2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
När en person lärde sig laga mat med hjälp av eld, försökte han inte bara förbättra smaken på maten, utan också att servera den vackert. Matlagning, som en konst, utvecklades gradvis, förbättrade och absorberade de bästa prestationerna från olika kök. För pikantitet och variation på bordet har eminenta kockar hittat på olika såser. De kan ändra eller komplettera smaken på en maträtt så mycket att det ibland är svårt att gissa dess ingredienser. Men också för att ge en glans av lyx och aristokratisk sofistikering till den vanliga måltiden.
De flesta av såserna vi njuter av idag uppfanns av fransmännen. Det är de som äger den berömda majonnäsen, bechamel, chasseur, mornay och, naturligtvis, tartarsåsen. Detta är en klassisk kall blandning baserad på hårdkokt äggula, vegetabilisk olja och salladslök. Dess intressanta pikanta smak kan kompletteras med andra tillsatser, som verkligen måste krossas i små bitar och inte mala till en monoton välling. Det här är såsens främsta höjdpunkt.
I dag kan du köpa produkter från hela världen i vilken butik eller stormarknad som helst. Men man kan göra tartarsås hemma, alltsådet blir godare, mjukare och nyttigare. Receptet är ganska enkelt, och ingredienserna är tillgängliga för absolut alla. Så, koka ägget och mal äggulan. Tillsätt svartpeppar, s alt, citronsaft eller vinäger till den. Tillsätt droppvis vegetabilisk olja - oliv eller solros. Blandningen måste gnuggas ordentligt så att det inte blir en enda klump. På slutet finhacka ett knippe salladslök i såsen. Detta är ett grundrecept som kan modifieras något efter önskemål. Tillsätt till exempel persilja, dill, vitlök, picklad gurka, kapris, torr senap, dragon, oliver eller svarta oliver. Dessutom kan tartarsås tillagas mycket enklare och snabbare. För att göra detta, blanda den färdiga majonnäsen med äggula och lök. Det är nödvändigt att förvara produkten i kylen i cirka två dagar, i en tättsluten behållare på en kall plats - inte mer än en vecka.
Det dök upp först på aristokraternas bord på artonhundratalet. Man tror att såsen fick sitt namn för att hedra tatarerna - ett stolt och krigiskt folk med en brinnande läggning. Tartarsås, vars sammansättning inte är en hemlighet för någon, är rik på användbara ämnen. Äggula och grönsaker absorberas lätt av kroppen och fyller på den med cirka femton mikroelement och tretton vitaminer. Således kan detta tillägg förbättra din hälsa och ditt välbefinnande.
Tartarsås passar bra till stekt fisk och andra skaldjursrätter - räkor, hummer, bläckfisk, bläckfisk. Den serveras även till rostbiff, stekt kött, biffar, stekar och lite grönsaksdelikatesser. Provaberika din kost med denna produkt genom att kombinera den med huvudrätterna på ditt bord.
Naturligtvis bör en produkt som är så användbar i alla avseenden användas med försiktighet av dem som har sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom dess komponenter irriterar slemhinnan. På grund av det anständiga innehållet av kolesterol i ägg bör såsen inte föras bort av hypertonipatienter och patienter med åderförkalkning.
