Ris "arborio": matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vet du hur arborioris tillagas? Förvisso är det få som kan svara jakande på frågan. När allt kommer omkring används en sådan produkt ganska sällan av moderna hemmafruar. Även om bland dem fortfarande finns de som inte kommer att missa möjligheten att göra en välsmakande och näringsrik maträtt av den presenterade ingrediensen.

Allmän information

Innan du berättar hur man lagar arborioris, bör du berätta vad den här produkten är.

"Arborio" är en variant av rundkornigt ris, som fick sitt namn efter kommunen som låg i Italien på Padana-slättens territorium. Efter värmebehandling har en sådan produkt en krämig textur och "gummi". Detta beror på det höga innehållet av amylopektin i stärkelse.

Väldigt ofta tillagas risotto av den presenterade spannmålsvarianten. Men tänk om du inte kunde hitta arborioris? Vad kan ersätta denna ingrediens? Varianter som "vialone nano" och "carnaroli" är också väl lämpade för tillagningen av den nämnda rätten.

Arborio-ris: hur lagar man mat hemma?

Att dela utrunt ris visade sig välsmakande och näringsrikt, det bör tillagas strikt enligt receptet. Vi kommer att överväga det nu.

Så, vi behöver följande produkter:

• arborioris – helfasetterat glas;
• vatten för att dricka vanligt - ett par facetterade glas;
• fins alt – lägg till efter smak;
• vitt socker - använd som du vill.

Produktförberedelse

Ris bör sköljas noggrant i kallt vatten före tillagning. För att göra detta måste den placeras i en fin sil. Förresten, vissa hemmafruar tvättar inte denna produkt, utan lägger den omedelbart i en skål eller panna.

Värmebehandling av rätten

Efter att det runda riset har bearbetats bör du börja koka det. För att göra detta, lägg flingorna i en djup skål eller liten kastrull och häll sedan vanligt dricksvatten (1 glas) i den.

När du ställer disken på spisen, bör dess innehåll koka upp. När vattnet börjar koka måste elden reduceras till ett minimum. Koka runt ris i 20 minuter (inte mer), rör om regelbundet med en stor sked.

När flingorna absorberar vätskan bör det återstående vattnet gradvis tillsättas i disken.

På grund av att sådant ris är ganska lättsmält, rekommenderas det att ta bort det från spisen i en halvfärdig form (al dente). När locket stängs ordentligt måste produkten lämnas åt sidan. Efter några minuter kommer det varma riset att "nå" av sig självt ochdetta kommer att behålla sin form. Samtidigt kan s alt och strösocker tillsättas gröten efter smak och lust.

Hur serverar man till middag?

Efter att den läckra och trögflytande gröten gjord av "arborio" har infunderats under locket och kokats helt, kan den säkert serveras till middag. För att göra detta bör skålen läggas på en tallrik och sedan smaksättas med smör. Det rekommenderas att servera otroligt god och näringsrik gröt till bordet tillsammans med en smörgås gjord på en skiva bröd, smör och ost. Njut av din måltid!

Att göra arborio-risrisotto

Nu vet du hur enkelt och snabbt att laga arborioris. Recept som inkluderar denna spannmål kan vara annorlunda. Någon gör mjölk eller mjölkfri gröt av denna produkt, och någon gör kassler. Den vanligaste rätten som använder arborioris är dock risotto. Om du inte har någon aning om hur den här rätten är gjord, så kommer vi att berätta om det just nu.

Så, för risotto behöver vi följande ingredienser:

• arborioris - cirka 250 g;
• kycklingbuljong s alt - ca 500 ml;
• kycklingfilé - 300 g;
• vit lök x 1;
• oflavored olivolja - 30 ml;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• torkad basilika - dessertsked;
• tjock grädde - 100 ml;
• peppar och s alt - använd som du vill;
• torkad persilja - dessertsked.

Bearbetaringredienser

För att göra en mycket god risotto rekommenderar vi att du endast köper Arborio (Mistral) ris. Innan värmebehandlingen ska den sköljas noggrant i kallt vatten.

När flingorna är klara är det nödvändigt att börja bearbeta andra ingredienser. Först måste du skala lökhuvudet och skära det i små kuber. Skölj sedan filén och skär den på samma sätt, samtidigt som du tar bort skinn och ben.

Steka mat på spisen

Efter att ha bearbetat ingredienserna är det nödvändigt att påbörja värmebehandlingen. Till att börja med, i en gjutjärnsform (i en kittel eller ankunge), bör du värma upp den smaklösa olivoljan och sedan lägga lök och kycklingbrösttärningar till den. Efter stekning av grönsaken och köttet till ett lätt rött tillstånd måste runt ris läggas till dem. Efter att ha blandat komponenterna med en sked, häll torrt vitt vin i dem och koka på medelhög värme tills den alkoholh altiga drycken har avdunstat helt. Detta kan ta dig några minuter.

Släckningsprocess

Häll sedan lite kycklingbuljong i gjutjärnsskålen. I framtiden bör skålen täckas med lock och sjuda på låg värme i cirka ¼ timme. Samtidigt rekommenderas det att regelbundet lägga till köttbuljong till den. Detta bör göras eftersom spannmålen absorberar den aromatiska vätskan.

Det testamentära skedet i beredningen av risotto

Efter att riset svällt lite och köttet blivit mjukt, häll torkat ris i rätternabasilika och persilja. Efter att ha lagt ut skålen i ett par minuter till måste du tillsätta peppar och s alt efter smak. Samtidigt ska nästan färdig risotto hällas med tung grädde.

Efter att ha blandat ingredienserna, vänta tills de kokar och ta sedan bort disken och låt stå under lock en stund. En sådan exponering kommer att bidra till den fullständiga förberedelsen av rätten och dess mättnad med kryddor, kryddor och grädde.

Servera till middag

Efter att ha tillagat en utsökt arborio-risrisotto och hållit den åt sidan kan rätten serveras vid bordet, upplagd på tallrikar. Förutom middagen kan du servera färska örter, samt en skiva grått bröd. Njut av din måltid!

Användbara egenskaper för produkten

Efter att ha pratat om hur man lagar arborioris, samt använder det i mycket välsmakande och tillfredsställande rätter, måste du berätta vilka användbara egenskaper det har.

För det första, till skillnad från vanligt ris, är den här produkten mycket hälsosammare. Den har trots allt en hel rad mineraler och vitaminer. Bland dem kan särskilt särskiljas vitaminer från grupperna B, E, PP och H, såväl som mikroelement som jod, koppar, magnesium, zink, kalcium och många, många andra.

För det andra behåller arborioris, ångat eller i en slow cooker, nästan alla näringsegenskaper. Det är därför det rekommenderas att behandla det uteslutande med hjälp av de nämnda enheterna.

För det tredje, fibern som finns i arborio-ris hjälper matsmältningen ochförbättrar det. Stärkelsen i produkten omsluter väl väggarna i tarmarna och magen.

Det bör också noteras att förmågan att ta bort onödiga gifter och överflödig vätska från människokroppen är en annan fördel med denna produkt. Det är omöjligt att inte säga att sådant ris inte innehåller allergener, och därför kan även allergiker och små barn konsumera det.

Den största fördelen med denna flingor är att den tillagas väldigt snabbt. Den fantastiska matlagningshastigheten beror på kornets struktur, som har en lös kärna som absorberar en stor mängd vätska.