamma rätterna. Att baka med kanel är precis vad du behöver vara uppmärksam på. En väldoftande krydda hjälper till att snabbt bearbeta de ämnen som kommer in i kroppen så att den uppätna delikatessen inte påverkar din figurs tillstånd. Och det enklaste att göra är en äppelpaj.

Försök att göra kanelcharlotte. Det kommer definitivt att glädja alla familjemedlemmar. Samtidigt tillagas en sådan efterrätt snabbt och enkelt. Kanel kompletterar perfekt smaken av äpplen och ger pajen en fantastisk smak. Du behöver:

• Apple - 3 stycken
• Mjöl - 3 koppar.
• socker - 1,5 koppar.
• Ägg - 5 st
• Bakpulver, strösocker och kanel - 1 tesked vardera.

Skär först äpplena och strö över kanel. Blanda alla övriga ingredienser. Lägg äpplena i formen och fyll formen med deg. Charlotte med kanel tillagas i 30 minuter vid en temperatur av 180 grader. Det blir en mycket välsmakande, doftande, söt maträtt.

Cinnamon Pie

Om du går på en diet, men verkligen vill ha något sött, laga då dettaunderbar paj. Kanelbakelser är så smakrika att hela familjen garanterat följer med. Detta är ett bra alternativ för att behandla barnen eftersom pajen inte innehåller några skadliga ingredienser. Du behöver:

• kefir - 2 koppar (låg fetth alt);
• ägg - 2 stycken;
• havregryn - 1,5 koppar;
• kli - ett halvt glas;
• pulveriserat socker - 2 matskedar;
• kanel - halv matsked;
• katrinplommon och torkade aprikoser 150 gram styck.

Havregryn ska malas i en mixer. Blanda med resten av ingredienserna (äggen måste vispas separat). Täck en plåt med bakplåtspapper, häll degen på den och skicka den till ugnen i 15 minuter vid 180 grader. Mal under tiden torkade aprikoser och katrinplommon separat till en puré. Dela kakan i tre remsor och var och en av dem i fyra delar till. Nu smörjer vi varje sekund med katrinplommon och kopplar ihop parvis. Och toppa med ett lager soliga torkade aprikoser.

Delicious Maslenitsa

Vad kan vara bättre än varma pannkakor? Doppa i gräddfil och direkt i munnen. Du kan enkelt svara: bara kanelpannkakor kan bli bättre. Fantastisk arom kommer inte att lämna någon oberörd. Och du kan lägga karamelliserade äpplen i fyllningen. I princip fungerar vilket grundrecept som helst, lägg bara till lite kanel till det.

Låt oss ta en win-win idag.

1. Visp 2 ägg och 2 msk socker ordentligt.
2. Häll ut ett glas mjölk.
3. Tillsätt 200 g mjöl och en tesked kanel.

Allt noggrantVispa. Du kan lägga till lite saffran för att göra pannkakor vackrare, solgula. Grädda i en het panna, häll en liten del av degen varje gång. Efter att pannkakan är brynt måste den vändas på andra sidan. Var noga med att pensla med smör så att pannkakorna inte torkar ut.

Cinnamon Bulls

Det här är redan en klassiker. Eventuella bullar och söta pajer får en speciell charm om kanel har tillsatts i degen. Prova franska bullar. Familjemedlemmar kommer säkert att uppskatta deras fantastiska smak.

1. Blanda en påse jäst och 100 g mjöl, tillsätt en hög tesked kanel.
2. I en separat kastrull, kombinera 300 ml mjölk och 40 g smör, lite s alt och ett ägg.
3. Häll jäst och mjöl i en kastrull och vispa väl. Rulla degen till en boll och låt jäsa i en timme.
4. Kavla nu ut plåten och pensla den med smör, strö över kanel och socker, tillsätt russin.
5. Rulla ihop den och skär i små "sniglar". Grädda i 180 grader i 30 minuter.

Blanda strösocker och grädde, värm över eld tills det kokar. Den resulterande glasyren bör hällas lätt över varje bulle. Det visar sig mycket vackert och elegant. Och vilken doft!

Äpple och kanel till middag

Även om du inte är på diet kommer den här rätten att vara en fantastisk njutning och gör att du inte kan äta för mycket på kvällen. Samtidigt krävs ett minimum av tillagningstid, lika medsåväl som produkter. För ett glas kefir måste du ta två äpplen och 0,5 tesked kanel.

Äpplen måste skalas och gnidas genom ett rivjärn. Tillsätt kefir och kanel. Det visar sig en mycket välsmakande puré, som kan konsumeras till middag med stort nöje. Äpplen med kanel kan vara en fantastisk efterrätt, nyttig och lätt. Dess kaloriinnehåll är lågt - cirka 57 kcal per 100 g. Därför kan du använda det till middag utan att skada figuren. Denna delikatess kan göras hela dagen, var bara försiktig så att den dagliga dosen av kanel inte är för stor.

Istället för en slutsats

Cinnamon är en universell krydda som används för att laga för- och andrarätter, och som även har visat sig vara en aromatisk tillsats till bakning. Pajer och bullar, cheesecakes och kakor - allt blir mycket godare med kanel. Dessutom har kanelpulver medicinska egenskaper, på grund av vilka det kan användas i komplex terapi av olika sjukdomar.

Var försiktig, det har också sina kontraindikationer. Rådgör med din läkare före användning.

Det finns många recept som kan använda kanel. Var noga med att försöka laga soppor, sallader, gelédesserter. Tack vare de aromatiska kryddorna är de särskilt goda. Och för dem som följer en strikt diet kommer den att bli en idealisk assistent överhuvudtaget, eftersom den hjälper till att kontrollera aptiten och sänker blodsockernivåerna.