Renmjölk: sammansättning och användbara egenskaper

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Många människor kan bli förvånade över att höra om förekomsten av renmjölk. Trots detta finns den och äts till och med aktivt i de norra regionerna, där den kallas en nödvändig produkt när man lever på platser med hårt klimat.

Vilka egenskaper har renmjölk?

Historia och distribution

Idag produceras renmjölk endast i de norra delarna av Ryssland, vilket är anledningen till att människor som bor utanför polcirkeln vanligtvis inte vet något om denna produkt.

Under sex månader kan en hjorthona producera mer än 100 kg produkt. Mängden BJU som finns i sådan mjölk är mycket större än i någon annan (till exempel har hjortmjölk 5 gånger mer fett än komjölk). Det är dessa egenskaper som har gjort produkten oumbärlig för användning i tuffa områden.

Tidigare lagrades renmjölk i djurens inverterade magar. Samtidigt förvarades mjölk och smör i baljor, som var gjorda av två lager björkbark.

Hur används det?

För en vanlig människa kan renmjölk vara ett utmärkt substitut för komjölk, men samtidigtden innehåller mycket mer fett och proteiner. Vissa jämför denna produkt med grädde, eftersom den har en ganska trögflytande konsistens. Av denna anledning är smaken av sådan mjölk inte helt standard - inte alla kan dricka den rå. Människor som konsumerar det regelbundet rapporterar om en syrlig och stickande smak, men när den späds ut med vatten blir smaken ganska behaglig.

Renmjölk används ofta som tillsats till te, i Norge och Finland görs den massivt till ost. Tidigare gjordes även olja av den, som hade en grönaktig nyans och en fast konsistens (på grund av sin höga fetth alt). Idag produceras praktiskt taget inte olja på grund av bristande efterfrågan på den.

Renmjölks sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Först och främst är det värt att notera att produkten endast innehåller "exemplariska fetter", som är väl accepterade av kroppen och absorberas av mer än 98%. Om du är uppmärksam på hjortmjölkens sammansättning kan du se att den består av:

• 63, 3 % vatten;
• 36, 7 % torrsubstans;
• 10, 3 % protein;
• 22, 5 % fett;
• 2, 5 % mjölksocker.

Kaloriinnehållet i produkten är 272 kilokalorier per 100 g.

På grund av innehållet av antioxidantämnen i renmjölk blir det en utmärkt anti-aging medicin. Och närvaron av kalcium hjälper till att upprätthålla och återställa benvävnad. Dessutom finns det flera användbara egenskaper hos produkten:

• Stärk immunitet. Tack vare innehållet av vitamin D förbättrar renmjölk kalciumupptaget och förbättrar immuniteten.
• Humörförbättring. Produkten innehåller ämnen som påverkar hormonet serotonin, vilket i sin tur påverkar en persons humör.

• Förstärkning av hjärtat och blodkärlen. Mjölk innehåller en stor mängd kalium, som spelar en viktig roll i utvecklingen av nervsystemet, vasodilatation, sänkning av blodtrycket, normalisering av blodtryck och hjärtfrekvens.
• Tillväxt av muskelvävnad. Protein är den huvudsakliga "byggaren" av mänsklig muskelvävnad. Och som det skrevs ovan är det 3 gånger mer protein i hjortmjölk än i komjölk.

Kontraindikationer

Renmjölk är en komplex produkt som innehåller många komponenter - proteiner, fetter, vitaminer, syror etc. I detta avseende kan hjortmjölk orsaka en allergisk reaktion hos en person, både rå och i form av bearbetade produkter.

Produktintolerans kan uppstå av två skäl:

1. På grund av bristen på laktos - ett ämne som ansvarar för absorptionen av mjölk;
2. På grund av mjölkproteinallergi.

Som regel förekommer dessa former av mjölkintolerans endast hos barn, men vuxna lider ofta av detta problem.