Gör hemmagjorda korvar: recept och beskrivning av tillagningsstegen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att mata ett barn är ibland inte särskilt lätt: ett barn vill ha korv, och att köpa den här produkten i en butik är ganska läskigt. Lösningen på ett icke-barnsligt problem kan vara hemmagjorda korvar. Receptet på sådana produkter för spädbarn innehåller ofta kyckling eller malet kött. Det är värt att välja endast naturliga beprövade ingredienser som inte kommer att orsaka en allergisk reaktion eller matförgiftning hos barnet. Köttfärs bör göras själv, så kvaliteten på köttet kommer att garanteras.

Med ost

Att laga hemgjorda kycklingkorvar är ganska enkelt. För detta behöver du:

• mjölkpulver av hög kvalitet - 5-6 msk. skedar;
• fins alt - 5-6 teskedar;
• 700-800 g färskt kycklingkött (filé eller benkött);
• matsked vitt fint strösocker;
• 200-250 g hård kvalitetsost;
• 2 msk. skedar senapspulver (du kan säkert vägra om barnen inte gillar senapssmaken);
• 200 g hemgjord lättmjölk;
• en tesked (utan glas) mald peppar.

Hemlagad korv med ost - en fantastisk rätt för alla barnbord. Kombination av kycklingköttmed utmärkt ost diversifierar barnens måltid perfekt, och en tillbehör med liten färgad pasta kommer att göra barnen glada.

Matlagning av ostprodukter

För att göra korvfyllningen saftig, blanda kycklingbröst och trumpinnekött. Vrid färsen, efter att den måste vispas bort väl. Detta är nödvändigt för att bitarna ska blandas helt, vilket ger korvarna en oöverträffad smak. Du kan också vrida köttet två gånger, då blir köttfärsens konsistens mjuk och de kommer att likna butikskorvar. Många recept föreslår att man använder is när man vrider köttet. För husmanskost är detta råd olämpligt. Filéns vridningstid är kort, så överhettning av köttet är uteslutet.

Efter tillagning av köttfärs kan du börja med kryddor. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Efter det är det värt att lägga till basen till den homogena torra blandningen. Grundlig knådning kräver en gång vridet köttfärs, två gånger vridet kött blandas lätt med kryddor, vilket avsevärt förenklar tillagningsprocessen. För att göra hemmagjorda kycklingkorvar mer doftande bör mjölk tillsättas i rumstemperatur.

Förberedd ost måste skäras i små kuber så att de senare lätt kan fyllas i ett kollagenskal eller slås in i matfilm. Med det första alternativet för att göra korv är det värt att noggrant utföra hela fyllningsprocessen. Skalen är mycket tunna - med ett starkt tryck av köttet kan de snabbt spricka, skadaskanten måste spolas tillbaka. Koka hemmagjorda korvar i 15 minuter i varmt (80 ºС) vatten.

Mejeri

För älskare av en mild harmonisk smak kan du laga hemgjorda mjölkkorvar. Receptet är enkelt och även tonåringar kan göra det. För matlagning behöver du:

• kg av vilket kvalitetskött som helst;
• 1 medium kycklingägg;
• ett glas hemgjord lättmjölk;
• 100-110 g smör;
• en nypa s alt och väldoftande fin muskotnöt.

Nötfärs eller fläsk bör sakta passeras genom en köttkvarn flera gånger. Så dess konsistens blir smidig och mjuk, vilket ger mjölkkorvar ett presentabelt utseende. Många vet inte hur man gör korv hemma med doften av köpt kokt korv. Låt oss nu avslöja hemligheten. För att göra detta tillsätts muskotnöt av hög kvalitet till hemgjord köttfärs. Det är han som ska ge korvarna den välbekanta doften av köpta.

I den färdiga hemgjorda köttfärsen behöver du röra ägget, torra kryddor och kokt varm mjölk. Sedan är det nödvändigt att knåda blandningen väl och sedan slå av. Nötkött och fläsk är ganska sega kött. Därför är det nödvändigt att slå bort sådant malet kött många gånger, då blir produkterna saftiga och mjuka. För att fylla korvar kan du använda både ett köttkvarnsmunstycke och slå in köttet i plastfolie.

För att hemgjorda produkter inte spricker under matlagning, fyller skalet eller filmen, är det nödvändigt att lämna friPlats. När ett gäng korvar är färdiga ska ett par små hål stickas hål i varje produkt så att luft kan komma ut fritt under tillagningen.

italienska

Gourmeter eller älskare av kryddor kan laga italiensk hemlagad korv. Receptet på originalköttprodukter innehåller fänkål som ger korvarna färg och krydda. För matlagning behöver du:

• 450-500 g fläskfärs;
• hälften av röd stor paprika;
• 1, 5 teskedar fänkål och fint s alt.

Vriden paprika måste blandas i den förberedda fläskfärsen. Efter den första blandningen ska de torra ingredienserna läggas till blandningen. För italienska korvar bör du ta det tunnaste höljet (naturlig tarm kommer att vara ett exceptionellt alternativ, köttet kommer alltid att vara saftigt under stekning i ett sådant "skal").

För att ge produkterna en extra arom är det värt att steka dem på skalade körsbärskvistar utlagda i en stekpanna. På grund av saften blir korvar röda.

Irish

För ägaren av huset kan du tryggt laga irländska hemmagjorda korvar. Receptet på färgglada produkter innehåller ingefära och cayennepeppar, som perfekt berikar köttsmaken. För att göra saftiga irländska korvar behöver du:

• 700-800 g utmärkt färskt fläsk;
• 250-270 g s altat ister;
• en liten nypa mejram (salvia);
• 2 hela matskedar kex (bättre att ta vita);
• medium nypamald peppar, fin muskot, cayennepeppar, mald ingefära av hög kvalitet.

För irländsk kryddkorv måste köttet finhackas eller vridas en gång. Det är strukturen på produkterna som talar om deras irländska natur. När köttet är hackat kan fint vridet ister läggas till det, och torra kryddor blir slutackordet. Efter att ha knådat köttet noggrant kan du stoppa in höljet eller slå in det i en film.

Slutsats

Nu vet du hur man lagar läckra korvar hemma. Som du kan se finns det många alternativ för att skapa köttprodukter, välj den du gillar.