Bärgelé: hemlagat recept. Hur man lagar gelé från frysta bär

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Frukt- och bärgelé är inte bara väldigt gott, utan också en otroligt nyttig dryck. Det rekommenderas att använda det för personer som lider av gastrit och magsår. Den bryggs enligt flera olika recept, varav det mest intressanta kommer att beskrivas i dagens artikel.

Allmänna rekommendationer

Frysta eller färska bär brukar användas som bas för gelé. Innan processen påbörjas sorteras de ut och befrias från benen. Bär beredda på detta sätt hälls med vatten, kokas och filtreras. För att få önskad konsistens tillsätts potatis- eller majsstärkelse till drycken. Det löses i en liten mängd kallt vatten, hälls i en vanlig panna och kokas tills det är mjukt. Som regel tillsätts 1,5-2 matskedar stärkelse per liter vätska. Det måste spädas ut under beredningen av sirapen. Om du gör detta i förväg kommer stärkelsen att lägga sig på botten av fatet.

Vissa hemmafruar ersätter bär med hemgjorda fruktkompotter eller sylt. Av detta blir smaken av den färdiga drycken inte sämre. För mer smak, ett grundläggande bärreceptgelé kompletteras med kanel, vanilj eller någon essens. I en drink som är avsedd exklusivt för vuxna kan du lägga till lite konjak eller sprit. I gelé, tillagad av för söta bär, kan du lägga en hel del citronsyra. Det ger en söt dryck en behaglig fräschör.

Om du förbereder gelé av frysta bär, är det inte önskvärt att utsätta den för långvarig kokning. I den här situationen kan du stänga av elden några minuter efter att du har lagt till stärkelsen. Annars kommer drycken att visa sig vara för flytande. För att förhindra att en hinna dyker upp på den, beströs dess yta med socker eller pulver.

När det gäller servering är det lämpligt att hälla tjock gelé inte i vanliga glas, utan i speciella skålar. Färska bär kan användas som dekoration. Den flytande drycken serveras i vackra koppar, vars kanter tidigare har fuktats med vatten och försiktigt stänkts med socker.

Cherry-variant

Självklart är det bättre att förbereda en sådan drink mitt under fruktsäsongen. Men vill du göra det på vintern kan du använda frysta bär. Denna dryck har utmärkt smak och kommer att påminna dig om en varm sommar. För att laga körsbärsgelé hemma behöver du en enkel uppsättning ingredienser. Ditt kök måste ha:

• 7-8 matskedar socker.
• Ett par glas frysta körsbär.
• 3-4 matskedar stärkelse.
• Liter filtrerat vatten.

Åtgärdssekvens

Innan du lagar gelé från frysta bär måste du vänta tills frukterna tinar. Efter det kastas de tillbaka i ett durkslag och tvättas i kallt vatten. Vid behov befrias körsbär från stenar. Bären beredda på detta sätt hälls med kallt vatten och skickas till elden. När vätskan kokar tillsätts socker och kokas i fem minuter.

Under tiden kan du arbeta med stärkelsen. Fyra matskedar av denna ingrediens löses i ett halvt glas kallt kokt vatten, blandas väl tills de minsta klumparna försvinner och hälls i den framtida bärgeléen i en tunn stråle, vars recept definitivt kommer att ta sin plats i din personliga kokbok. Den förtjockade drycken kokas upp igen och bokstavligen en minut senare tas den bort från brännaren. Så att en tjock film inte bildas på ytan av geléen måste den omröras med jämna mellanrum. Den serveras kyld. Om så önskas dekoreras drycken med färska bär.

Strawberry-variant

Detta är ett av de populäraste bären på våra breddgrader. Under ett skördeår finns det så många av dem att du inte bara kan äta mycket jordgubbar, utan även frysa in dem för vintern. Läckra och doftande drycker erhålls från sådana hemlagade preparat. Detta enkla jordgubbsgelérecept använder ett minimum av ingredienser. I det här fallet bör du ha till hands:

• 6 matskedar strösocker.
• Ett pund frysta jordgubbar.
• Fullt parmatskedar stärkelse.
• 2 liter filtrerat vatten.

Processbeskrivning

Innan du lagar gelé från frysta jordgubbar behöver du inte vänta tills de tinar. Frukterna sänks omedelbart i kokande sötat vatten. Så snart bubblor återigen dyker upp på ytan av pannan, avlägsnas jordgubbarna från sirapen och elden reduceras.

Bären i sig läggs i en mixer och mals till en slät puré. Efter det är det dags att jobba på stärkelsen. Det löses i en liten mängd sedimenterat vatten och hälls i kokande sirap i en tunn stråle. Dit skickas även jordgubbspuré. Nästan färdig bärgelé, vars recept är extremt enkelt, blandas noggrant, kokas upp och tas bort från spisen. Den serveras kyld. För den som inte gillar för söta drycker kan vi rekommendera att tillsätta lite citronsyra i pannan. Det kommer att ge jordgubbsgelé en ovanligt behaglig eftersmak.

Tranbärs- och tranbärsvariant

Denna vitamindryck kan enkelt bryggas hemma. Kissel, gjord enligt tekniken som beskrivs nedan, har en lätt sötsyrlig smak och en behaglig arom. För att förbereda den behöver du:

• Ett halvt glas tranbär och lingon.
• 3 matskedar potatisstärkelse.
• Ett glas havtorn och strösocker.
• 4 liter filtrerat vatten.

Action algorithm

Dettareceptet på bärgelé är så enkelt att även en oerfaren värdinna kan laga det utan problem. Tvättade tranbär och lingon sänks försiktigt ned i en kastrull med kokande vatten, kokas på låg värme i tio minuter. Därefter filtreras sirapen genom en sil. Bären kastas i en hink och vätskan återförs till pannan och kombineras med socker och havtorn, tidigare krossade till ett puréliknande tillstånd.

Så snart den framtida geléen kokar, hälls en stärkelselösning i den i en tunn stråle och blandas försiktigt. Efter cirka fem minuter tas grytan med färdig bärgelé från spisen och ställs åt sidan. Denna dryck serveras kyld.