2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Senap har stått på varje matbord i över tusen år. Enligt legenden grälade Alexander den store med kung Darius och fick av honom en påse sesam som en gåva - en symbol för den persiska arméns makt. Som svar på detta skickade han några senapsfrön till kungen och antydde att hans armé, även om den var liten, var mer temperamentsfull och outtröttlig. För närvarande framställs senapssås av sådana korn, som ger de rätter, med vilka den konsumeras, en viss styrka.
Kryddor som används i det ryska köket ger såsen extra fyllighet och skarphet. Så, torkad dill, svartpeppar, honung och olika örter kan användas här. En sådan flytande smaksättning för mat är väl lämpad för personer som har en obalans av kolhydrater, vitaminer och spårämnen.
Senapssås avslöjar smaken av absolut allt kött och fisk. Tänk på flera recept för tillredningen.
1. Klassisk senapssås
Ingredienser: två skedar stark senap, en sked majonnäs, en sked socker, en sked vatten.
Sirapen kokas först. För att göra detta blandas socker med vatten och kokas tills det bildas bubblor i blandningen (plus en minut till). Häll senap, majonnäs i den färdiga sirapen och rör om väl.
2. Senapssås med ägg (för att krydda sallader)
Ingredienser: två skedar smör, en sked gräddfil, två skedar senap och mjöl, en halv liter buljong, en äggula, citronsaft, dill, socker och s alt.
Smöret smälts, mjöl tillsätts och steks. Sedan hälls buljongen långsamt i, socker och en förberedd blandning av citronsaft, äggula och gräddfil tillsätts. Allt detta blandas och tas bort från elden. Strö senapssalladsdressing med hackad dill.
3. Fransk sås
Ingredienser: ett glas fransk senap, ett glas äggula, ett glas vitt vin, ett glas vinäger, socker, buljong och smält smör.
De förberedda komponenterna läggs i en skål, rörs om och sätts i eld. Koka under konstant omrörning tills blandningen börjar tjockna. Tillsätt sedan s alt och socker efter smak.
Denna flytande krydda serveras med kokt eller stekt nötkött, fågel, kyld fisk eller vilt.
4. Senapssås med kapris
Ingredienser: två ägg, två skedar vegetabilisk olja, en halv sked senap, tre skedar vinäger, en sked små kapris, en halv sked socker.
Gulor från två kokta ägg gnidade med s alt, socker, senap,vegetabilisk olja hälls långsamt i och späds sedan ut med vinäger.
Kapris och hackade ekorrar tillsätts till den resulterande såsen. Denna smaksättning serveras med kyld fisk: gädda, lax, stör, samt konserverad fisk.
5. Senapssås med vegetabilisk olja
Ingredienser: ett halvt glas vegetabilisk olja, en och en halv matsked vinäger eller sur juice, en halv sked s alt, en sked strösocker, en halv sked senap, peppar.
Smör, en halv sked strösocker, juice och s alt vispas med en gaffel i en glasskål. Sedan värms och kyls blandningen, senap, socker tillsätts och blandas väl.
Servera flytande kryddor till pålägg och kött.
Som du kan se finns det en hel del recept för att göra senapssås, och vilket man ska välja beror på kockens smakpreferenser.
Rekommenderad:
Hur man dekorerar en tårta med grädde: metoder och rekommendationer. Hur man gör grädde av grädde
Cream är en delikat, läcker, mejeriprodukt från vår barndom. Jag minns genast min mormors hus i byn. I modern matlagning är de designade för att dekorera olika produkter: kakor, muffins, bakverk, ostkakor. Grädde anses också vara en universell produkt som inte bara kan användas för att dekorera bakverk, utan också läggas till kaffe, cocktails, glass, keso. I artikeln kommer vi att prata om hur man dekorerar en tårta med vispad grädde och hur man gör dem hemma
Hur gör man en cocktail? Hur gör man en cocktail i en mixer?
Det finns många sätt att göra en cocktail hemma. Idag kommer vi att titta på flera recept som innehåller enkla och ganska prisvärda produkter
Hur gör man nötmjöl och gör kakor av det?
Nötmjöl är den mest populära nötbaserade produkten. Sådant mjöl är ganska användbart och näringsrikt. Det används ofta i matlagning. Hur gör man nötmjöl hemma? Och vad ska man laga av det? Vi kommer att prata om detta i vår artikel
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Hur man gör kakao av kakaopulver. Hur man gör kakaopulverfrosting
Vet du hur man gör kakao av kakaopulver? Om du inte äger denna information kommer du att vara mycket intresserad av materialet i den här artikeln
